Kumare pozimi na mizi - samo lizite prste!

Ko je zima, ko se je zunaj vrtincu neverjetno snežinke in zmrzali prodre v lica in nos tekoče zadeve mimoidoče ni večjega zadovoljstva kot videti na mizi darila za poletja. Prvo mesto med poletnimi darili po desni se daje kumarjem, ki se po posebni obdelavi praktično skozi vse leto dobro ohranijo.

Mnoge gospodinje imajo svoje skrivnosti za predelavo zelenjave za zimsko pridelavo. Med zbirkami receptov za konzerviranje kumaric posebne skupine so solate in prigrizki. Enostavna izdelava ti zimski prazniki imajo visoke okusne lastnosti. O teh prigrizkih kumaric, pravijo, okus - le prst lizati. Vsak jih imajo radi! Najprej se pojavijo med zimo pred gostom na praznični mizi. Pod vodko.

Obstaja na stotine receptov za pripravo solat za zime z besedami: "Lizal boš prste". Vsaka solata kumare ima svoje sestavine. Spoznajmo se skrivnosti nekaterih zimskih solat s kumarami.

Na začetku s kumarami je treba odrezati konice, pa tudi pokvarjene kraje (če obstajajo). Majhen kumar se lahko v celoti konzervira. Priporočljivo je, da rezane velike kumare v dveh. V rezani obliki, zelenjava je najbolje nasičena z marinado.

Zimska solata "Finger Lick"

Okusne in hrustljave kumare te solate v zimskem času na mizi bodo nagrada za vsa prizadevanja za njegovo proizvodnjo. Potrebno bo 4 kg zrelih zelenih kumar:

• več česnovih glav;
• zelenjava (koper in peteršilj);
• poper črni grah;
• kozarec sladkorja;
• 3-4 žlici. žlice soli;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• kozarec jabolčnega kis.

Žetev v zimskem času bo okusna in vsaka kumara v njej bo ostra, če se izvaja strogo po recepturi. Torej, oprane zelenjave Za kratek čas namočite v hladni vodi. Pripravljene kumare premestimo v veliko emajlirano bazenu. Dodali bomo sestavine po receptu. Dobljeno zmes temeljito pomešamo in jo nato odstranimo 3 ure na temnem hladnem mestu.

Medtem ko se zmes za zime pripravi v skladu s receptom, vam ni treba izgubljati časa za pripravo steklenih posod (steklenih kozarcev). Sterilizirati jih je treba skupaj s kozarci za sončenje. Banke se segrejejo, nato pa se ohladijo. V vsako stekleno banko nalepimo več graha žganega črnega popra, zelenice in par česna.

Vzamemo skodelico kumare iz teme in jih razširili na banke. Vsako kozarec marinade iz medenice nalijemo in tesno zapremo. V klet, takoj, ko so predoblike shranjene do zime, takoj nosimo na mraz.

Solata s kumarami "Prsti lizat"

Tajna značilnost recepta za izdelavo te solate je polnjenje vročega marinada posebej pripravljene kumare. Torej, za to solato vzamemo:

• tri kilograme kumar;
• kilogram čebule;
• zeleni koper;
• nekaj lovorjevih listov;
• malo črnega popra v grahu;
• 25 g soli;
• 50 g sladkorja;
• pol kozarec kisa.

Kumare se operejo in razrezane v tanke kroge glede na recept. Zelenjavne liste se sperejo in drobno razpadajo. Čebula se razreže na polovice obročev. Zdrobljene sestavine se mešajo, pustite pol ure za videz sokov. Po tem se vse dovaja na peč, mešanica pa se zavre. Od časa do časa se morate mešati. Če se je kumara spremenila v barvo in postala temno zelena, takoj odstranite posodo iz ognja.

Steklene banke se lahko žarijo, v njih položijo solato in nato prelijejo vroči sok, npr. polnjenje marinade. Banke bi bilo treba takoj zapreti in obrniti na glavo. Pokrijte z brisačami, tako da se ohladi kumare počasi ohladi.

Zimska prigrizek iz kumaric "Prsti lizat"

Solata s kumaricami - zelo okusno prigrizek iz zelenjave. Recept je zelo preprost!

Za prigrizek kumare za zimo (za 8 polliterrnih steklenih kozarcev) vzamemo:

• dva kilograma kumar;
• ducat korenje;
• nekaj ducat žarnic;
• velika glava česna;
• lovorjev list;
• poper dišeč in črna v grahu;
• nekaj semen suhega komarčka;
• kozarec kisa - za 1,5 litra vode;
• pol skodelice soli;
• kozarec sladkornega peska;
• majhen pod čili (za akutno prigrizek kumare).

