Kako v zimskem času posaditi paradižnik v pločevinkah: recepti

Mnoge gospodinje radi pripravijo soljeni paradižnik za zimo v pločevinkah. Hkrati je veliko slanih receptov, vse je odvisno od okusa doma.

Odprta paradižnikova banka takoj razširi čudovit vonj kumarice in začimb, paradižnike lahko nasolite v pravo količino za svojo družino. Primerne so kot prigrizek tako na praznični mizi kot tudi pri gastronomiji.

Kako se paradižnik solji za zimo, in kakšni so recepti za tako soljenje, se boste naučili v materialu. Nekateri od njih nimajo samo značilnega slanega, temveč tudi sladkega okusa.

Ključna načela priprave solata paradižnika za zimo

Skoraj vsaka ljubica ima svoj poseben recept za soljenje paradižnika za zimo, odvisno od njenih želja in okusov svojih sorodnikov. Vendar pa obstajajo ključna pravila kuhanja Soljeni paradižnik, ki ga je treba upoštevati ne glede na recept. Torej se paradižnik lahko nasolja na tri načine:

• z vročim soljenjem;
• suha;
• hladno.

Vroč način za soljenje paradižnika za zimo je tradicionalen. Vzemite kozarce, jih skrbno sterilizirajte in dezodorite na dnu. Čist paradižnik nam raztegnemo z vrha, nato prelijemo v kuhano slanico, preložimo pločevinke, jo ohladimo in shranimo v hladilnik.

Po hladni metodi se kumarice razumejo kot paradižnik v sodih, vedrih, kadi in celo kozarcih. Po tem receptu se paradižnik zlije s hladno slanico, na vrhu pa je okrogla lesena plošča. Te solate shranite v kleti.

Ko je v paradižniku suh soljen, ni slanice. Paradižnik je določen sloj po plasti v kadi, obilno soljen z veliko soli in prekrit z lesenim krogom. Stojijo v sobi nekaj časa, nato pa se prenesejo v hladilnik. Ta možnost je poletje, saj se ne skladišči za dolgo časa, zato je nemogoče ohranjati takšne paradižnike za zimo.

Obstaja neke vrste suho soljenje, ki se imenuje hiter način za solatne paradižnike. Prav tako niso shranjeni dolgo, zelenjava pa je treba očistiti iz notranjosti in polnjena z zdrobljenim česnom, nasoljena in pojedo dva dni.

Okus soljenih paradižnikov ni odvisen le od recepta, ampak tudi od dejavnikov, kot so:

• raznolikost paradižnika;
• stopnje od zapadlosti;
• prisotnost nekaterih začimb in drugih dodatnih sestavin.

Treba je vzeti paradižnik elastičen in močan. Slani jih z veliko soli. Kot začimbe izberite:

• koper;
• česen;
• lovorjev list;
• sladka paprika;
• koriander;
• gorčica;
• hren;
• cilantro;
• peteršilj.

Spodaj vam ponujamo recepte za nekatere soljene paradižnike za zimo, ki jih lahko kuhate z lastnimi rokami.

Recept za tradicionalni soljeni paradižnik za zimo

Tak recept bo zanimiv za tiste, ki ljubijo klasike, in ne želi eksperimentirati z okusom soljenja paradižnika za zimo. Da bi na ta način pobrali paradižnik, pripravite te sestavine:

• povprečni paradižnik - približno 2 kg;
• čista voda - 1,5 litra;
• koper - 30 g;
• 2 h. česen;
• ščepec zemeljskega cimeta;
• sladkor in sol po okusu.

Vse sestavine so naslikane na osnovi soljenega paradižnika za tri litre. V naslednjih receptih bodo sestavine označene iz istega izračuna.

Slani klasični paradižnik za zimo, kot sledi:

• banke so dobro mine in sterilizirane. Na dnu postavimo koper, cimet in česen;
• Operite paradižnik in jih položite na vrh v kozarcih;
• pripravimo slanico - prinesemo vodo do vrenja, jo solimo in dodamo sladkor. Kuhamo, dokler se ne raztopijo v celoti;
• paradižnik vlijemo v vrelo slanico, pločevinke nekoliko pokrivamo in jih steriliziramo v posodo z vrelo vodo približno 15 minut. Zložite jih s kovinskimi čisti pokrovi.

Postavimo banke na temno mesto, jih obrnemo, dokler se ne ohladijo. Potem smo jo dali v hladno sobo za zimo.

Recept za paradižnik "Dom" za zimo

Za razliko od prejšnjega recepta se to razlikuje glede na okus in sestavo uporabljenih začimb. In paradižnik sami so zelo okusni, nežen in mehak.

