Najbolj okusni jajca v gruzijščini

Nevzdržna priljubljenost večine prebivalcev naše države se uporablja jajčevci v gruzijščini. Recept za njihovo pripravo je zelo preprost in včasih tudi velik napor ni potreben. Jajčevci v gruzijščini so ena najpogostejših jedi na vsakdanjem in prazničnem mizi. Imajo izviren okus in uživajo v stalnem uspehu.

Prava izbira

Da bi dobili okusno in zdravo hrano, morate izbrati kakovostno zelenjavo. Plod ne sme biti vidno poškodovan. Biti mora gosta in ob pritisku se mora dent, ki se pojavi, hitro vrniti v prvotno stanje. Barva ne sme imeti zelenega odtenka.

Velikost ni prevelika. Peduncle mora biti prisoten. Poznavanje teh preprostih pravil, lahko izberete dobro zelenjavo in jedi se bodo izkazale za okusne in ne škodljive za zdravje.

Paleta jedi

Jajčevci so lahko soljeni, sušen, ocvrti, marinirani, polnjeni, kuhani kaviar od njih. Priprava jajčevca v gruzijščini pomeni prisotnost začimb in to je treba upoštevati pri tistih, ki imajo želodčni trebuh.

Jajcevci v Adjiki

Tak pripravek je treba pripraviti v velikih količinah. Popolnoma se prilega mesnim jedem. Ali bo pustil vse brez počitka, lahko pa se zalivamo kot omako. Šest litrov bo potrebno:

• 3 kg jajčevcev;
• 3 kg paradižnika;
• 1 kg sladke paprike;
• 2 strupa vročega popra;
• 2 glavice česna;
• 100 ml 9% kis;
• 100 gramov soli;
• 2 skodelice sladkorja;
• kozarec pustega olja.

Razpoložljiva zelenjava, razen jajčevcev, se meša v mletju mesa. Dodajte začimbe, kis, maslo in zavrite. Jajčevci, ki so razkosani na kroge, ne smejo biti debeli več kot dva centimetra in vreli. Vreli približno dvajset minut pri nizki vročini. Roll in skriti.

Zelenjava v vročem zalivanju

Pripravi jih ne bo veliko. Recept je enostaven za pripravo in zelenjava je dobro ohranjena brez dodatne sterilizacije. Pripravite polnilo:

• 0,5 kg sladkega mehkega popra;
• kozarec sladkorja;
• 1 žlica. žlica soli;
• 0,5 l 9% namiznega kisa;
• 5 strok vročega popra;
• 1 skodelica stisnjenega česna;
• jajčevci so samovoljni.

Dve vrsti paprike izrežite meso mlinček in dodajte preostale izdelke. Jajčevci, razrezani v skodelice, pržite v pusto olje. Vroče potapljanje v izlivu in zlaganje v čiste kozarce. Hranite pod pokrovčkom kaprina na hladnem.

Ljubitelji pikantnih okusov bodo tako "kuhani" kuhani tako "modri". Odlična možnost za prigrizke in ne samo. Potrebno je pripraviti:

• 5 kg jajčevcev;
• 300 g zelenega kopra;
• 0,5 l pustega olja;
• 300 g česna;
• 100 g paprike vročega čilija;
• 2 tbsp. žlice ocetne kisline 70%;
• 5 litrov vode;
• 0,5 kg soli.

Jajcevec narežemo na pol in vreli v slanici iz izračuna 5 litrov vode + 0,5 kg soli. Traja približno sedem minut. Cool, razrezani na bloke. Chop paprike in koper. Česen prehaja skozi meso za mletje ali iztisnite, z uporabo stiskalnice, pour kislino, premešamo. Zmes zlijemo z vrelim oljem. Dodajte "modro", premešajte, pustite, da se piva za petnajst minut. Uživajte v čistih pločevinkah za preproste pokrove.

