Marinirani in soljeni rožiki - korak po korak recept s slikami

Mnogi gobarski nabiralci menijo, da je najbolj plemenita goba. To ni presenetljivo, saj ima prijeten in prefinjen okus in okus. Mnoge ljubice se sprašujejo, kako pripraviti gobe za zimo. Odlična jed kozarec ali soljen rožikov bo enostavna in hitra, če najdete pravi recept. V članku je nekaj teh.

Kako poznati rdečelasko?

Te glive ni mogoče zamenjati z drugimi zaradi svoje svetlo-oranžne barve, ki je služila kot njihovo ime. Na mladi gobi klobuk je ravno ali rahlo ukrivljeni navznoter, robovi vedno gledajo navzdol. Sčasoma rdečelaske postanejo kot lijak.

Meso teh gliv je oranžno in precej gosto. Če je goba odrezana, bo imel mlečni sok. Njegov okus je sladek z grenkobo. Goba se dotika zraka, zaradi česar je zelenkasto. Steblo glive je cilindrično, na njej so zareze, pobarvane v temnejši barvi.

Tehnologija priprave za luženje

Gobe ​​je treba pripraviti pred luženjem. Najprej jih razvrstijo, da odstranijo vse gozdne ostanke. Poleg tega gobe natančno preučijo in odstranijo vzorce, ki so neuporabni za mariniranje s črvi in ​​trden. Potem jih temeljito izperejo pod tekočo vodo in sortirajo po velikosti. Noge se skrajšujejo od spodaj za dva centimetra.

Korak po korak recepti s slikami

Torej, nadaljujemo neposredno s pripravo gob za prihodnjo uporabo.

Mariniranje vročih rib

Ta recept precej priljubljena pri gospodinjah. Ta metoda vam omogoča, da dobite odličen prigrizek, kozarec, s katero je prijetna odprta pozimi, še posebej na počitnicah. Če imate en kilogram medenjakov, boste potrebovali naslednje sestavine v količini:

• Sol - 7 gramov.
• Citronska kislina - 1,5 grama.
• 150 ml vode.

Kako kuhati?

1. Najprej morate pripraviti marinado, ki jo pripravite na naslednji način: v vodo se vnese v vrelo, sol in citronska kislina.
2. Obenem smo banke sterilizirali. Temeljito se sperejo s pecilni sokovi, nato temeljito sperejo in posušijo. Naslednja stopnja sterilizacije je, da jih zadržimo nad pari. Pokrovi se kuhajo ločeno.
3. Pripravljene gobe so potopljene v vrelo marinado. Rozhiki mora sprostiti sok v vodo, kuhanje traja 15 minut. Končane gobe so postavljene na pločevinke in napolnjene z marinado.
4. Naslednji korak je, da se pokrovi in ​​ohladijo v toplem stanju. Če želite to narediti, obrnite pločevinke na glavo in jih pokrijte s pokrivalo. Ko se marinada ohladi, je treba banke poslati v skladišče v shrambi.

Ta recept predlaga odpiranje bank v zimskem času, prigrizek je popolnoma varen in ima neprekosljiv okus.

Originalni recept za luženje

Gobe ​​za zimo se lahko nasoljevajo po naslednjem receptu. Tako dobljena zimska prigrizek bo navdušila s svojim neverjetno občutljivim okusom. Sestavine ne potrebujejo veliko, samo potrebujejo vodo in sol.

1. Pred soljenjem gobe se dve uri namočijo v čisto vodo. Po tem se dajo v ponev, vlijejo v vodo in kuhajo tri minute. Potem se rdečelasci nalijemo s hladno vodo in zavržemo v cedilu, pustimo, da se voda popolnoma izprazni.
2. V steriliziranem kozarcu gobe razdelite s klobuki v plasti. Vsaka vrstica potresemo sol pri izračunu 1 žlice. Gobe ​​napolnite s hladno vodo, malo je, sicer bodo gobe dovoljene sokom.
3. Na vrhu gob je postavljen tovor. Krog lesa se prilega, na katerem je postavljena kozarec vode. Če se bojite, da se bo plesen pojavil in razvil plesen, dodajte malo rastlinskega olja v gobe.
4. Čez nekaj časa bodo začeli potopiti na dno. To pomeni, da lahko dodate nov del.

Ta recept vam omogoča, da pobarvate rži brez kisa. Za shranjevanje pločevink z rdečimi gobami je potrebno v hladnih pogojih. Po mesecu in pol je prigrizek pripravljen za uporabo.

Marinirane gobe z začimbami

Gobe ​​same po sebi imajo odličen občutljiv okus, zato kuhajo brez začimb. Vendar pa so gurmani, ki raje bogate jedi, za njih je naslednji recept z dodatkom začimb. Ta prigrizek je enostaven za pripravo. Kaj bo za njo?

Treba je vzeti en kilogram ingverja:

• En liter vode.
• Črni biber grah - 7 kosov.
• Carnation - 1 kos.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Pol na kozarec menze 9% kis.

Kako kuhati:

1. Pripravljene rozhiki dajo v ponev, ki vre v vodi in soli. Kuharske gobe potrebujejo 3 minute, nato pa se zavržejo v cedilu.
2. V vodi za pripravo marinade dodajte vse začimbe. Marinado segrejemo nekaj minut in pustimo, da se ohladi.
3. Poskusite sterilizirati pločevinke. Če želite to narediti, boste morali, da zavre liter vode v ponvi, nato pa ga namestite na posebnem sterilizator, kar postavlja banke. Ta metoda je zelo primerna za pripravo konzerv za konzerviranje.
4. Gobove prelijte po lončkih in napolnite gobe z marinado na vrh. Tesne zaprite tesno.

