Recepti za kisle zelene paradižnike

Marinirani zeleni paradižnik - eden najbolj nenavadnih kosov za zimo. V sveži obliki so neprimerni za uporabo, saj vsebujejo solanin, ki negativno vpliva na človeško telo. Zato zelo je pomembno, da jih pravilno marinirate

Izbira in priprava zelenjave

Preden pripravite marinirane zelene paradižnike za zimo, jih morate pravilno izbrati. Prva stvar, ki jo morate upoštevati, je stopnja zrelosti zelenjave. Najbolje je dati prednost tistim sadežem, ki so že začeli pridobivati ​​rumenkasto barvo. Ti paradižniki so hitreje pripravljeni in imajo veliko boljši okus kot zeleni.

Velikost zelene zelenjave bi morala biti približno enaka trni. Ni treba uporabljati majhnih paradižnikov za mariniranje ali konzerviranje, ker je koncentracija solanina v njih veliko večja in nobena manipulacija ne bo zmanjšala na nivo varne za osebo.

Pomembno merilo pri izbiri zelenih paradižnikov je tudi pomanjkanje napak na njih. Ne vzemite tistega sadja, ki se je že začelo poslabšati ali gnitati. Treba je odstraniti tiste zelenjave, ki imajo vdolbine ali razpoke. To bo omogočilo, da se končni izdelek shranjuje dlje in ohrani svoj okus.

Priprava zelenih paradižnikov za luženje vključuje naslednje:

1. Odstranitev peclja (dejanski za vsak recept).
2. Skrbno pranje plodov ne glede na stopnjo njihove kontaminacije.
3. Razvrsti po velikosti. Tako se bodo vsi paradižniki enakomerno in hkrati kuhali.
4. Rezanje na dele (samo za velike paradižnike).
5. Piercing z lupino ali zobotrebcem.

Skoraj vsak recept za zelenjavne paradižnike vsebuje veliko drugih zelenjadnic, ki jih je treba temeljito oprati in očistiti.

Priprava marinade

Najpomembnejši v procesu kuhanja zelenih paradižnikov je marinada. Za čim večje užitek iz posode morate upoštevati vsa priporočila za njegovo pripravo:

1. Topite v posnetku z vodo.
2. Ne počakajte, da vre, v to damo sladkor in sol. Temeljito premešajte, dokler se sestavine ne raztopijo v vodi.
3. Zmes zlijemo v vrenje in počakajte približno petnajst minut.
4. Potresite začimbe in zmanjšajte ogenj na minimum.
5. Dodajte začimbe in stojite na pečici še petnajst minut. Pomembno je zagotoviti, da marinada ne vre. To bo prihranilo celoten okus začimb in začimb.
6. Odstranite s pečice in nalijemo v marinadni kis.

Poleg marinade in zelenjave sami, morate pripraviti pločevinke za paradižnik. Da bi to naredili, jih temeljito izperemo in steriliziramo. Enako se naredi s pokrovi, ki bodo zaprli končni izdelek. Po valjanju se pločevinke obrnejo na glavo in prekrijejo odejo. Po ohladitvi na sobno temperaturo se hranijo v hladilniku, kleti ali kleti.

Recepti vročih zelenih paradižnikov

Izkušene gospodinje in kulinarike so izumile številne možnosti za ličenje zelenih paradižnikov. Vsak od njih ima sama značilnost, ki izboljša okus zelenjave. Zeleni paradižnik, mariniran z drugimi sestavinami, pripomore k raznolikosti prehrane in oskrbi telo s koristnimi vitamini in elementi v sledovih.

Paradižnik s česnom

Od vseh znanih načinov mariniranja zelenih paradižnikov je to morda najbolj priljubljena in preprosta. Prisotnost česna v njem doda svetlo začinjeno okus in izboljša okus. Za mariniranje paradižnika česen potrebno: Zeleni paradižnik, česen (po eno za vsako rastlinsko Zubcu), koper konzervans, 3 litre vode, 250 ml 9% kisa, soli, bay leaf, sladkor, koromač semena.

DZa pripravo izvajamo naslednje ukrepe:

1. Marinado pripravimo po recepturi, opisanem zgoraj.
2. V skrbno izbranih in opranih paradižnikih naredite majhne rezine in tam postavite en česen. Če želite dobiti ostrejše izdelke, lahko en zeleni paradižnik položi do pet zob.
3. Na dnu pripravljenih pločevink smo postavili dežnike koper. Z vrha, ker je mogoče bolj gosto, postavimo česen, polnjen s česnovimi zelenimi paradižniki.
4. Nalijte marinado čez zelenjavo.
5. Sterilizirajte in potegnite kozarce. Po hlajenju jih odstranimo v hladnem temnem prostoru.

Paradižnik z vročim poprom

Za ljudi, ki ljubijo posebej začinjene jedi, vam svetujemo, da poskusite kuhati zelene paradižnike s čilovimi papriki. Končnemu izdelku ne bo le pekoč občutek, ampak tudi čudovita, edinstvena aroma. Kombinacija vročega popra z različnimi začimbami, kot je gurmanski. Za pripravo enega tri litrske kozarec izdelka potrebujemo: vsaj dva kilograma paradižnika, nekaj čilov paprike, 3 čebule, svežega kopra, listov hrenov in listov ribeza. Za marinado bomo uporabili: tri litre vode, 250 gramov sladkorja in soli, 600 ml kisa, črnega popra, nageljnov, zaliva.

