Marinirana cvetača v korejščini - recepti za vsak okus

Redki slavnostna miza popoln brez različnih kumarice in slanih prigrizkov, če pa je malo verjetno, da bi dobili presenetiti nekoga, kisle kumarice ali paradižnik, lahko poskusite kuhati nekaj začinjene in nenavadnega, kot je cvetača v korejščini. Za to jed je veliko receptov, zato lahko katera koli ljubica naredi svojo izbiro.

Značilnosti prigrizkov v korejščini

Mnogi verjamejo, da jedi v korejščini zahtevajo neke vrste posebne začimbe, ki dajejo to prigrizek posebno pikantnost. Vendar je to napačno mnenje, ker je glavno stanje okusne korejske jed jed iz ustrezno pripravljene marinade, v kateri so vse sestavine harmonično združene. Ključne začimbe, ki se uporabljajo v tem prigrizku so česen, koriander, muškatni orešček, čili in črni poper. To je njihova pravilna kombinacija, ki naredi poseben okus.

Druga značilnost korejskih receptov - je, da je njihova domovina ni predvidena javna naročila za prihodnost, in največja rok uporabnosti te solate je največ nekaj tednov, vendar hostesa slovanska našel pot ven, in celo naučili, kako jih ohraniti za zimo.

Cvetača v kuhanju

Prednost cvetače je nizka kalorična vrednost in številčnost vitamini. Pri tem popolnoma presega druge vrste svojih najbližjih sorodnikov. Cvetača ima šibek okus, vendar pa se pri pravilnem kuhanju od njega dobijo zelo okusne jedi. Med gurmani, cvetačo, kisle na korejskem, je še posebej cenjeno.

Zelje je posejano na več načinov:

• hitro kuhanje;
• konzerviranje za zimo;
• kombinacija z drugimi zelenjavo.

Vse te metode ne zahtevajo posebnih znanj v kulinarične umetnosti, in kot možni rezultat za pridobitev dišeče in okusno jed, ki ni slabša od restavracij dobrot.

Quick Pickling Recepti

Tradicionalni vroči prigrizek v korejščini se lahko pripravi dobesedno za nekaj ur. Priporočljivo je, da ne naredite velikih delcev, ker se kisle cvetače v korejski hitrosti ne shranjujejo dlje časa. V predlaganih receptih je sestavinam zagotovljeno najmanjše število obrokov.

Tradicionalni recept

Ta preprost recept za pikantno cvetno sadje običajno vključuje najmanj zelenjave, vendar ga je mogoče spremeniti z dodajanjem čebule, paprike, špargljev, bučk. Okus tega ne bo samo pokvaril, temveč bo postal še bolj zanimiv.

Sestavine:

• obarvano zelje;
• korenje;
• česen;
• voda;
• sončnično olje;
• kis;
• sol;
• sladkor;
• lovorjev list;
• začimbe za korejske jedi.

Začimbe lahko zamenjate z mešanjem v enaki razsežnosti, kot so začimbe: koriander, muškatni orešček, klinčki, kardamom in črni mlet poper.

Priprava:

1. Rezanje zelja na dva dela in temeljito sperite zunaj in znotraj.
2. Z vsako polovico glave odsekamo cvet in pustimo majhno stopalo na njih.
3. Približno 300 g socvetja postavite v ponev z vrelo vodo, počakajte 3 minute in takoj izpirajte vodo.
4. V ločeni posodi zavremo 500 ml vode in nato dodamo k 100 ml kisa 100 g sladkorja, 1 žlica soli in 2 žlici sončničnega olja. Krepimo še 2 minuti, temeljito premešamo.
5. Zelje zlepljene z dobljeno marinado.
6. Eno srednje korenček je treba očistiti in naribati (za te namene je bolje, da uporabite poseben zelenjavni rezalnik v korejščini, čeprav bo ustrezal običajnemu velikemu).
7. Olupimo in drobno sesekljamo 2 stroka česna in zmešamo s korenjem.
8. Pustite, da se marinada in zelje popolnoma ohladijo, nato dodajte korenje, česen, 3 lovorjev list in 1 žličko začimb v korejščini.
9. Vse premešamo in pustimo marinirati.
10. V petih ali šestih urah bo prigrizek pripravljen.

Pripravljeno posodo postavite v stekleno posodo in jo hranite v hladilniku za največ štiri dni.

Zelje v paradižnikovi marinadi

V tem receptu marinada temelji na paradižnikovem soku. Ta predjed je dopolnjen z bogatim okusom paradižnika, kar ji daje še več pikantnosti.

Posoda vključuje te izdelke:

• socvetje barvnega zelja;
• čebula;
• korenje;
• sladka paprika;
• kup peteršilja ali kopra;
• česen;
• paradižnikov sok;
• kis (9%);
• rastlinsko olje;
• sol;
• sladkor;
• začimbe v korejščini.

