Kako okusno ribe doma

Mistresses so zainteresirani, kako solati ribe doma, prosim družine, okusno jed. Hkrati je treba vedeti, da so za postopek brez poškodb potrebni le sveže ribe, saj se nanaša na pokvarljive proizvode in lahko v zarodni obliki povzročijo zapleteno zastrupitev. Poleg tega morate vedeti, katere ribe so bolje soljene, ker za to niso primerne vse sorte.

Glavne vrste kumaric

Slaščanje se lahko opravi z vsemi ribami, vendar je še posebej okusno in brez dodatne opreme, pasme lososa, skuše in sleda. Za jesetra je potrebna posebna oprema, zato je skoraj nemogoče slinjenje svojih hiš.

Torej, potem, ko ste se odločili, katere ribe je treba bolje soliti doma, se morate odločiti za slanico. Obstaja več vrst kumaric, glede na količino soli, ki se uporablja v slanosti:

1. Slaba soljenost (do 10% soli);
2. Povprečna slanost (do 15% soli);
3. Močan ambasador (več kot 15%).

Obstaja veliko odtenkov pri soljenju rib doma:

• Skuša, mastni sled in šur ne potrebujejo namakanja, druge solilce pa zahtevajo posebno vlago v topli vodi (12-15 stopinj).
• Čas namakanja je odvisen od količine soli v njej: manj je, manj časa je potreben za ta proces.
• Srednesolenuyu lahko namočeno ne le v vodi, za to uporabo in mleko in celo kuhanje čaja.
• Da bi preprečili razmnoževanje različnih bakterij, ves čas morate izsušiti slanico (sok, ki se sprošča med soljenjem).
• Uporabljena sol, v kateri se zahteva soljenje, mora biti čista, brez dodatkov.

Klasične metode ambasadorja

Veleposlanik doma ima več načinov. Da bi pravilno sprostili majhne ribe, je treba storiti vse na hladnem.

Postavljen je v emajlirane posode, je potrebno dobro soljenje (približno 200 g soli na kg) in preprečiti škodo, ki jo lahko dodate niter. Precej majhnih rib ni treba razstaviti, in tiste, ki so večje, rezane in oprane pod vodo.

Za dobro soljenje na njo obremenitev na vrhu, potem se vedno ustavi potopljeno v slanico.

Ambasadne ribe v slanici naj bi se pojavile dva do tri dni. Poleg tega lahko dodate lovorjev list, posebno zelišče, listne liste ribez.

Povprečna velikost rib (tehta od 300 gramov), preden soljenje, morate dude. Poleg notranjosti se kaviar in mleko odstranita iz njega.

Potem se opere, napolni s soljo, tako znotraj kot na vrhu.

Ustreza trebuhu. Vse je dobro prekrito s soljo.

Trajanje postopka soljenja za take ribe lahko traja 7 dni, vse je odvisno od velikosti in debeline.

Za veleposlanico je potrebna velika riba, da jo pripravi za začetek. Prva stvar, ki jo naredijo, je, da jo je rezila na hrbtu, skozi njo pa se odstranijo črevesja. In tudi cut glavo.

Vabljeni slani recepti

Če želite ribe okusno levo, morate pripraviti veleposlanika.

To se naredi, kot sledi. Potrebna vrsta sestavin je vzeta, očiščena je iz notranjosti, sprana in sprana v vrelo vodo nekaj minut. Potrebno je vrelo vrelo vodo. Če obstaja več rib, se takšne manipulacije opravijo z vsakim.

Po kapljanju v vrelo vodo, nekaj minut potopimo v kis in hladno, slano raztopino. Raztopino je treba pustiti na pol ure. Potem ga morate posušiti.

Za soljen recept bo potrebno:

• 1 kg rib;
• sol, 200 g;
• sladkor, 50 gr.

Če pustite kožo, jo je treba najprej razrezati na filete. Filet speremo, sol zmešamo s sladkorjem in jo napolnimo s to zmesjo. Na košček ribe pripravite za luženje rib, ki mimo pergamenta za pečenje, kožo navzdol.

Pod stiskalnico je obdelovanec nameščen v hladilniku. Za majhno soljenje mora biti na mreži, za večje, oziroma več.

Zelo priljubljena je recept za slano skušo. Potrebovali boste:

• 1 velika skuša;
• 4 tbsp. l. soli;
• 2 tbsp. l. sladkor;
• 2 tbsp. l. kis;
• 3-4 lovorjev listov;
• 3-4 grah paprike (črna) in 2 kos. dišeče;
• 1 liter navadne vode.

Mešajte vse sestavine za slanico, jih postavite na ogenj in jih zavrite. Ko se ohladi slanica, se dodaja kis. Skušo je treba rezati in dati v stekleno posodo, slanico se vlije v to. Postopek soljenja poteka v enem dnevu.

Do danes nakup soljenih rib ni problem, vendar je zelo težko najti zelo okusne ribe. Res je lahko okusno, le če je soljena samega sebe.