Ta recept je precej preprost, predvideva skladiščenje rib v hladilniku. Po treh dneh je prigrizek pripravljen za uporabo.

Recepti z začimbami

Marinirane gobe za zimo lahko pripravimo po naslednjem receptu. Če želite to narediti, upoštevajte naslednje sestavine:

• Kuhan rozhiki -1 kg.
• Pitna voda - 0,5 l.
• Sol - dve čajni žlički.
• Sladkor - 1 žlica.
• Mirne poperice - 5 kosov.
• Črni biber grah - 5 kosov.
• Laurel - 3 listov.
• Nageljni - 2 kosi.
• Sušeni dežniki kopra - 2 kosi.
• Kis 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Pred mariniranjem rdečelaske je treba očistiti kontaminante in dobro izpirati pod tekočo vodo. Nato rdečelasce vlijemo z vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
2. Vzemi ponev, da pripravi marinado. Vlijte jo v vodo in jo zavrite, dodajte začimbe, sladkor in sol.
3. Nato dodamo kislino in širimo gobe. Kuh mora biti pri nizki vročini 40 minut.
4. Pripravite se, sterilizirajte pločevinke, v katere so položene gobe, po katerih so valjani.

Recept za kisle rdeče omake z rdečo omako

Ta recept je precej preprost. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• Rozhiki, predkuhan, morate vzeti količino 1 kg.
• Čebula je 1 kg.
• Korenje mora pripraviti 1 kg.
• Need paradižnikova pasta - 750 gramov.
• Sol lahko vzamete po okusu.

Kako kuhati?

1. Gobe ​​se dajo v ponev in dodamo čebulo, narežemo na tanke obroče in naribamo korenje.
2. Kombiniramo s paradižnikovim pastom in kuhamo približno 15-20 minut, nato pa se razprostira na steriliziranih kozarcih in zvijemo navzgor.

Mariniranje gob v angleščini brez sterilizacijskih pločevink

Priprava gob na ta način pomeni petminutno blanširanje gob. Po tem se voda izsuši in medenjake previdno oprati in razrezati na tanke trakove. Nato dodajte vsebniku:

• Suho rdeče vino - 80 ml.
• Oljčno olje - 80 ml.
• Za okus pour sladkor in sol.
• Znižujejo Dijonovo gorčico.
• Zeleni del peteršilja.
• Tanki obroči čebule.

Ko tekočina začne vreti, se gobe spustijo in kuhajo še 5 minut. Potem se celotna masa položi v kozarec, ki se po ohlajanju dovaja v hladilnik. Dišeči in prijeten prigrizek bo pripravljen za uporabo v treh urah. Ne pozabite, da ta recept ne pomeni dolgoročnega shranjevanja. Za tiste, ki cenijo hitrost kuhanja mariniranih gob brez sterilizirnih pločevink.

Soljenje rdečelaskov. Hladna metoda

Na ta način pripravimo gobe za zimo, morate vzeti naslednje sestavine:

• Sveže gobe - 1 kg.
• List iz ribeza - 6 kosov.
• Laurel list - 12 kosov.
• Česen česna - 3 kosi.
• Paprika iz graha - 9 kosov.
• Soli - 50 gramov.

Kako kuhati?

1. Bolje je vzeti majhen medenjaki, ker vsebujejo veliko vitaminov in hranil.
2. Vzemite čisto kozarec in na dnu položite listje ribeza in lovorja, vrgajte grah paprike.
3. Po tem nalijte sol in postavite vrsto rdečelaskov s klobuki navzdol. Vrh soli in potresemo z začimbami. Nato položite celotno kozarec s plastmi, ne pozabite, da vsaka vrstica potresemo s soljo in začimbami.
4. Na samem vrhu banke ponovno položite lovor in listje ribeza.
5. Na vrhu listov namestite tovor. V ta namen lahko uporabite navadno ploščo ali leseni krog. Bend je potreben za boljše penetracijo soli in začimb v gobe.
6. Po tem se rdečelaska prenese na temen in hladen kraj za 2-3 tedna. V tem času se rozhik širi na čiste pločevinke in prekrije sterilne pokrove. Vse, soljenje je končano.

Salting rozhikov vroča pot

Če želite gripe za zimsko vročo metodo, morate vzeti:

• En kilogram medenjakov.
• Soli - 50 gramov.
• Zobni klinčki - 5 kosov.

Kako kuhati?

1. Za ta način izbire so vse ribe primerne. Velika predrezana na koščke, vlijemo in segrevamo 4 minute. Po tem se vrže v cedilo in se ohladi.
2. Vzemite čisto posodo in položite rdečelaske plasti, poškropite vsako sol s česnom. Zgoraj so gobe pokrite s prtičkom in pod pritiskom. Posoda je shranjena na hladnem mestu, po enem mesecu se vsa vsebina posode polaga v čiste kozarce. Soljenje je popolno.

Torej, to ne vsi recepti kuhanje rožikov za zimo. Obstaja veliko drugih odličnih receptov, ki vam omogočajo, da dobite okusno in hranljivo prigrizek v zimskem času. Vse kar potrebujete je malo časa in želje. Zagotovo mnogi gospodinje želijo, da svoje domove in goste obravnavajo s tako okusno jedjo kot soljeni ali soljeni rožiki.