Pepper za zimo, soljeni hladen način

Verjetno obstaja le en način za dolgo časa, da prihranite zelenjavo ali meso - jo vzemite. To je eden od glavnih načinov ohranjanja izdelkov, ki je zelo priljubljen pri gospodinjah in vsem, ki raje slane prigrizke. Potreben atribut v tem procesu je kamnita sol. S svojo aplikacijo se izvede rešitev, ki je napolnjena s proizvodi za dolgoročno shranjevanje.

Toda trajanje tega obdobja je neposredno odvisno od tega, ali je slanica pravilno pripravljena. Za vsak izdelek obstajajo nekatera načela in norme soljenja. Njihovo strogo spoštovanje zagotavlja, da bo hrana postala kakovostna.

V tem članku bomo govorili o tem, kako na hladen način pravilno prevzeti gorčko in sladko papriko. Vendar, preden preučite recepte takih praznih, morate razumeti ta način ohranjanja, in sicer: kaj točno je sam od sebe.

Nabava bolgarske paprike za zimo

Praženje mletega popra

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

• sladek bolgarski poper - 5 kilogramov;
• svež peteršilj;
• sveža zelena zelena;
• grah črnega popra;
• lovorjev list.

Za marinado:

• čista voda - pet litrov;
• brez jodirane soli za mizo - 0,4 kg.

Po korakih kuhanje:

1. Izberite zelenjavo približno enake velikosti (sadje mora biti sveže in mesnato).
2. Izperite jih s hladno vodo in posušite na papirnati brisači ali brisaču.
3. Posušene sadeže razrežite na dva dela, odstranite jedro.
4. Izrežite vse polovice v obliki čolnov. (Če nameravate zelenjavno zelenjavo - dovolj je, da v njih z nekaj zobotrebcem naredite nekaj punktov.)
5. Če želite dobiti mehko prigrizek, je treba zelenjavo blanširati:
6. tri minute držite sadje v vroči vodi, nato pa hitro potopite v mraz.
7. Nadalje, poper dal vnaprej pripravljene za dekapiranje posodo (naprimer kad, vedro ali pan), interspersing zelišč, pušča lavrushki pikami in črni poper.
8. Pripravite marinado:
9. Prinesite vodo do vrenja;
10. nalijte v sol in zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi;
11. Saltna tekočina odstranimo iz toplote in zategnemo skozi gazo;
12. Ohladi na sobno temperaturo.
13. Nalijte plasti paprike s slanico, ki nastane s slanico;
14. Vse pokrijte s krpo, na njej položite ploščico ali pokrov (premer, ki je nekoliko manjši od vsebnika za luženje) in pritisnite tiskalnik na vrh.
15. Pustite obdelovanca dvanajst dni v topli sobi.
16. Pripravljene prigrizke lahko položite v pločevinke in jih shranite v hladnem, prekrite z najlonskimi pokrovi. In lahko zapustite enako zmogljivost, če je prostor primeren za shranjevanje.

Hladno soljenje bolgarskega popra za zimo

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

• sladek bolgarski poper;
• brez jodirane soli za mizo.

Za marinado:

• voda - 1 liter;
• ne jodizirana morska sol - 2 žlice.

Po korakih kuhanje:

1. Zelenjavo temeljito sperite in pazljivo zrežite steblo s trupom, poskuša obdržati stroje.
2. Vsako sadje potresemo s soljo, štiri čebele postavimo v drugo in jih napolnimo s posodo za luženje.
3. Postavite ponev pod stiskalnico štiriindvajset ur, dokler sok ne tvori.
4. V enem dnevu napolnite paprike nad kozarce in prelijemo hladno marinado.
5. Pokrij obdelovanec s pokrovi in ​​ga očistite na hladnem.

Poper paprika v bolgarščini. Recept # 1

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

• sladki bolgarski poper - 10 kilogramov;
• kuhana enotizirana sol - 0,8 kg.

Za marinado:

• voda - 0,95 litra;
• kuhana uniodizirana sol - 50 gramov.