Priprava:

1. Socvetje zelje (250 g) smo kuhali analogno prejšnjim recept.
2. Okoli 250 ml paradižnikovega sokova zavrite, nato dodajte 2 žlici. žlice kisa, 0,5 žlici. žlice soli in 2 žlici žlici. žlice sladkorja.
3. Žarnica, paprika in korenje (en kos) narežemo na obroče in zmešamo z zeljem.
4. Zelenjavo prelijte z vročo marinado.
5. Zmešajte v samovoljni obliki 2 klinčki česna in kup zelenja, zmešajte z dvema žlicama sončničnega olja in dodajte marinadi z zelenjavo.
6. Vse temeljito premešamo in sezono po okusu.
7. V hladnem prostoru.

Ta prigrizek lahko postrežemo mizi po 2-3 urah.

Salata v korejščini

Drug recept za hitro prigrizek. Njegova razlika od prejšnjih solat je, da uporablja največje število različnih sestavin. Korejski kuharji uporabljajo to metodo, ne samo za kuhanje zelenjave, pa tudi meso, ribe in gobe.

Potrebni izdelki:

• majhne socvetje zelja;
• sladka paprika;
• čebula;
• korenje;
• zeleni šparglji;
• kup cilantro in peteršilja;
• česen;
• vroči čili poper;
• oljčno ali sojino olje;
• črna paprika;
• sol;
• kis;
• dragi.

Ustvarjanje solate:

1. Približno 150 gramov žvečnih socvetij in 100 g špargla naj kuhamo približno 2-3 minute, nato pa izcedimo vodo.
2. Eno majhno korenje je treba podrgati na korejskem ali običajnem velikem rezilu.
3. Zmeljemo v kateri koli obliki pod chili, ena paprika, čebula, česen nageljnove žbice in peteršilja koriander žarek nato zmešamo z zelje in beluši
4. Nastala sezonska solata z ščepcem mletega popra in nato dodamo 0,5 čajna žlička soli, 1 žlica. žlico kisa in 2 žlički medu.
5. Vse temeljito premešajte in očistite v hladilniku 4-5 ur.
6. Pripravite solato z oljčnim oljem tik pred vročino.

Ta jed bo čudovit dodatek tako praznični kot priložnostni mizi.

Zelje za zimo

Zimske gredice so dobra tradicija, ki je značilna za slovanske narodnosti. To ni presenetljivo, saj je v zimskem času, ko so sveže zelenjave in solate praktično nedostopni, bi bilo še posebej primerno kozarec pikantnih prigrizkov. Cvetača, kisla v korejščini, popolnoma primeren kot okusen in uporaben izdelek za konzerviranje.

Sestavine, ki jih potrebujete:

• obarvano zelje;
• sladka paprika;
• korenje;
• čili poper;
• česen;
• voda;
• sol;
• sladkor;
• kislina 6%;
• rafinirano sončnično olje;
• začimbe.

Pripravljalna dela:

1. Zelje razdelimo na dele in namočeno v hladni slani vodi 20 do 30 minut, nato dobro speremo.
2. Zniži se v vrelo vodo s 1 kg socvetja in zavre v dveh minutah, nato pa se takoj spoji.
3. Dva sladka paprika in 1 čilija iz semen in repov in razrežemo na trakove.
4. Korenje (2 kos) in 2 glav česna očistiti in naribati.

Marinacijski proces:

1. Vse zelenjavo dajte v veliko posodo in dobro premešajte, pri čemer dodajte 1 žlico. l. koriander v celotni obliki, 5 kosov lovorjev list, približno 10 kosov. poper črni grah, pol čajna žlička kardamom, nageljnove žbice in muškatni orešček.
2. Banke previdno sperite s sode, sterilizirajte in obrišite suho.
3. Zmes zelenjave z začimbami, gosto zapakirane v kozarcih.
4. V ločeni ponvi kuhamo vodo, pomešamo s 4 čajne žličke soli, 4 žlice sladkorja in 100 ml rastlinskega olja.
5. Dve minuti po vrenju odstranite marinado s plošče in nato dodajte 100 ml kisa.
6. Zelo previdno prelijemo vročo marinado v kozarec z zelenjavo, ne pa na robu približno 1 cm.
7. Banke, pokrite s posebnimi pokrovi za konzerviranje, vendar še ne prevrnejo.

Nadalje je potrebna sterilizacija pločevink s predoblikami. Sterilizacija se lahko izvede na tri načine:

• s pomočjo parne kopeli;
• v pečici;
• aerogree.

Parna kopel

Na dnu širokega lonca, napolnjenega s toplo vodo, položite tkanino. Kozarci z zelenjavo damo v ponev, tako da voda ni dosegla zgornji rob pločevinke nekje 4 cm. Voda v ponvi z bankami pripeljal do vrenja na srednje močnem ognju. Litre je treba kuhati 20 minut, pol litra 10 minut.

Sterilizacija v pečici

Banke se dajo v pečico, segreto na 200 stopinj. Sterilizirajte pri isti temperaturi v tem času: litrske pločevinke - 30 minut, pol litra - 20 minut.

Uporaba aerogrila

Banke se dajo v posodo aerogrila 15 minut. Temperatura med sterilizacijo je nastavljena na 150 stopinj.

Na koncu postopka konzerviranja se sterilizirane pločevinke takoj zvijejo, nato obrnejo na glavo in zavijejo v toplo odejo.

Ne glede na način mariniranje izbrati hostesa, rezultat je aromatičen in zdrave prigrizke, ki ima rad vse družinske člane in goste bodo prijetno presenečeni.