Pastila iz buče doma: recepti

V vsakem trenutku so odrasli raje razvajali otroke z drugačnim yummyjem. In če je v času Sovjetske zveze je bilo zdravo sladkarije, kot marshmallow in halva, zdaj pa se nadomesti čokolade z barvil in konzervansov. Zakaj otroke poškodujete s kemijo, če lahko doma kuhate okusne testenine buče? Vsekakor prinaša maksimalno korist in se bo veselilo njegovega nenavadnega okusa.

Zgodovina videza pastile

Nekaj ​​ljudi ve, da pastila - to je stara ruska delikatesa, katere rojstno mesto je mesto Kolomna. V 15. stoletju je bila izdelana prva kolomna pastilka. Bila je znana po svojem neprimerljivem okusu. Obstajale so legende, da so samo menihi poznali recept za pripravo te sladkosti in jo prenesli iz roda v rod. Edina stvar, ki je bila znana - pripravljena je bila iz bičenega krompirja krompirjevih sort jabolk.

V 18. stoletju je tajni recept popolnoma razkril. V Kolomni so se začeli pojavljati prvi pastoralni trgovci-rejci - Shershavins in Kupriyanovs. Toda po revoluciji je bila proizvodnja naravne pastile ugasnjena, okus te dobrote pa je bil že dolgo pozabljen.

In šele po več letih v ZSSR je bil razvit nov način izdelave bonbonov. Pastila je bila pripravljena iz jajčnega beljaka. Čeprav je bilo to v osnovi napačno in bolj kot francoski marshmallow.

Leta 2009 je Kolomna nadaljevala s procesom proizvodnje jabolčnih izdelkov. Hkrati je bil v mestu odprt celoten muzej kolomne pastile. Zdaj izkušeni kulinarični strokovnjaki pripravljajo to dobrote ne le iz jabolk. V testeninah so dodane tudi jagode, češnje, hruške in številne druge naravne sestavine.

Koristno zdravljenje

Pastile iz buč je ne samo okusno, ampak tudi zelo koristno. Konec koncev je glavna značilnost bučke, da tudi po toplotni obdelavi njegove uporabne lastnosti praktično ne izginejo. Vsakodnevna uporaba takšne občutljivosti bo pozitivno vplivala na delovanje različnih telesnih sistemov.

Sestava bučne pastile vključuje takšne snovi:

• Askorbinska kislina (vitamin C) - povečuje imuniteto v sezoni mraza in gripe.
• Karnitin (vitamin T) - izboljša metabolizem v telesu in spodbuja strjevanje krvi.
• Polisaharidi - zlasti velika količina pektina.
• Vitamin K - ohranja normalno raven krvnega tlaka, preprečuje kopičenje nekaterih mineralov v arterijah.
• Karoten (vitamin A) - izboljša vid in ščiti pred boleznimi.
• B vitamini (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - uravnavajo ravnotežje beljakovin, igrajo pomembno vlogo pri celični metabolizem, krepi živčni sistem.
• Vitamini E, PP in K1 (phylloquinone).
• Polifenoli (flavonoli, anthocyanini, betain in katehini).
• Makro- in mikroelementi (kalij, riboflavin, jod, kalcij, cink, magnezij, fosfor, železo, natrij, mangan, baker in magnezij).

Kulinarični triki

Priprava pastile ni tako težka, kot se zdi na prvi pogled. Obstaja veliko odličnih receptov, ki jih zagotovo potrebujete. In majhni triki bodo pomagali preprečiti napake pri kuhanju:

• Izkušeni kulinarski strokovnjaki svetujejo, da vsak kos pastile v sladkornem prahu ali vaniliji.
• Če želite, da je sladica zračna, mora biti bučna pireja enakomerne in ne sme biti komolca.
• Pri polaganju rastlinske zmesi na pekaču pazite, da je sloj vzdolž roba debelejši od sredine.
• Pred odstranitvijo folije iz sladke vode ga je treba navlažiti s hladno vodo.
• V pastili, poleg bučnega pireja, lahko dodate citrusov sok, sadje ali jagodičje.