Polnjeni in polnjeni

Prepeljane jajčevce so prav tako priljubljene pri prebivalcih južnih regij kot naši zelje. Če jih dodamo k polnjenju, bomo dobili odličen prigrizek. Malo se bo treba zmešati, toda posledična jed bo zadovoljna in presenečena s svojim okusom. A:

• 2,5 kg jajčevcev;
• 0,5 kg korenja;
• 100 g korenin peteršilja;
• 2 srednje žarnice;
• 100 g peteršilja;
• 10 strok česna;
• 40 g soli;
• 100 ml pustega olja;
• Zelena zelena in bazilika.

Operite sadje in odstranite stebla. Vsako presejemo, ne dosežemo robov centimeter - dva, in v štiridesetih minutah kuhamo v slani vodi (30 gramov soli na liter vode). Izpraznite hrup in ga takoj dajte v ledeno vodo, iztisnite.

Cepimo čebulo na pol obročev in olje prenesemo do rahlo rumenega. Korenine, narežemo na koščke, dani v olju do polovice, združiti s kuhanim čebulo, baziliko in prisolit. Nastala mešanica, ki vsebuje zelenjavo, povoj s stebeljem zelene, je v pripravljeni embalaži tesno položena. Tie gazo in toplino. Tretji dan nalijte posodo s kuhanim oljem. Hladi se.

Zlomite oko

Jedi gruzijske kuhinje ne morejo storiti brez veliko začimbe in začimb. Ena izmed njih je vroča paprika in česen. Popolnoma dopolnjujejo okus jajčevca. Takšna akutna jed za moške je zagotovo všeč. Za to pripravimo:

• jajčevcev;
• kozarec mletega česna;
• kozarec zemlja vročega popra;
• kozarec z 9% namiznega kisa;
• Posteljno olje za cvrtje;
• sol.

"Sinenkie" se sperite in posušite. Ločite peduncle. Izrežite naključno v kroge ali rezine, vendar ne debelejše od dveh centimetrov. Dodajte in pustite, dokler se ne pojavi sok. Ločene tekočine, sušene in posušene rezine.

Za omako pomešajte papriko, česen in kis v primerno skodelico. Na obeh straneh sperite rezine v olju in jih potapljajte v pripravljeno mešanico, jo položite v čiste kozarce, rahlo pripravljene. Zgornji sloj pokrijte z mešanico in dodajte olje. Dolgo časa lahko shranite izven kleti.

Saljenje v popru

To soljenje nekoliko spominja na lecho, a okus je veliko bolj zanimiv in svetlejši. Kozarci s tem črnilom morajo biti zagotovo v shrambah. Lahko ga uporabite kot omako za testenine ali kašo. Na tri litre je potrebno:

• 2,5 kg sadnih jajčevcev;
• 9 kosov sladka mesnata paprika;
• 12 strok česna;
• kozarec sladkorja;
• 1,5 tbsp. l. soli;
• 120 ml namiznega kisa 9%.

Jajčevca izrežite v trakove. Poper in česen zmešajte v mesni brusilnik, dodajte začimbe in zavrite deset minut. Fry jajčevcev slamice in jih potopite v vročo mešanico, zavrite približno pet minut. Razpršite na sterilne posode in zamašite z železnimi pokrovi.

Shish kebab v vrečki

Nekaj ​​nenavadnega in izvirnega. V naravi jo lahko kuhamo kot redni šibeljski kebab. S to jedo boste zagotovo presenetili goste in člane gospodinjstva. Na podlagi ene storitve:

• eno jajčevce;
• 150 g kislega mesa.

V jajčevcu naredite vzdolžno rez, tako da kosi mesa ustrezajo. Niz na skewerju, tako da nič ne pade ven. Kuhajte na oglju kot redni šibeljski kebab, med kuhanjem mazite z pustim oljem.