Kumara se sperejo in razrezajo na kroge. Z lokom, da odstranite lupine, da izrežete obroče. Korenje, očiščeno skozi veliko rezilo. Česen se rahlo krči.

Banke za solato je treba sprati v vodi s sode in takoj - na vodni kopeli. Na dnu vsake steklenih kozarcih dane na 1 strok česna, 1 uro. Žlica koprovih semen, Zrnje papra dišeče par, par lavrushki, ščepec poper.

Po tem, morate položiti plast čebule obroči, nato pa na vrhu - plast naribanega korenja. Zagotoviti je treba, da je debelina sloja okoli 1 cm. Plasti korenčkov od zgoraj sledi plast kumaric. V kozarcu mora plast kumaric zasedati višino okoli 2 cm. Podobno se plasti zamenjajo.

Sestavine za prigrizke za zimo naj zapolnijo ves prostor v pločevinkah, dosežejo ramena. Poleg tega zelenjava priporočamo, da se rahlo zatakne.

V receptu za solato je dopustno, da se kumare razrežijo ne le s krogi, ampak tudi z dolgimi ploščami. Zato ni smiselno napolniti pločevink s sloji sestavin. Tukaj lahko zelenjavo mešamo in damo v pločevinke.

Marinado za prigrizek za zimo lahko kuhamo. Sesalne sestavine je treba raztopiti z mešanjem v vodi. Nato ga je treba odnesti na vrenje. V marinadi morate dodati namizni kis, glede na recept. Ko vre, potem ga je treba vliti v pločevinke. Tara mora biti prekrita s pokrivali in sterilizirajte v vreli vodi, s šibkim ploščatim ognjem, 35 minut. Po tem v vsaki banki morate piti v 1 žlica. žlica rdečega vročega rastlinskega olja. To je vse. Salata za zimo je pripravljena. Lahko zavijete. Zavijamo jih z brisačami. V tej obliki je treba prigrizek pustiti en dan, da se ohladi na sobno temperaturo.

Kumare solata "prsti lizat"

Če obstajajo stare kumare, ki so že poraščene, jih lahko naredimo tudi okusno jed. Na primer, poletna solata iz takih kumar ni opravljena zaradi nepomembnega okusa. Zgrabljena zelenjava bo koristna za prigrizke, kot so kumare "thumbs lizati" ali "Winter King". Spodaj je recept za tako okusno prigrizek, ki bo prosim vsake gostiteljice! Če dodate začimbe v posodo, lahko spremenite naravni kumar. Neobičajno rezanje v banki bo videti lepo.

Za pripravo takega prigrizek kumar pozimi bodo potrebovali takšne izdelke:

• nekaj kilogramov kumaric;
• nekaj graha črnega popra;
• toliko graha sladkega popra;
• več nohtov;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 15 g kamene soli;
• malo citronske kisline;
• skoraj litre vode.

Kumare za solato sperite pod vodo in odlepite zaradi trdote in hrapavosti - koža ne spada v našo hrano. Vsaka kumara na receptu razrežemo na rezine s centimetrom debeline. Semena zaraščene zelenjave je treba odstraniti, ker so težka.

Za marinado prinesite vodo do vrenja. Izlijemo sol in sladkor, pa tudi druge začimbe. Dodajte citronsko kislino še vedno zgodaj. Ko tekočina vreli, jo je treba vliti v emajlirane posode, v kateri se doda kumare. Ta posoda mora biti prekrita z ravno ploščo. Namesto plošče se bo pokril pokrov, ki bo premer manjši od posode. Na plošči (pokrov) je pol ure na vrhu. V tem času je možno, da se kozarci dobro sperejo pod zamaški in jih sterilizirajo, pa tudi pokrove s kositra.

Ko je delo opravljeno, je potrebno prenos v banke. Vse sestavine, kot tudi vsaka kumara, je treba pakirati zelo tesno. Marinada s kumaricnim sokom se prinese v vrenje. Kuha približno 7-8 minut. Marinada se preliva po pločevinkah, ki že vsebujejo solato. V vsaki kozarcu, preden vlijete marinado vanj, morate nalijte ščepec citronske kisline. Po - banke so tesno zvite. Glavna skrivnost recepta je, da namizne kisline nadomešča citronsko kislino.

Bon appetit!