Kuhamo paradižnik s čili na naslednjem receptu:

1. Pripravite paradižnik (razvrščeni, mine). Izrežite veliko sadja na dva ali štiri koščke, majhne - pustite celoto.
2. Čebulo narežemo na obroče. Če uporabljate velike glave, jih lahko narežete na polovico in jih izrežete na polovice.
3. Ostra poper zapusti celo ali ga razrežite na tri dele. Za povečanje žabja ne vzemite semen čilija.
4. Vse izdelke (paradižnike, čebulo, vročo papriko, koper, listje ribeza in hren) v tesno zaprte kozarce.
5. Izpolnite pripravljeno marinado, sterilizirajte in zvijte.

Gorjeni paradižnik

Zeleni paradižniki so kuhani na receptu, pridobljeni so še bolj začinjeni in začinjeni. Ta jed bo postal resnična najdba za ljubitelje začinjene hrane. Za mariniranje potrebujemo: 1 kg zelenih paradižnikov, 100 g čebule, vročega rdečega popra, lovorjev listov, nekaj graha črnega popra. Za marinado na 1 liter vode: 100 g soli, 150 g sladkorja, 800 ml kisa.

Po tem postopku pripravimo posodo:

1. Pripravljeni paradižnik, razrezan v kroge, ne več kot en centimeter širok.
2. Čebula se očisti in razreže na pol obročev.
3. Vzamemo posodo za mariniranje (po možnosti enameliran) in položimo plasti pripravljene zelenjave.
4. Pripravljena marinada se ohladi in vlije paradižnik s čebulo.
5. Pustimo se, da se spočijemo na noč na hladnem.
6. Spojite marinado in dodajte zelenjavni poper in začimbe.
7. Nastala mešanica se razprostira na steriliziranih kozarcih.
8. Marinado segrejte in jih prelijete z zelenjavo.
9. Sterilizirajte banke s paradižniki in jih zvijte.

Izvirni recepti

Zeleni paradižnik je dober v pločevinkah, ne le z ostrimi sestavinami, ampak tudi z drugimi izdelki. Odložili ste recept, lahko dobite čudovito solato, ki jo je ob mizi dovolj, da se preklopite v lepo posodo.

Recept za paradižnik z jabolkami

Postopek priprave te jedi je zelo preprost in vam ne zahteva, da bi porabili veliko časa in truda, končni rezultat pa bo zadovoljil vaš okus in vaše družinske člane. Da bi naredili to solato, potrebujemo jabolka in štirikrat več paradižnika, kot tudi pesa za dajanje jed iz lepe roza barve. Za izdelavo marinade potrebujete: 80 g kisa, žlico soli, 4 žlici žlici. l. sladkor, 1,5 litra vode, peteršilj in poper.

Paradižnike kuhamo z jabolkami:

1. Izprte in izbrane paradižnike razprostremo do bank.
2. Na vrhu dodajte jabolka, rezana z rezino.
3. Posodo zaključimo s kroglicami pese. Več ko ga uporabljate, postane bolj zasičena marinada.
4. Posodo napolnite s kuhano vodo.
5. Spojimo se v ločeno posodo in na njej pripravimo marinado.
6. Vroča mešanica paradižnika.
7. Steriliziramo banke in jih zapremo.

Marinirani paradižnik z zeljem

Za ta recept je primerna kakršna koli zelje. Najlepša je solata z barvo ali brokolijem. Za pripravo jedi sprejme: tri kilogramov paradižnika - 1 kg zelje, nekateri paprika, začimbe, 100 g soli, 130 g kis 200 g sladkorja, dva in pol litra vode.

Postopek kuhanja zelenih paradižnikov z zeljem:

1. Bolga paprika se razreže na rezine in skupaj z začimbami damo pločevinke.
2. Velik kos paradižnika in zelja se razrežejo.
3. Zelenjavo damo v kozarce in dvajset minut nalijemo vrelo vodo.
4. Z vodo združimo in pripravimo marinado.
5. Končano mešanico napolnite z zelenjavo in dodajte še en aspirin ali 60 gramov vodke v vsako posodo. To bo pomagalo solati stati dolgo in ohraniti svoj okus.

Marinirani paradižnik na korejščini

Zeleni paradižnik lahko marinirate, z začimbami začimb za korenje na korejskem jeziku. Posoda, pripravljena na ta način, postane zelo začinjena in aromatična in njen okus kot vsi oboževalcim azijske kuhinje. Na kilogram paradižnika potrebujemo en liter vode, 50 g sladkorja in soli, tri korenje, dve papriko, česen verjeti, zelišča, začimbe za korenje v korejski, rastlinsko olje, 200 ml vode.

Posoda je pripravljena na naslednji način:

1. Paradižnik in bolgarska paprika se razrežejo v približno enakih kosih.
2. Grind zeleni in česen, in korenje zrna na posebni grater za korejske solate.
3. Vse sestavine skrbno premešamo z dodatkom začimb, sladkorja in soli.
4. Izdelek smo dali v hladilnik šest ur.
5. Vrelo vodo in dodajte rastlinsko olje.
6. Razpršimo zelenjavo po pripravljenih bankah in jo napolnimo s slanico.
7. Sterilizirajte kozarce za pol ure, nato pa zavrtite.

Če ste začetnik, poskusite kuhati enega od receptov. Ko boste razumeli načelo in okus končnega izdelka, lahko v prihodnosti eksperimentirate in dodate široko paleto sestavin v konzervirane zelene paradižnike. To vam bo omogočilo, da pripravite točno posodo, ki vam bo prosila ne samo vas, ampak tudi vašo družino in prijatelje.