Vabljeni recepti zimskih solat iz zelenjave

Zelenjava je okusen in zdrav izdelek, ki se uporablja za izdelavo številnih jedi. Poleg tega, da zelenjava vsebuje veliko vitaminov, so nizko kalorična, zato so primerna celo za tiste, ki skrbno spremljajo svojo sliko. Najbolj priljubljena jed zelenjave v hladni sezoni so zimske solate.

Priprava za konzerviranje zelenjave

V poletni sezoni težave s tem univerzalnim izdelkom ne nastanejo. Paradižnik, kumare, paprika, mlado zelje, jajčevci, bučke - lahko vse to v izobilju najdemo v nobeni trgovini po zelo ugodni ceni.

Pozimi nakup zelenjave za solate spremljajo velike težave. Odkrivanje hrustljavih kumaric ali sočno paradižnika v hladnem januarju, večina ljubiteljev tega okusnega izdelka mimo. To je povsem razumna razlaga: ne moremo privoščiti vsakogar, da kupuje zelenjavo po tako visoki ceni. Poleg tega, da je zastrašujoče ceno, je še en pomemben dejavnik, prisiljeni odpovedati okusne odkup kumare, paradižnik, papriko in druge darove narave, kot pravilo, nasičena s škodljivimi snovmi in imajo malo ali nič okusa.

Za vse ljubitelje zelenjavnih solat imamo samo en izhod: pripraviti jih za prihodnjo uporabo. Z veliko različnih receptov za prazne, to ne bo povzročalo nobenih težav. Da bi uživali v koristnih in okusnih solatah v hladni sezoni, se bo v poletnih mesecih malo potrudilo. Priprava takih prigrizkov je lahko učinkovita tudi za mlado in neizkušeno ljubico. To bo pomagalo podrobnim navodilom za pripravo solat za zimo.

Harvest solate lahko skoraj vse zelenjave: paradižnik, papriko, kumare, mlado zelje, korenje, jajčevci, bučke, buče, itd glavni pogoj za dolgoročno shranjevanje prigrizkov - neoporečnosti izdelkov, ki se uporabljajo za kuhanje ... Če je zelenjava poškodovana, je treba odstraniti mesto škode, sicer se bo zaloga hitro poslabšala.

Pred začetkom priprave je treba poskrbeti za posodo, v kateri bodo shranjene prazne posode. V idealnem primeru bi morala biti 0,5-litrska pločevinka (ta količina je pojedena hkrati in verjetno ne bo uspela po odprtju). Če je družina velika, lahko uporabite litrsko posodo. Posode je treba temeljito izprati s sodo za peko, nato dobro sperite in pustiti, da se posušijo. Nadaljnje banke je treba sterilizirati. To lahko storite na več načinov:

1. Par. Nalijte vodo v ponev in namestite cedilo na vrh. Banke se obrnejo na glavo in dajo na sito. Ko vrela voda, nastane para, ki tudi sterilizira rezervoarje. Tare, ki ne presega 1 litra, se obdeluje približno 10 minut. Potem morate skrbno odstraniti vroče kozarce in jih ne obračajte na čisto brisačo.
2. Pečica. Oprane kozarce postavite na pladenj za pekač v preoblikovani obliki. Pošljite jih v pečico in jo vklopite za 160 stopinj. Toplota, dokler posode niso popolnoma suhe.
3. Mikrovalovna pečica. Na dnu kozarcev nalijemo približno 1 cm vode in damo v mikrovalovno pečico. Nastavite moč na 700-800 vatov in čas 3-5 minut. Voda je vrela in vsebnik se sterilizira s paro.

Prav tako je treba pripraviti pokrove, ki bodo zavihtile banke s praznimi. Za to je primerna vrela voda, ki jo je treba spustiti 3-5 minut. Previdno vzemite kape in si pomagajte z vilicami ali pinceto.

Sveža kumara v paradižnikovi omaki

Hrustljave pikantne rezine kumare v rahlo sladki marinadi bodo zagotovo uživali vsi člani družine. Tudi majhni geeksi verjetno ne bodo mogli preizkusiti "poletnega" zdravljenja!

Sestavine so naslednje:

