Izbor različnih receptov za zimo iz različnih zelenjave s fotografijo

V vsaki družini, ki živi na dvorišču, je jesen v znamenju dejstva, da je hostesa težko poskusil reciklirati darila vrtov in jih shranite za uporabo v zimskem času. Ohranjanje pomaga praznični obrok razlikujejo v hladnem obdobju, in v vsakdanjem kozarec hrane marinirano zvarjena odprta kot dodatek za okras, daje telesu primanjkuje vitaminov in mineralov.

Ohranjanje zelenjave je raznoliko, zato ni racionalno odpirati več pločevink iz zelenjave hkrati, saj se bo enostavno poslabšalo. Zato so previdne gospodinje prišle z načinom, da so v eni posodi ohranili več vrst zelenjavne zelenjave in imenovali tako raznoliko sorto. V steklene posode so položeni različni zelenjavi, jim dajejo okus s pomočjo korenin in začimb, in dobite udobno in izvirno solato.

Zimske gomolji iz različnih zelenjadnic so prijetno prigrizek, odličen okus, redkeje pa se zavračajo hkrati več različnih poletnih daril na vrtu. V receptu izbranega asortimana je predvidena uporaba paradižnika, zelja, kumar, squash, bučk, jajčevcev, paprike, korenja in čebule. Manjše je uporabljeno zelenjavo, bolj lepa je lahko z izdelki, ki so zloženi in boljši okus.

Značilnosti ohranjanja zelenjave

Da bi postali najbolj uporabni in okusni v skladu s splošno sprejetimi pravili, ki omogoča delo z največjim donosom in prihranek zelenjave za dolgo časa:

• Banke in pokrovi, ki so pod sterilizacijo pred palcem, se toplotno obdelajo najmanj 10 minut;
• za pripravo solate izberejo najmanj poškodovano zelenjavo, morajo biti zreli in brez črvotine;
• med kuhanjem opazujte trajanje toplotnega delovanja, ki je navedeno v receptu;
• po prevzemu zelene solate iz krompirjevih sort pločevinke s proizvodi pravilno skladiščimo v optimalnih pogojih, kar je zagotovilo varnosti zelenjave;
• Pri sterilizaciji in shranjevanju vročih izdelkov bodo steklene posode zaščitene pred razpokanjem s predhodnim izpiranjem s toplo vodo;
• ko posoda vre v ponvi, se na dno kuhinjskega pripomočka postavi trosilnik ali v skrajnem primeru navaden brisačo ali prtiček;
• če je treba sterilizirati posodo, polnjeno z zelenjavo, na recept, nato se slanica vlije vanj le čez ramena, drugače bo tekočina iztekla med segrevanjem;
• po odstranitvi konzerviranja iz vrele vode se pločevinke obrnejo in prekrijejo s toplo odejo ali drugo stvarjo za hlajenje sončnega zahoda v tej obliki;
• Polaganje surove ali vrele mase v steklenih posodah se izvede, ko je suho, zato se po sterilizaciji posuši na čisti krpo.

Kako izbrati zelenjavo za recept iz solate?

Ne morete sprejeti prvih izdelkov in mislim, da bo to privedlo do dobrih rezultatov, če jih boste pozimi shranili:

• zrel, sveže izbrano zelenjavo bo odličen okus receptu;
• darila zelenjavnih vrtov, vse brez izjeme, so dobro oprane od tal in različnih onesnaževalcev, ki se lahko sušijo;
• Kumare so prednostno srednje velike, z izstopajočimi mozolji, če so proizvodi kupljeni v trgovini, hranijo v hladni vodi 2 uri;
• paradižnik postane mesnati, z debelo kožo, rdečimi in srednje velikimi;
• paprika sladke sorte iz vseh zelenjadnic, ko je valjano za zimo, ohranja največjo količino vitaminov, zato se jemlje zrelo, svetlo in z enotno barvo;
• žarnice uporabljajo majhno, zlato v barvi, zrele;
• cvetača se izbere brez žilavosti;
• bučke potrebujejo mlade, brez notranjih semen z zeleno ali zlato kožo, gosto in majhno.