Pripnite z oreščki

Tak prigrizek je prisoten na prazničnih praznikih vsake gruzijske družine. Nuts omaka jim pikantnost in sitosti. Ona je ena izmed prvih, ki izgine iz mize. Pripravljen je zelo enostavno. Potrebno bo le:

• 6 jajčevcev;
• 250 g olupljenega oreha;
• 3 kos. žarnice;
• na kup cilantra in peteršilja;
• 5 klinčki česna;
• dva grama čilija in zemeljskega koriandra;
• 5 žlici. l. pusto olje;
• sol in jabolčni kis.

Jajčevca razrežemo na plasti, dodamo in pustimo, da tekočino izpustimo za 30 minut. Sok izcedimo, sušimo in obrnemo na obeh straneh.

Za polnjenje zmešajte matice, sesekljano zelenjavo, začimbe in kis. Dobro je mešati. Na ocvrtih rezinah dajte na žlico prelivov in na polovico zložite. Pripravljeno sadje damo na ploščo, premikajoč se jim čebulne obroče. Daj jim nekaj časa, da vpije vonje. Okrasite s semeni granat.

Nut kaviar

Za pripravo takega prigrizka je potrebno pečeno sadje. Prednostno izberite velike vzorce, tako da pri peki pustite več nežne celuloze. Prav tako se lahko takoj porabi, po 12 urah v hladilniku pa dobi odličen okus in neobičajen vonj. Bodite samovoljno:

• jajčevcev;
• čebula;
• česen;
• limonin sok;
• orehova zrna;
• sol in sladkor.

Pečemo sadje v pečici do mehkega. Naj se ohladi, izberemo celotno celulozo in ga rezimo z nožem. Rezano drobno sesekljano čebulo s sesekljanim česnom, limoninim sokom, začimbami. Zrnite oreščke v malti, zberite vse sestavine v enem kosu in premešajte.

Rezine s kozjim sirom

Zanimiva in prijetna malica gruzijske kuhinje. Dobro se prilega s kozarcem suhega belega vina. Vsekakor bo postalo "vrhunec" vsakega praznika. Potrebni izdelki:

• jajčevcev;
• orehova zrna;
• kozji sir;
• česen;
• vroča paprika;
• peteršilj, koriander;
• sol;
• vinskega kisa;
• olje za cvrtje.

Zelenjavo razrežite na rezine, debele dve centimetri. Dodajte in počakajte, da pustite sok. Trajalo bo približno trideset minut. Odteknite tekočino, posušite in obrnite na obeh straneh, dokler ne poravnate. Na prtiček položite preveč maščobe. Pripravite polnjenje.

Operite zelenjavo in drobno sekanje. Matice, da preskočite v brusilnik za meso in dodajte zelenjavo. Kozo sira z vilicami. Skupaj z vsemi pripravljenimi sestavinami vzemite sezono z ostalimi začimbami in dobro premešajte.

Na posodo položite vrsto ocvrtih vrčkov, jih položite na žlico prelivov in pokrijte vrh z drugim vrčkom. Naj se nekaj časa zapre. Pred posevkom potresemo z zelenjavo in semeni granat.

Kalorična vsebnost jajčevcev

V surovem stanju je ta zelenjava nizko kalorična, vendar v tem stanju nihče ne uporablja. Navsezadnje vsebuje strup - solonin. Tako, da ne škoduje telesu, so sadovi namočeni v slanici. Sto gram je le 24 kilokalorij. V procesu cvrtja in kaljenja se ta indikator znatno poveča. Najbolj jih je uporabljati v pečeni obliki.

Prehrambeni podatki:

• Maščobe - 0,1 g.
• Beljakovine 1,2 g.
• Ogljikovi hidrati - 7,1 g.

Jajčevci zelo hranljivo in vsebuje vitamine B1, B2, B6, B9, C, D, P, PP. Imajo sposobnost izločanja holesterola. Ugodno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema in vranice. Normalne koncentracije hemoglobina so znižane in znižane ravni sladkorja v krvi. In, mimogrede, pogosta uporaba jedi iz te zelenjave lahko vodi k zavrnitvi kajenja.