• 3 kilograme kumar;
• 1,5 kg paradižnika;
• 2 sladka paprika;
• 2 srednje žarnice;
• 150 mililitrov rastlinskega olja brez vonja;
• 20 mililitrov ocetne snovi;
• 125 gramov sladkorja;
• 1-2 glavice česna;
• 60 gramov soli.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate narediti paradižnikovo omako. Paradižnik za njeno pripravo mora biti nujno zrel, v nasprotnem primeru preliv ne bo imel bogatega okusa. Uporablja se lahko tudi izdelek, ki ni namenjen posebnim potrebam. Paradižnik je treba temeljito sprati in odrezati pritrdilne točke na pedikelih. Čebulo odlepite od lupine in bolgarskega paprika iz semen in jih sperite pod tekočo vodo. Zdaj je potrebno, da zelenjavo razrežemo na 2-4 dele in jih zvijemo v mesni brusilnik.
2. Kumara za solato mora biti majhna. Zelenjava mora biti dobro oprana, narezana na "rep" in narežemo na kolobarje, približno 2 cm debele. Če ste še vedno dobili kumare velike velikosti, potem pa mora vsak krog se prerežite na pol.
3. Paradižnikovo omako je treba vliti v vsebnik, primeren za vrenje, npr. Veliko posodo ali aluminijasto posodo. Pošljite posodo z gorivom za srednjo vročino. Prinesite do vrenja in kuhajte še 10 minut, nato dodajte kumare, sladkor, rastlinsko olje in sol. Dobra zamisel je, da zmešajte nastalo solato, ponovno zavrite in nadaljujte kuhanje še 10 minut. Dodamo česen, opravili preko medijev (če bo obdelovanec imajo otroke, da ne more dati), in kis bistvu. Spet zmešajte in vse skupaj zavrite skupaj še 10 minut.
4. Odstranite posodo iz ognja in takoj razpadite v pripravljene, sterilizirane pločevinke. Pokrijte s pokrovi, položite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi. Ni vam treba zaviti!

Solata mladega zelja in kumar

Lahka, nežen, sočna in hrustljava solata spominja na vroče poletne mesece, tudi v najtežjih zimskih zmrzalih. Predjed ima osvežujoč okus in ohranja večino vitaminov, kar bo pomagalo ohranjati imuniteto v hladni sezoni.

Sestavine so:

• 3 kilogrami mladega zelja;
• 3 kg svežih kumar;
• 1 kilogram čebule;
• 2 grozda zelene čebule;
• 2 grozdja zelene;
• 2 glavice česna;
• 16-20 lovorjev listov;
• 50 gramov sladkorja;
• 120 gramov soli;
• 120 mililitrov namiznega kisa.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite zgornje liste iz zelja, sperite preostalo glavo pod tekočo vodo. Izrežite izdelek na 2 kosi in izrežite košček. Zrnite zelje na tanke trakove. Primerno je narediti na posebnem drobilniku, če ga nima, bo naredil velik oster nož.
2. Kumara za pranje, suho in odstranite nasvete z obeh strani. Rezano zelenjavo s tankimi obroči. Odlepite čebulo, izplaknite in izrežite kocke ali seme. Odcedite česna česna s pomočjo stiskalnice ali ga potresite na sredino. Zelenjavo izrežite drobno.
3. Vse pripravljene izdelke postavite v veliko, priročno kapaciteto. Dodajte sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Temeljito zmešajte rastlinsko maso z rokami in pustite 2-3 ure pri sobni temperaturi.
4. Današnja solata se razprostira nad steriliziranimi kozarci, dodamo nekaj lovorjevih listov k vsaki in pokrijemo s pokrovi. Na dnu velikega lonca je treba brisačiti in dati na embalažo z gredicami. Nalijte vodo tako, da pokriva kozarec za 2/3 višine in posodo pošljete v srednjo toploto. Odvedite do vrenja in sterilizirajte še 20 minut.
5. Z debelo brisačo skrbno izvlecite pločevinke in takoj pokrijte pokrove. Obrnite posode z obdelanimi deli na glavo, jih zaviti v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Predjed iz jajčevcev in bučk

Izvirna solata, ki bo gotovo morala okusiti vse ljubitelje bučk in jajčevcev. Korenje, paradižnik in bolgarski poper dajejo prigrizek prefinjeno noto sladkosti in čebulo je prijeten okus.

Sestavine bodo potrebovale naslednje:

• 2 kilograma bučk ali bučk;
• 2 kilograme jajčevcev;
• 500 gramov čebule;
• 500 gramov korenja;
• 500 gramov bolgarskega popra;
• 400 gramov zrelih paradižnikov;
• 90 mililitrov kisa 9%;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• 180 gramov soli;
• 1-2 glavice česna;
• 6-8 listov laurushke;
• 10 grah sladkega popra.

Postopek kuhanja je preprost:

1. Pranje jajčevcev in bučk. Najprej narežite na majhne kocke (približno 2 cm), odstranite lupino iz drugega in ga razrežite na kocke, nekoliko večje (približno 3 cm).
2. Za bolgarski poper odstranite jedro, v paradižniku - pritrditev peduncles. Korenje in lupina čebule. Vse zelenjavo temeljito operite pod tekočo vodo. Korenje mletja na velikem rezilu, na polovih obročkov odrežite čebulo in papriko ter paradižnike - rezine.
3. V veliko skledo ali skledo, prelijte rastlinsko olje, pošljite k ognju in položite vso zelenjavo. Dodajte sladkor, lovorjev list, sol, poper in česen (slednjega ni mogoče dati). Nežno premešajte zelenjavno solato z leseno lopatico in jo kuhajte eno uro.
4. Nalijte se v kis, nežno ga pomešajte in ponovno vzemite.
5. Vroče prigrizite v steriliziranih kozarcih in pokrijte pokrove. Obrnite se, prevlečite s toplim brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Hladno bučno obara z zelenjavo

Svetla, okusna solata vas bo navdušila na motnem zimskem dnevu. Začinjen in izviren obdelovancec bo odličen prigrizek za alkoholne pijače ali nenavaden dodatek k glavnim jedem.

