Odlično testo za pico na vodi ali jogurtu

Pizza je ena najljubših jedi številnih družin. Mnoge družine redno naročajo to jed v restavracijah in kavarnah. Vendar pa nekatere gospodinje raje domače pecivo. Izdelujejo testo za pico na vodi ali kefirju in pripravijo tudi polnjenje. Obstaja veliko receptov za kuhanje testa, z njim lahko pogosto eksperimentirate.

Klasično testo na vodi

Veliko italijanskih restavracij pripravi bazo na vodi. Kuharji ne uporabljajo kvasa, zato so torte tanke in krhke. Isto testo lahko pripravite doma. Pripraviti je treba naslednje izdelke:

• 500 g pšenične moke najvišjega razreda;
• 150 ml v vodi;
• 100 g rastlinskega olja;
• 3 majhna jajca;
• 2 g soli.

Najprej morate presejati moko. Obogateno bo s kisikom, testo pa postane mehkejše in bolj prijetno. Potem je treba v steklih premagati jajca s soljo. Tam dodamo tudi rastlinsko olje. Tekočo maso je treba vliti v globljo skledo in tam vodo.

Nalij 80% moke na mizo. Na sredini drsnika bi morali narediti majhno zarezo. Potem morate v eni roki vzeti vilico in v drugo skledo s tekočino. Tanek tok tekočine se začne nalivati ​​v moko za 50-70 mililitrov. Nenehno mešamo moko in tekočino, ki jo iztisne tekoče testo. Ko dodamo celotno tekočino, bo testo postalo zelo debelo. Pazljivo ga je treba pomešati. Če je potrebno, lahko mizo prašimo z moko, da naredimo kroglo iz testa.

Testo pokrijte s filmom za živila in ga pustite v hladilniku 30-40 minut. Potem jih vzamejo na mizo in začnejo razvajati tanke pecivo. Njihov premer je odvisen od velikosti pladnja. Pizza na tej osnovi je pripravljena ne več kot 20-25 minut.

Pizza brez kvasa

Na vodi lahko pripravite odlično testo, peko na kefir pa je bolj nežno. Za pripravo osnove za pico so potrebne naslednje sestavine:

• 300 ml kefirja;
• 600 g moke;
• 2 majhna jajca;
• 1 žlička pecilni soda;
• 0,5 žličke soli;
• 2 žlički sladkorja;
• 100 ml oljčnega olja.

Najprej je treba v mikrovalovni pečici rahlo segreti jogurt. Pridobiti mora telesno temperaturo. Nato se vlije v globoko skledo. Tam je treba dodati soda, sladkor in sol. Zmes mešamo. Po nekaj sekundah se na površini pojavijo mehurčki. Govorijo o reakciji kefir in sode. Nato v ločeni skledi premijemo jajca in jih dodamo kefirju.

Moko je treba presejati, da jo obogatimo s kisikom. Dodamo jo v tekočo zmes zelo lepo. Če je kefir maščoben, potem lahko traja malo manj moke, kot je navedeno v receptu. Najprej zmešajte maso z žlico, nato pa z rokami gnetite. Testo, zvito v skledo in prekrito s prtičkom. Od tega števila izdelkov je treba izdelati dve majhni pici.

Priljubljene preproste recepte

Znano je, da se v Italiji pica vedno šteje za hrano za revne kmečke. Kuhali so pecivo na osnovi moke in vode. Polnila so služila kot paradižnik in poceni sir. Nekatere gospodinje danes izdelujejo tudi pice brez kvasa in jajc. Pripravljen je iz naslednjih izdelkov:

• 2 skodelice pšenične moke;
• 50-70 g oljčnega olja;
• 250 ml vode;
• 1 ščepec soli.

Odstranite moko. To je treba vlije v globoko skledo, dodamo sol in rastlinsko olje. Mešajte mase. Nato dodajte malo vode in premešajte mehko testo. Primerno je z mešalnikom ali mešalnikom s posebno šobo. Po gnetenju je krogla oblikovana iz testa. To je zavito v živilski film in pustil na mizi približno 40 minut. Potem se testo zvije z valjčkom. Debelina torte ne sme presegati 3 mm.

Takšna osnova je popolnoma združena s pirejo paradižnika in mozzarello. Pizzo je treba kuhati pri temperaturi 180 stopinj ne več kot 12-15 minut, sicer lahko testo opeče.

Kvasovko za pico je prav tako priljubljeno pri gospodinjah. Lahko se naredi z navadno vodo. Uporabljajo se naslednje sestavine:

• 360 g moke;
• 200 ml vode;
• 50 g oljčnega olja;
• 1 paket suhega kvasa;
• ščepec soli;
• ½ žličke sladkorja.

Najprej morate kvasu razredčiti v topli vodi. Nato dodajte sladkor in premešajte v isti posodi. Po 10 minutah kvas se začne raztapljati in na površini se pojavijo mehurčki. Takoj ko se masa poveča za 1,5-krat, lahko gnetite testo.

Moka je treba presejati in jo zmešati s soljo. Olje dodamo raztopljenemu kvasu in temeljito premešamo. Potem se moke vmeša v tekočo zmes. Najprej premešajte z žlico ali vilico. Ko se testo postane bolj gosto, je gneto z rokami. Nato postavite posodo na toplo mesto, tako da se lahko prikaže. Običajno postopek traja približno 2 uri.

Po tem se testo položi na mizo in pecivo se zvije. Debelina podlage ne sme presegati 1 cm.