Po korakih kuhanje:

1. Zelenjavo razvrstite, sperite s hladno vodo in odstranite steblo s semeni.
2. V dveh minutah držite papriko v vroči vodi, nato pa jo hitro potopite v hladno. Zahvaljujoč takšnemu blanjanju bo zelenjava postala mehka in elastična, kar jim bo omogočilo, da se gosto pakirajo v posodo za luženje.
3. Zalijemo soli na vsakem sadju.
4. Dajte vnaprej pripravljene jedi, pokrijte s krpo in namestite tisk.
5. Pustite obdelovanca dvanajst ur, da je zelenjava dovoljena sokom.
6. Paprika prenesemo skupaj s sokom v drugo posodo.
7. Zalijte hladno marinado, pokrijte s krpo in pošljite pod pritiskom.
8. V tej obliki hranite posode na hladnem.
9. Preden jo popijete, je treba poper temeljito oprati in dati v hladno vodo deset ur v namakanje.

Zimska paprika za zimo v bolgarščini. Recept # 2

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

• sladki bolgarski poper - 10 kilogramov;
• sveža zelenjava peteršilja - 100 gramov;
• sveža zelena zelena - 100 gramov;
• seme koriandra - 5 gramov;
• češnjevi listi - 100 gramov;

Za marinado:

• voda - 9 litrov;
• kuhana enotizirana sol - 0,7 kg;
• namizni kis - 0,7 litra.

Po korakih kuhanje:

1. Operite plodove bolgarskega popra in ga prebodite z vilicami na dnu.
2. Na dnu pločevinke položite plast začimb in zelenjave, nato zelenjavo, nato pa spet - sveže zelišča z začimbami.
3. V bankah, prelijemo hladno marinado.
4. Predjed mora stati pod pritiskom za dvanajst dni v topli sobi.
5. Pripravite prigrizek na hladnem mestu za shranjevanje.

POMEMBNO: Zagotoviti je treba, da so zelenjava vedno prekrita s slanico. Po potrebi jo dodajte ali sončnično olje. Za lonček morate v enem litru vode razredčiti dve žlici kisa in trideset gramov soli.

Hitro soljenje sladkega popra

Zelo enostaven recept za poper za zimo.

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

(na podlagi ene pločevinke kapacitete tri litre)

• sladki bolgarski poper - 2 kilograma;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 2 srednje glave;
• aspirin - 2 tableti;
• sveže zelene koper;
• sveža zelena zelenica.

Za marinado:

• hladna voda - 6 litrov;
• uniodificirana sol - 1 skodelica;
• sladkor - 2 skodelice;
• kis - 0,5 litra.

Po korakih kuhanje:

1. Vrtnine temeljito perejo, odstranite jedro in semena, razrezane na četrtine.
2. Odlepite čebulo in ga razrežite na četrtine.
3. Odlepite česen in zeleno na rezine.
4. Pripravljena zelenjava in zelenjava, ki se razširijo na pločevinke, dodajte aspirin.
5. Pour vse hladno marinado, pokrijte z najlonskimi pokrovi in ​​ga postavite na hladno mesto.

Kako pobarvati grenak poper za zimo

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

• grenak poper - 1 kilogram;
• svež peteršilj - 10 gramov;
• zelena sveža zelenjava 20 gramov;
• svež česen - 15 gramov;
• kuhana uniodizirana sol - 50 gramov.

Za marinado:

• voda - 1 liter;
• kuhana uniodizirana sol - 50 gramov.

Po korakih kuhanje:

1. Očistite česen in zelenjavo, nato pa skrbno oprati grenak poper.
2. Prinesi vodo do vrenja, raztopi sol v njem, zavre in ohladi.
3. Hladi marinade pour pločevinke s papriko, pokrijte.
4. Za nadaljnje skladiščenje odstranite na hladno.

Bitter paprika za zimo v Asirju

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

• poper grenak poper - odvisno od števila konzerviranih pločevink;
• zelenjavni hren - 2 listov;
• zelenjavna zelenjava - 4 grozdja;
• listi ribez - 5 kosov.

Za marinado:

• voda - 10 litrov;
• kuhana uniodizirana sol - 2 skodelice.

Po korakih kuhanje:

1. Pepper temeljito pere.
2. Na dnu plašča naredite nekaj punktov z vilico ali lesenim zobotrebcem.
3. Preluknjana zelenjava, raztegnjena z zelenjavo, tesno zloženo v kozarce.
4. Vsebino kozarcev prelijte s hladno marinado, pokrijte s pokrovi in ​​jih postavite na mraz.
5. Polnjenje je treba redno dopolnjevati.

