Marinirani šampinjoni za zimo: okusni recepti

Če želite na mizo ponuditi okusno in izvirno prigrizek v obliki gobastih gob, ga ni treba kupiti v trgovinah. Doma lahko pripravite enako zanimiv izdelek z lastnimi napori in brez dodajanja konzervansov. Marinirani šampinjoni za zimo bodo potrebovali najmanj časa, rezultati pa bodo zadovoljili tudi prefinjene gurmane. Po okusu se je izkazalo, da je bogato in prijetno, dovolj je opazovati nekaj trikov.

Pikantno predjed za praznično mizo

Champignons izstopajo proti ozadju drugih gliv s posebnimi okusnimi lastnostmi, kar je posledica tehnologije njihove rasti v industrijskih pogojih. Uporabljajo se ne samo za mariniranje, ampak tudi za cvrtje, dodajanje juh, solate, kuhanje v korejščini. Te gobe so harmonično združene s stranskimi jedmi iz krompirja ali žit. Podporniki prehranske prehrane šampinjonov privabljajo nizko kalorično vrednost. Torej, omejiti se v številnih jedeh običajne prehrane, gob ni mogoče izključiti. Ne vplivajo na številko, saj ne povzročajo prekomerne teže.

Marinatni šampanjci za zimo so lahko za vložitev navadne večerje ali večerje in za slovesno praznovanje. Blizu in prijatelji bodo zagotovo cenili kulinarične spretnosti gostiteljice in ne morejo ostati brezbrižni do tako prijetnega prigrizka.

Skrivnosti grizenja gob

Če ne upoštevate nekaterih obveznih pravil, lahko brezupno pokvarite izdelek in dobite napačen okus gob. Da ne bi svoje ljubljene hranili z nevarnim za zdravje ali okusno mojstrovino kulinarike, kako pobarvati šampinjone za zimo v pločevinkah pravilno:

1. Predčistiti šampinjone priporočamo, da v hladni in rahlo slani vodi namakate najmanj 1,5 ure v tem času, trikrat zamenjate vodo. Ta postopek pomaga odpraviti toksine in gobe varno zaužiti. Dolgo časa, da jih hranite v vodi, ni potrebno, tako da se enostaven okus gob ne izčrpa.
2. Za mariniranje v eni banki morate sortirati gobe v velikosti. Prvič, ta jed bo videti bolj estetsko, in drugič, vsaka goba lahko absorbira enako količino marinade in enakomerno namočene v začimbah.
3. Tisti, ki so pozorni na ohranjanje svežih gob, lahko priporočljivo, da jih kuhamo vnaprej v slani raztopini: v 1 litru vrele vode, da se raztopi 3 žlice soli in nekaj kapljic kisa. Vremo gobe ni več kot 3-4 minut, odcedimo in vrže v cedilo, steklo, da vsa tekočina v celoti.
4. Pri polaganju gob v kozarcih jih ni treba dobro pritrditi. Preostali prostor jim bo omogočil enakomerno namakanje marinade.

Še vedno se lahko odločimo, kako pripraviti šampinjone za zimo - najbolj okusen recept je vedno pri vsakem gospodarju, vendar pa so dobrodošli tudi poskusi.

Obstaja veliko možnosti in tehnologij za pripravo, dodajanje različnih začimb, začimb, česna bo pripomoglo k raznolikosti prigrizkov.

Recepti praznin za zimo

Majhne osebke je treba izbrati ločeno, velike pa je treba razrezati na polovice ali na 4 dele, tako da se enakomerno marinirajo in hitro nasolijo. To velja za popolnoma vsak recept. Pred mariniranjem gob za zimo vnaprej je potrebno pripraviti kozarce, skrbno pranje in sterilizirati.

Začinjeni recept s česnom

Kljub dejstvu, da česen ne volijo vsi, je v tem pripravku zelo zanimiv dodatek. V slanici zmehča svoj okus, daje posodo subtilen, subtilen vonj. Za kuhanje hrane je potrebno:

• 1,5 kg svežih šampanjcev;
• 1 liter vode;
• 3-4 stroka iz olupljenega česna;
• 30 gramov soli in enako količino sladkorja;
• 50 ml oljčnega olja;
• 2-3 Laurushki;
• 10 kosov črnega dišečega popra;
• 1 brinja za vsako bruto brino.