Potrebovali boste sestavine:

• 1 kilogram buče;
• 250 gramov korenja;
• 250 gramov sladkega popra;
• 500 gramov paradižnika;
• 150 gramov čebule;
• 4-5 česna čreda;
• 100 mililitrov sončničnega olja;
• 50 gramov sladkorja;
• 135 mililitrov kisa;
• 30 gramov soli;
• 10 gramov mletega črnega popra.

Postopek priprave je preprost:

1. Bučna lupina, odstranite semena in operite meso. Narežemo na zelenjavo z majhnimi kockami (2-3 cm). Česen očistite in mletite s stiskalnico.
2. Odstranite sladka semena iz paprike, sperite in razrežite na trakove. Čebulo in korenje lupite, sperite in mletite v majhnih kockah. Paradižnik operite, odstranite jedro, ga razrežite na koščke in gremo skozi mesno mletje (lahko uporabite mešalnik).
3. Sončnično olje (bolje je uporabiti dišeči, tako imenovani domači izdelek) vlijemo v veliko posodo in dobro segrejemo nad srednjo toploto.
4. V vročem olju pošljite čebulo s korenjem in popržite do zlate rjave barve. Dodajte sladko poper in bučo, jo skupaj pustite skupaj 5 minut.
5. Pour paradižnik mors, poper, sol, premešamo in kuhamo pol ure.
6. Dodajte česen, kis, sladkor in temeljito premešajte zelenjavno mešanico. Izklopite še nekaj minut.
7. Vroča solata se raztegne na steriliziranih kozarcih in jih zvijte s pokrovi. Dobro je zaviti in pustiti, da se ohladi v obrnjeni obliki.

Pikantno predjed cvetača in paradižnika

To čudovito, elegantno solato lahko varno postrežemo na kateri koli praznični mizi. Predjed cvetače je odličen dodatek k stranskim jedem in mesnim jedem.

Sestavine so:

• 3 kg cvetače;
• 2 kilograma paradižnika;
• 400 gramov korenja;
• 2 bolgarski rumeni papriki;
• 2-3 glavice česna;
• 200 gramov sladkorja;
• 100 gramov soli;
• 2 skodelice rastlinskega olja;
• 200 mililitrov namiznega kisa;
• 2 grozda peteršilja in koperja.

Postopek kuhanja:

1. Barva cvetača, razdeljena na socvetje in nalijte slano vodo. Pustite 15-20 minut. To je potrebno, da odstranite umazanijo in majhne žuželke, ki se lahko skrijejo znotraj socvetja. Odcedite slanico in previdno operite zelje pod tekočo vodo.
2. V posodo zbrati vodo, dodajte sol in jo zavrite. Sesanje cvetje pet minut v vrelo tekočino, nato pa jih vržite v cedilo.
3. Korenje in česen čist, odstranite semena popra. Paradižnik se osvobodi jedra. Vse zelenjavo temeljito operite in pustite, da se posušijo. Korenček, narezan v tanke kroge, bolgarski poper - slamice in česen, da gredo skozi tisk. Paradižnik, pire z mešalnikom ali mesom.
4. Izperite zelenjavo in drobno sekanje.
5. V velikem loncu položite vso zelenjavo, razen cvetača. Dodajte kis, rastlinsko olje, sol in sladkor. Dobro premešajte in jo zavrite, nato pa postavite socvetje zelja. Kuhajte z zmerno toploto 15 minut.
6. V steriliziranih kozarcih poskrbite za vročo solato in zavite pokrove. Obrnite robove, zavijte z odejo in pustite, da se ohladi.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

Da bi ohranili zimske solate že dolgo, so ostajali privlačni in imeli odličen okus, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

• Pripravljene prazne blazinice je treba hraniti na suhem, hladnem in temnem mestu. V nobenem primeru se ne bi smeli izogibati neposredni sončni svetlobi na pločevinkah zelenjave!
• Odprite posodo, shranite v hladilniku, tesno prekrito s pokrovom.
• Potrebno je skrbno preveriti posode za razpoke in žetone. Poškodovana banka ne bo trajala dolgo in napor bo zaman.
• Pazljivo bi morali spremljati čas kuhanja / kuhanja zelenjave. Če je presežena - solata lahko postane "nered".

Če vzamete malo časa, da pripravite praznine v poletni sezoni, skozi celo zimo lahko uživate v slastnem okusu domačih solat, izdelanih z lastnimi rokami. Lepota teh praznih je, da zelenjava ohranja večino vitaminov, ki so tako potrebni v hladni sezoni. Po okusu domačih solat, pripravljenih za zimo, ste lahko prepričani, da je koristno, v nasprotju z ljudskim prepričanjem, okusno! Bon appetit in prijetna zima!