Za hitrejše praženje je poper bolje dati v toplejšo mesto.

Hladen način likiranja polnjene paprike za zimo

Zelo enostaven recept za pripravo na zimo polnjenega bolgarskega popra.

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

• sladki bolgarski poper - 2,5 kilograma;

Za polnjenje:

• sveže korenje - 1 kilogram;
• svež peteršilj - 1 kilogram;
• sveža zelena korena - 0,5 kg;
• sveža zelena zelenjava - 1 šopek;
• čebula - 100 gramov;
• sončnično olje za cvrtje;
• paprika črna ne tla - 12 grah;
• cimetova tla - ščepec;
• sladkor - 1 žlička za desert.

Za marinado:

• voda - 5 litrov;
• uniodificirana sol - 1 skodelica;
• svež česen - 1 zob;
• klinčki - 14 kosov;
• neolupljen črni poper - 6 grah;
• lovorjev list - 5 kosov.

Po korakih kuhanje:

1. Korenje in korenine v vreli vodi pustite približno tri minute.
2. Odrgajte jih na velikem rezilu ali narežite na trakove.
3. Sesanje čebule semirings.
4. Vse to mešanico in sol.
5. Nastala masa rahlega prženja v sončničnem olju.
6. V vrelo vodo potegnite zeleno zeleno za mehčanje dve minuti.
7. Pripravite marinado:
8. Prinesi vodo do vrenja;
9. Dodajte vse zgoraj navedene sestavine za slanico;
10. Primerjamo 2 minuti praška in ohladimo;
11. Marinada v obliki trave z gazo ali sito.
12. Temeljito operite paprike;
13. Previdno odstranite semena in pecelj, s čimer naredite majhen rez.
14. Tesno polnite v vsako zelenjavo.
15. Tie sadje z zeleno in dajte v posodo za luženje.
16. Napolnite predjed z ohlajeno slanico, nastavite razpad na njej in pustite, da se ohladi vsaj mesec dni.

Pepper, polnjen z zelje: hladno soljenje za zimo

Upoštevati je treba naslednje izdelke:

• sladki bolgarski poper - 2 kilograma;
• belo zelje - 3 kilograma;
• sveža korenje - 0,3 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• sveža zelišča peteršilja ali zelena - 1 šopek;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• kuhana uniodizirana sol - 2,5 žlice žlica;
• grah črnega popra - 1 žlica;
• kumina - 1 žlica;
• lovorjev list - 7 kosov.

Za marinado:

• voda - 5 litrov;
• uniodificirana sol - 1 skodelica;
• svež česen - 1 zob;
• klinčki - 14 kosov;
• neolupljen črni poper - 6 grah;
• lovorjev list - 5 kosov.

Po korakih kuhanje:

1. Sadje bolgarskega popra, da se speremo, rezimo steblo in skrbno, poskušamo ne poškodovati mesa, da vzamemo seme.
2. Blanka zelenjavo v vreli vodi za največ štiri minute in se ohladi.
3. Čebula in korenje se drobno nasekljata.
4. Zelo razrežite zelje in siri zeleno.
5. V zelje, dodajte sol, da se premeša in raztegne roke, dokler ni izoliran sok.
6. Jajkajte, dokler ne dobite približno tri minute razrezane korenčke in čebule, jih združite s kupusom in premešajte.
7. Ohlajeni bolgarski poper, polnjen s polnjenjem zelja, in položite z velikim zabojnikom za luženje.
8. Postavite ponev pod stiskalnico in pustite štiri dni.
9. Pripravite polnilo:
10. Prinesi vodo do vrenja;
11. Vključite vse sestavine, naštete zgoraj za slanico;
12. Primerjamo 2 minuti praška in ohladimo;
13. Marinada v obliki trave z gazo ali sito.
14. Po izteku štirinajst dni, skupaj z izločenim sokom, prelijte zelenjavo vzdolž bank in prelijte marinado.
15. Pokrijte prigrizek s pokrovi in ​​shranite v hladnem.

Nabava čilija paprike je popolnoma enaka.