Kako kuhati domače pecivo doma na recept

Dobre gospodinje si prizadevajo za udobje doma. Hiša udobno lahko samo dišavo okusne pečenja. Obstaja veliko odličnih jedi, od katerih jih veliko temelji na luskavih pecivih. Doma, recepti z njim omogočajo, ne preveč moti, da bi dobili različne pečene dobrote - tako sladke in slane.

Puff peciva

V sodobnem ritmu življenja lahko malo privošči, da preživijo veliko časa v kuhinji. Zato so domače slaščice zainteresirane za formulo za hitro pripravo luskavega peciva. Ta izdelek je osnovno za različne jedi.

Od luskavega peciva je mogoce pripraviti takšne dobrote:

• Torta "Napoleon";
• odprta in polnjena pita znotraj;
• pica;
• puffs;
• roll;
• bagels;
• samsu;
• chebureks;
• rogljički.

Gostiteljica izbere najljubši recept za njo, na podlagi katere so lahko kvas, pivo, skuto, voda ali mleko. Vsak od teh izdelkov doda pikantni test, zaradi česar je poseben.

Klasični recept

Cookovi so se odločili za uporabo kvasa v prejšnjem stoletju. Ta izdelek je omogočil okusno in bujno pečenje. V zvezi s tehnologijo priprave se je testo povečalo po velikosti, kar je omogočilo prihranek proizvodov brez ogrožanja okusa in kakovosti.

Klasični nabor izdelkov za vlažno pecivo je naslednji:

• sladkor - 2 tbsp. l .;
• suh kvas - 7 g;
• mleko - 250 ml;
• moke - 0,5 kg;
• Maslo - 200 g.

Če želite več preprostega peciva doma, boste morali podvojiti ali podvojiti nabor izdelkov. Tehnologija za pripravo te vrste testa upošteva naslednje zaporedje postopkov:

• navedeno količino moke je treba dvakrat presejati skozi sito (to bo omogočilo, da se znebite morebitnih madežev in obogatite proizvod s kisikom);
• v moki se izlije sladkor (količina peska je odvisna od uporabljenega polnila);
• v toplem mleku razredčite kvas in dodajte tam 50 g masla;
• po 30 minutah v mleku postopoma dodamo moko s sladkorjem in gnetemo testo;
• nastala masa se hrani v hladilniku 60 minut;
• 150 g olja se dovaja v film za živila in se zvije v pravokotno posteljo;
• testo je razdeljeno na dva dela, valjano v dve plasti;
• Med plastmi razprostrite olje, oblikujte ovojnico in ga izvlecite;
• zlaganje tvorbe v obliki ovojnice in ga 5-krat navijanja;
• debelina sloja ne sme presegati 1 cm.

Podstavek za rogljičke

Sladka bitja so cenila avstrijski delikatesi - rogljički. Izkušeni slaščičarji dajejo pomembna priporočila za začetnike, odgovore na njihova vprašanja, kako hitro kuhati lignje za to posodo.

Skrivnost je povečanje volumna mleka in masla za en in pol krat (1,5 skodelice mleka in 300 g masla) med pripravo klasičnega testa. V tem primeru je priporočljivo opraviti gnetilnik in povečati število zložljivih in valjčnih ovojnic (vsaj 8-krat). Nato izberite način, kako strgati rogljiček in se odločiti za svoje najljubše polnjenje (čokolada, marmelada, kuhano kondenzirano mleko itd.).

Upoštevati je treba še en recept za testo puff pasta. Novost v svetu slaščičarjev je večslojna masa čokolade.

čokolada lokaciji tehnologija priprave je enak kot pri klasični recept, vendar na prvi stopnji, kjer moka pour sladkorja, dodatno uveden temno kakav v prahu. Končni teža ne le pridobi temno barvo, ampak tudi slasten okus številnih priljubljenih dobrot. Vendar pa je treba spomniti, da je ta izdelek primeren samo za sladice s sladkimi nadevi.

Priprava brez kvasa

Formula za pripravo luskavega peciva doma je tako obsežna, da omogoča, da v svojo sestavo ne ustvarja kvasa. Ta možnost znatno pospeši proces kuhanja, ne da bi pri tem izgubil okus.

Za izrecno metodo boste potrebovali:

• 0,6 kg moke;
• 250 ml vode;
• piščančje jajce - 1 kos;
• 250 g masla;
• malo soli in citronske kisline.

Premešajte moko s soljo. V posodo restruirajte olje in ji dodajte vodo, citronsko kislino in jajca. Zgnetite. Skrivnost je hitro gnetenje, ne da bi se olje talilo. Masa ni potrebno mešati dlje časa, sicer se bo končni izdelek izkazal za togega

brez praznine, značilne za ta test.

Končna masa se postavi v hladilnik 60 minut. Po hladnem delu se lahko za kuhanje bagels, puffs in francoskih zvitkov uporablja slojna podlaga.

Izdelek na osnovi piva

Pametni kuharji in slaščice že dolgo dopolnjujejo svoje jedi z različnimi opojnimi napitki. Testo za Napoleon, ki lahko vključuje pivo, ni nobena izjema. Ta recept za vlažno pecivo doma je zelo preprost, na podlagi takšne vitke osnove se pridobi nov proizvod. Zamenjati ga je treba le s pivom lahke sorte.

Ne skrbite, da bo tak izdelek imel okus ali aromo opojne pijače. Med toplotno obdelavo se hlapi izhlapijo in pečenje bo popolnoma varno.

Recept za kis

Nekatere ljubice menijo, da je smiselno dodati kavču za testo, zaradi česar je izdelek boljši (krča in razrahlja se povečuje). Potrebovali boste: pšenična moka, visoko kakovostno maslo (vsebnost maščobe 72%), jajce, voda, sol, kis.

V kozarcu je potrebno premagati 1 predhodno ohlajeno jajce z majhno količino soli in 1 žlico žlica. žlica kisa. Vsebini dodamo 150 ml ekstra hladne vode, zmešamo z vilicami in 60 minut spravimo v hladilnik.

Za mešanje serij boste potrebovali:

• mešanica ohlajenih jajc;
• 570 g prešane moke;
• 400 g masla (tla z nožem).

Sestavite testo s čistimi in hitrimi gibi, ne dopusti, da se olje talini pod toplimi rokami. Za izboljšanje lastnosti mase je potrebno poslati več ur v hladilniku.

Kljub temu, da je zgodovina na videz listnatem proizvoda izvira v XVII stoletju, je še vedno pomembna in so zelo zahteval tako v strokovnih slaščičarji, peki, hobi, in gospodinje.