Potrebovali boste:

• zrel paradižnik - 2 kilograma;
• lovorjev list - pet kosov;
• sol - 60 gramov;
• velika žlička sladkorja;
• 6-8 kosov popra in dišečih;
• kopel posušen;
• česen - 3,5 zob;
• 25 gramov gorčice.

Paradižnik je pripravljen na ta način:

• v čistih bankah smo našteli vse začimbe, razen soli, sladkorja in gorčice;
• moj paradižnik in pierce, tesno razporejen čez kozarec. Vreli litr vode, dodajte sol in sladkor, napolnite jih s paradižniki v kozarcu;
• vzemite bombažno krpo, jo napolnite in pokrijte s kozarci. Tkanino je treba posuti z gorčico v prahu. Soljeni paradižnik bo zato pridobil edinstven okus in ne bo podlegel plesni.

Banke je treba hraniti dva tedna pri sobni temperaturi. Nato jih je treba zapreti s sterilnimi plastičnimi prevlekami in jih pustiti v hladilnik za mesec dni.

Recept za soljeni paradižnik za zimo "Mladost"

To ime je bilo namenjeno pripravi žetve za zimo zaradi dejstva, da se zeleni paradižnik uporablja za kuhanje. Poleg tega bo v zimskem času ta žetev pripravljena kot sestavina za solato do novoletne mize.

Potrebovali boste:

• mladi paradižniki - približno 2 kilograma;
• 7 kosov listov črnega ribeza;
• 3 kopra s socvetji;
• česen - 5 lobulov;
• nekaj dišečega popra;
• liter filtrirane vode;
• 4 velike žlice velike soli.

Če želite po tej recepturi izbrati soljeni paradižnik za zimo, sperite paradižnik in odstranite rep. Postavite na dno zelene posode, nato paradižnik, nato pa še zelenico, nato poper in česen. Tako napolnite celotno pločevino v obratih. Zadnja plast mora biti zelena.

Za slanico v hladni vodi raztopite sol, stojite 2 minuti in napolnite kozarec na vrh. Tekočina mora pokrivati ​​celotno vsebino pločevinke.

Ko zaprete kozarec s steriliziranim gostim plastičnim pokrovom, ga položite v temno hladno sobo. Paradižnik bo pripravljen za uporabo v enem mesecu.

Recept za zimsko mrzlo soljeni paradižnik

V tem primeru je mrzle vrste soljenja. Na voljo je v tri litrski kozarci. Za pripravo boste potrebovali:

• 1,6 kg zrelih paradižnikov;
• sol in sladkor (razmerje je odvisno od tega, ali vam je všeč več slanih ali sladkih gredic);
• 3 hrenovih listov;
• čim več listov češnje;
• nekaj listov ribeza;
• sesekljano zeleno listje;
• česen.

Za pripravo te zaloge za zimo vzamemo suhe pločevinke in na dnu smo dali hrenove liste, nato jih napolnite s paradižniki, zato jih ne zatlačijo. V postopku polnjenja paradižnik je enakomerno pokrit z zgornjimi listi, zeleno in česen. Potem se sol, sladkor prelijemo v kozarec, vlijemo s kuhano ali filtrirano vodo.

Če želite, lahko dodate malo kisa, zaprite kozarec s tesnim pokrovom in ga položite v hladilnik.

Recept za soljeni paradižnik za zimo v svojem soku

Ta recept bo privlačen tistim, ki želijo poskusiti nekaj novega pri soljenju paradižnika. Morajo izbrati roza ali rjavo. Prav tako morajo biti majhne in imajo visoko gostoto. Za takšne paradižnike potrebujete kilogram, še vedno potrebujete dodaten kilogram zrelih paradižnikov. Za začimbe kuhajte več česna, štiri kote kopra, vročega popra, sol in začimbe za konzerviranje zelenjave.

Način priprave tega obdelovanca za zimo naslednje:

• Zrnja paradižnika skozi meso mlinček ali sokovnik, nalijte sok v ponev;
• dodajte malo soli v sok, ga zavrite in kuhajte nekaj minut;
• vzemite čisto kozarec, dajte vročo papriko in začimbe na dnu, nato pa na vrhu z gostim paradižnikom, česnom in zelenjavo. Na zgornji plasti naj gre za začimbe in paprike. Sipamo ves svež in topli sok;
• postavite kozarec v ponev z vrenjem sokov, na dnu predhodno je treba postaviti gosto prtiček. V loncu nalijemo vodo in segamo v vrat kozarec. Nato je ohlapno pokrit s pokrovom, kuhano in zmanjšano z ognjem.

Banka bi morala sterilizirajte približno pol ure, Potem vzemite kozarec, zaprite s pokrovom, ga obrnite, dokler se popolnoma ohladi.