Očistite gobe, odstranite vso umazanijo, ostanke listov, namočite. V tem času lahko naredite marinado. Odstranite česen iz lupin, razstavite z zobci. V ponev, prinesite vodo, da zavre, raztopi sladkor in sol v njej, popolnoma raztopi. Nato prelijemo lovorjev list, grah črnega popra, brinove jagode in pijte kislino z oljem. Marinade kuhamo ne več kot 1-2 minut, se premaknemo iz ognja na mizo.

Šampinjoni, ki se razširijo v vsako posodo, nalijemo slanico do samega vratu. Zamašite in preklopite pokrove, zavite in pustite na dan, dokler gobe ne popolnoma ohladijo. V zimskem času lahko privoščite aromatične gobe s prijetnim krčem in pikantnim okusom začimb.

Gobe ​​z dišečimi zelenicami

Drug priljubljen recept je, kako pobirati šampinjone v kozarcih. Vključuje dodajanje česna in čebule. Po okusu lahko dodate marjoram ali druge začimbe. Potrebovali bomo 1 kg gob:

• 5-6 česna česna;
• 2 čebule;
• 1 bolgarski poper;
• 2 litra vode;
• 2-3 listov lova;
• 150 ml jabolčnega ali navadnega kisu;
• 20 g granuliranega sladkorja;
• 3 žličke soli;
• grah črnega popra;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Gobe ​​temeljito sperite, jih pošiljajte v vrelo slano vodo z lovorjevim listom. Po 5 minutah tekočino in gobe izpraznite v cedilo. Ponovno zavrite vodo, dodajte sladkor, sledite ji sol, lovorjev list, marjoram in kocke paprike, črnega popra. Kuhajte 3-4 minute, vlijte v olje, kis.

V steriliziranih kozarcih na dnu položite ščepec sesekljanega česna, polobroče čebule.

V vsako posodo postavite šampinjone, prelijte marinado. Banke zamašite, obrnite, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladi 24 ur. Kuhane blage gobe za to zimo se ne sme hraniti šele do začetka hladnega vremena. Pripravljeni bodo za uporabo že 2 dni. Vroči marinirane gobe na mizo priporočamo, da jih potresemo s svežimi zelišči, prelijemo z dišečim sončničnim oljem.

Champignons z belim vinom

Za dopolnjevanje rezerv za ohranjanje v zimskem času je lahko še en zanimiv recept. To je dober primer dejstva, da vino ni samo napitek, pač pa tudi sestavina za mariniranje. Na posodi s prostornino 1 litra:

• 1 skodelica suhega belega vina;
• 1 kozarec vode;
• 1/3 čaša rastlinskega olja (bolje je, da oljčno olje);
• 1 žlica soli;
• 2 žlički sladkorja;
• limona;
• 2-3 listov lova;
• po okusu - poper;
• na zahtevo nageljnov.

Po standardni shemi - najprej sperite gobe, odstranite ostanke umazanije in umazanije. S hladno vodo, razredčeno z limoninim sokom, to preprečuje temnenje šampinjonov. Pošljite glavno sestavino v slano vrelo vodo in po 3-4 minutah vržite v cedilo. Pripravite marinado z združevanjem vseh sestavin v vrelo vodo, vedno odstranite nastalo peno od zgoraj.

Polnjene gobe v canu marinade, poslali sterilizirati za 20-30 minut. Po ohladitvi hranite v temnem prostoru, dokler se ne želite razvajati z dišečimi in hrustljavimi gobami.

Da bi uživali v raznolikem okusu gob v zimskem času, ko se v njih lahko zmešate, lahko dodate ne samo običajen kis, temveč tudi jabolko. On bo dal preprosto sladko. Nasadite obdelovance z vitaminom, lahko opravite s korenjem. Dodana je tudi v marinadi med vrenjem. Med mnogimi recepti bodo vsi našli svoje najljubše.