Začimbe za recept

Za pripravo začinjenega ali akutnega okusa v kozarcu polagali različne začimbe za zelenjavne sončnike:

• koper;
• peteršilj;
• lovorjev list;
• korenine in liste hrenov;
• Minty vejice;
• paprike poper perečih sort;
• zvezdice nageljnov;
• dišeče ali črne poperne pire;
• Muscat;
• česen;
• zelena, taragona in drugih začimb in začimb.

Koristni nasveti za delo

Izkušene gospodinje, seveda, poznajo vse te modrosti, toda za mlade mojstre konzervirane zelenjave lahko pomagajo da bi se izognili nekaterim težavam:

• za gredo uporabite grobo sol, belo barvo brez nečistoč, lahko vzamete morsko sol;
• preveč začimb in začimb za konzerviranje ni priporočljivo, optimalni obseg traja približno 6%;
• recepti za praznine vključujejo dodatek listov črnega ribeza, češenj, hrasta, te priloge dodajo rok trajanja sortirane in naredijo zelenjavo hrustljavo po okusu;
• skladiščenje marinirane ali konzervirane solate je najbolje organizirano v sobah z nižjo temperaturo, kot so klet ali hladilnica;
• če je pokrov napihnjen na konzervi zelenjave, je strogo prepovedano uporabljati tak pripravek, je predmet odstranjevanja;
• rok uporabnosti katere koli izbrane solate ni več kot dve leti;
• pri urejanju embalaže z zalogami v skladišču za zimo je najbolje, da vsako banko podpišete in določite datum izdelave, če je veliko konzerviranja, je težko slediti tem vprašanjem brez določenih oznak;
• kis in drugo kislino nalijemo na koncu vrenja slanice ali v marinado, odstranjeno iz plošče;
• tako da paradižnik pri polivanju vrele vode ne počuti, so rahlo prebodeni z debelo iglo ali usmerjeno palico.

Pogosto recept določa citronska kislina ali kis določenega odstotka. Za pravilno zamenjavo je treba uporabiti standardni izračun. Ena žlička ekvivalenta ocetne kisline do deset žlico kisa kot 6% ali enake dveh žličk citronske kisline in 8 žličk 9% kisa.

Zelenjava za zimske recepte s fotografijo

Izbrisan "vrt"

Za pripravo dvolitne solate za zimo bo potrebnih 6 malih paradižnikov, 5-6 kumaric, nekaj cvetača socvetja, 2 paprika bolgarske sorte, 2 korenja, 2 čebule, 6 česna zob, 2 listov lovorja, 2 zvezdice z naglavnimi klinčki, koper. Marinada bo zahtevala 6 žlic kisa 9%, 4 žlice soli, žlico sladkorja.

Očistite in operite vse zelenjavo, rezite čebulo na rezine, korenje - vrčke, lupino zavite na socvetje, siri papriko s slamo. Polaganje zelenjave in začimb se izvaja v steriliziranih posodah, ki so postavljene na vrh. Dokončano vročo marinado segrejemo na ognju 2 minuti, nato dodamo predpisano količino kisa in vlijemo v pločevinke z zelenjavo.

Steklene posode s solato se sterilizirajo v ponvi z vrelo tekočino 10 minut od trenutka, ko voda vre. Po tem se vsebniki odstranijo in obrnejo, pokrijte s toplo odejo do trenutka, ko bo steklo imelo sobno temperaturo in v zimskem času očistilo v kleti.

Recepcija za solato izbrano "Gurman"

Za kuhanje potrebujete čebulo, paprike bolgarskih sort, korenje, paradižnik, kumare, črne poperne, lovorjev list, česen. Marinada je narejena iz pol litra vode, kjer dajo dve žlici sladkorja in soli ter 1 žlico 6% kis.

Vse razpoložljive zelenjave, razrezane na velike koščke in zložene v plasteh v steklene posode. Pred tem se pločevinke postavijo na dno česna. Vrstni red postavitve zelenjave je poljuben, le paradižnik je treba položiti z zgornjo plastjo. Pripravite marinado in vlijete v kozarec na ramenih, nato pa tarete sterilizirajte v veliki ponvi. Čas vrenja je 4 minute, zatem so banke končno zaprto s pokrovi in ​​shranjene pozimi na policah shrambe.