Recept za soljeni paradižnik za zimo v jabolčnem soku

Ta recept bo prosil ljubitelje začinjene okus, paradižnik se bo izkazalo nekoliko sladko in izvirno. Pripravite naslednje:

• močne sveže paradižnike - kilogram;
• razbarvani jabolčni sok - 1 liter ali 2,5 kg rdečih svežih jabolk;
• polovica čajne žličke ingverja;
• 3 male žlice soli;
• velika žlička sladkorja.

Paradižnik mora biti čisto v čisto posodo. Medtem pa jabolka prehaja skozi mlin za meso ali sokovnik, dobljeni sok pa se razredčuje. Ginger je bil strgal na večjem delu in dodal v pripravljen sok.

Sok se vlije v ponev in jih zavrite, nato pa vrenemo tekočino v paradižnik. Pasterizirajo jih eno uro, vendar tekočina ne sme zavreči. Potem se zavita in zavijejo, dokler se ne ohladijo.

Paradižnik soljen za zimo v ukrajinskem

Za ta recept se lahko uporablja paradižnik ne glede na sorto. Ampak morajo biti gosti in trdni.

Sestavine za recept za zimo so:

• elastični paradižnik - kilogram;
• velika korenčka;
• listi malinov;
• sladkor - 3 male žlice;
• malo soli;
• nekatere začimbe.

Za pripravo na zimske paradižnike za ta recept, korenje rešetke, nato sloj-po-plast razstavi listi malinov v pločevinkah, nato korenje in paradižnik.

Hkrati pripravimo strmo slanico. Za njim razredčite 100 gramov soli v liter vode in dodajte nekaj začimb. Slanica se kuhata 5 minut, nato se ohladi in vlije v kozarec. Paradižnik je tesno prekrit, na vrhu je postavljen limonasto listje in tesno zaprt s plastičnim čistem pokrovom. Shranjujte kozarec na hladnem.

Recepti za soljeni paradižnik z brusnico za zimo

Tak recept je zelo preprost, nato pa bo paradižnik neverjeten prvotni okus. Kaj boste potrebovali:

• olupljeni paradižniki - 2 kg;
• grozd gorskega pepela - 1,5 kg;
• voda za slanico - 1 l;
• sladkor in sol.

Pripravite kozarec, da zavijete soljeni losos, dajte paradižnik in pepel. Vrenemo vodo v vrenje, razredčimo sol in sladkor v njem. Nastala slanica se vlije v kozarec, jo ohladimo, jo združimo, nato ponovno zavijemo in napolnimo vsebino pločevinke. Te ukrepe ponavljamo trikrat. Potem je kozarec zmečkan, ohlajen in očiščen v kleti za zimo.

Priprava sladkih paradižnikov za zimo

Veliko ljubezni prvotno ohranjanje, zlasti sladke paradižnike. Tukaj boste potrebovali:

• kilogram rdečega paradižnika;
• do 4 stroke česna;
• svežega komarčka;
• sladka paprika;
• pol limone ali malo citronske kisline;
• par lovorjevih listov;
• do 8 grah črnega popra;
• velika žlička soli;
• dve veliki žlici sladkorja;
• 5 listov češnje in ribeza;
• voda - odvisno od prostornine posode.

Po receptu za sladki marinirani paradižnik izberite mehke in celo paradižnike, pranje jih. V kozarec postavite koper, ribez in češnjev list, lovorjev list, grah in česen.

Potem smo v paradižnik postavili v ločeno posodo ogrevano vodo in jo napolnili s paradižniki. Lahko se prebodijo, tako da so bolje ohranjeni nedotaknjeni in namočeni v marinadi.

V vodi raztopite sladkor in sol in jo zavrite. V kozarcu dodamo limonin sok ali kislino. Vse vlijemo v kozarec in takoj ga zvijamo. Sladki paradižniki v pločevinkah so obrnjeni in zaviti. Bili bodo najbolj aromatični in imajo značilen sladek okus, če jih lahko piha vsaj mesec dni.

Nasveti za luženje

Pri lomljenju paradižnika za zimo priporočamo, da upoštevate naslednja priporočila:

• skrbno sterilizirajte kozarce, da ne eksplodirajo;
• Ko pritrdite pokrov, ga tesno pritisnite, da se ne vname;
• Pred kuhanjem paradižnik opere v topli vodi;
• solji paradižnik najboljši v juliju;
• koža s paradižniki je najbolje odstraniti, če jo postavite v vročo vodo ali vročo paro;
• za dodajanje kisline dodajte citronsko kislino v soljenje;
• shranite soljeni paradižnik na hladnem;
• Preostalo slanico iz konzerviranja lahko uporabimo za pripravo kumarice, pite ali zvitkov.

Ne glede na to, kateri konzervirani paradižnik vam je všeč - sladek, nasoljen ali kisel, ne pozabite upoštevati ključnih pravil paradižnikov.