Najboljši recepti

Za pripravo sladice uporabite katero koli bučo. Vendar kulinarični strokovnjaki svetujejo, da uporabljate sorto muškatnega oreščka. Prvič, ta buča ima svetlo oranžno meso, tako da bo sladica izgledala bolj impresivno. Drugič, sorta muškatnega oreščka je zelo sladka, zato vam ni treba dodati sladkorja.

Pastilla z ingverjem

Za pripravo tradicionalne pastile z ingverjem potrebujete:

• Muskat buča - 2 kg.
• Ginger.
• Sladka jabolka - 5 kosov
• Dragi 200 g.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Cimet.
• Vanilija.

Način priprave:

1. Najprej morate pripraviti bazo za pastile - pire iz buče. Da bi to naredili, je treba bučko oprati pod tekočo vodo, z ostrim nožem pa jo odrezati v središču - dobili boste dve polovici. Od zelenjave, da vzamemo semena, predelne stene in vlakna, in vsako polovico, da se odstranijo iz toge lupine.
2. Popolnoma očistimo iz semen in lupemo bučo na majhne kocke.
3. Naslednji korak je odstraniti jabolka na kocke.
4. Sadje in zelenjava mešajo mešanico v ponev, prelijemo v vodo in pustimo majhen ogenj. Zamrzujte, dokler je mehka.
5. S pomočjo mešalnika, živilskega procesorja ali skupnega kriketa mletite vsebino posode. Zelo pomembno je, da pire krompir dobi enotno konsistenco.
6. Pumpkin pire je pripravljen. Zdaj v masi morate dodati ingver, cimet in med. Vse sestavine temeljito premešajte.
7. Pokrijte posodo s folijo ali pergamentom in namažite z rastlinskim oljem.
8. Sladka teža je zelo pomembna, da je pravilno. Višina plasti ob robovih ne sme presegati 2 cm.
9. Zdaj se poslastica lahko pošlje v pečico in posuši tam 5-6 ur pri temperaturi 50 stopinj. Priporočljivo je rahlo odpreti vrata pečice.
10. Po tem času morate preveriti sladico. Če je mehka in elastična, je čas, da pekač iz pečice odstranite.
11. Zadnji korak je odstranitev folije iz folije in razrez na tanke trakove. Priporočljivo je, da takšno obleko shranite v tesno zaprte kozarce.

Z orehi

Recept za bučno poslastico z minimalno količino sladkorja. Ima izvrsten okus in minimalne stroške kuhanja.

Za pripravo pastile z maticami potrebujete:

• Oreh - 500 g.
• Bučna - 2 kg.
• Med - 80 g.
• Sladkor - 200 g.
• Limon - 3 kos.

Način priprave:

1. Operite bučno vodo, lupino, semena in vlakna. Meso izrežite v majhne rezine.
2. Limone so olupljeni, rezani na polovici in stisnjeni sok s sokovnikom.
3. Dodajte limonin sok buči. Vse vsebine premešajte s sladkorjem in ogenj.
4. Sladka mešanica, ki jo pustite, dokler buča ni pripravljena.
5. Dodajte medu na nastalo maso. Vse sestavine temeljito premešajte in jih zmešajte z mešalom, dokler se ne segreje.
6. Orehi fino razpadejo in dodajajo masi buč.
7. Pokrijte posodo s folijo in oljem. Mešanico orehovega bučke postavimo v ravno plast, visoko 2 cm.
8. Pekač za pekač postavite s sladico v pečico. Nastavite temperaturo na 50 stopinj. Delno posušimo v peči 8 ur.

Pripravljen sesekljan peteršilj v majhnih kosih in postrežemo z vročim čajem ali jabolčnim sokom. Nenavadna nizkokalorična tikova čokolada nikomur ne bo pustila ravnodušnega.