Recept "bogat vrt"

Za solato bo recept potrebujejo do deset majhnih paradižnik in kumare, A cvetača, a majhne bučke, paprika, čebula, korenje, česen, peteršilj, zelena in koromača. Za zapolnitev rezervoarju marinado iz treh litrov potrebe soli 2, 3 žlice sladkorja, 4 9% kis.

Kajti trdnosti in krč kumare damo v vodo za 2 uri, da odstrani socvetja zelje, paprike narežemo na velike kose, bučke - tesnila, čebulo in korenje kocke srednje velikosti. Vsa kuhana zelenjava in česen se spustijo na dno posode. Zaženite zaznamek zelenjave v naključnem vrstnem redu, zadnja vrstica pa je narejena iz paradižnika.

Po tem se sol in sladkor prelijejo v kozarec, jih polijejo z vrelo vodo preko ramen in začne se postopek sterilizacije. Po 15 minutah po vrenju dodajte normo kisa in ogreti še 3 minute. V steklo vzemite kozarec in pokrijte pokrove.

Prvotni recept "Summer memories in the winter"

Solatna zelenjava potrebujejo kilograma kumar in paradižnika, nekaj dišečih graha, par paprike in čebulo, česen, klinčki, kosov lovorja. Za marinado bo treba kozarec 9% kisa, žlico sladkorja in 2 žlici soli.

Sterilizirajte pločevinke, po sušenju jih položite na dno klinčki česna in začimbe. Zelenjavo je treba temeljito očistiti in razrezati v velike količine, plastificirane v plasteh. Marinado kuhamo v ločeni skledi in kuhamo, prelijemo zelenjavo. Steklene posode postavite na sterilizacijo, ki traja 10 minut. Potem vzemite ven in jo takoj zvite.

Peljena zelenjava

Za ta recept se sprejmejo različni izdelki:

• poper črna, žgana in dišeča;
• čebula in česen;
• hren;
• lovorjev list;
• majhne patissons;
• mlade zelene bučke;
• sladka paprika;
• paradižnik in kumare;
• korenje;
• zelene vejice peteršilja;
• sol, sladkor;
• kis, limonin sok.

Razdelite socvetje zelja, in jih blanch v slani vreli vodi za 2 minuti, naslonite in pustite, da odteče. V sladki papriki odstranite septuse in semena, razrežite velike. Če so kumare velike, nato pa razrezane na koščke. Bučke, da oblikujejo kroge, razdelite rezine na rezine, grobo rezite korenje. Velike žarnice razrezane na četrtine, majhne pa so v celoti prepuščene. Čile se ne očisti iz semen, razrezane na koščke z njimi.

Steriliziranega steklenice (2 L) smo čaka lovor, poper in grenkega sladke grah 3 kose, košček koreninskih hrenovo nekaj stroki česna, čebule, paprike, peteršilja vejico. Zložite zelenjavo in poskušajte zapustiti prazno mesto v posodi. Prvo polnjenje poteka z vrelo vodo in počakajte 12 minut. V drugem polnilom pripravimo iz taljenega slanico vode z 2 žlici soli, kis polstakana 9%, 4 žlice sladkorja (izračunano na liter vode).

Vrelišče marinade zlijemo na zelenjavo pred in takoj je obešalnik zapečatena, obrnjeno, ohladimo pod toplo odejo, dana v hrambo za zimo.

Vroča zelenjava

Pri tem receptu boste potrebovali par korenja in čebule, 4 srednje mesnate paradižnike, zelišča, poper, malo glavo zelja, je senzor vroče poper, česen glavo, Lavrushka. Marinado pripravimo iz liter vode s 30 g kisa, tri žlice sladkorja in soli.

Priprava recepta se začne s pripravo zelenjave, preden se položi v pločevinke, se jih razreže veliko. Vse sestavine tesno zapakirane v steklene posode in vlijemo vrelo vodo 20 minut, da se ogreje. Tekočina se izsuši in se uporablja za kuhanje marinade, ki je napolnjena z vrelo vodo za zelenjavo. Takoj se potegnite in obrnite na banke.

Vsi recepti solata Različni več vrst zelenjave so narejeni preprosto, v zimskem času so resnično pomaga prigrizki in dodatkov za okras, poleg tega s pravilno obdelavo takih seaming ohranijo največjo količino hranilnih vitaminov in mineralov.