Zelje z jabolčnim kisom: priljubljeni recepti in koristni nasveti

Ta solata je idealna za jesensko-zimsko mizo in se upravičeno šteje za bogat vir vitaminov. Sveže zelje, začinjeno z naravnim jabolčnim kisom - samo skladišče hranil. Poleg tega je ta solata odlična predjed za vsako praznično mizo. Obstaja veliko različnih receptov, med katerimi bodo vsi našli tisto, ki mu je všeč.

Klasični recept

Najbolj dostopen recept za ceno in čas kuhanja. Torej so naše babice naredile zelje s sladkorjem in kisom.

Izdelki bodo potrebovali naslednje:

• belo zelje - 2 vilice;
• sladka korenje - 2 kosi;
• sladkor - 1/3 skodelice;
• sol - 3 žlice;
• jabolčni kis 6-9% (za ljubiteljsko - izberite 9%) - ½ skodelice;
• Posteljno olje - 1 steklo;
• voda ohlajena (ohlajena) - 0,7 l ali 2,5 kozarca.

Postopek kuhanja:

Operite zeleno skalo, odstranite zgornje liste in vzemite plavut. Razdelite se na polovico in tanko-fino sekajte v dolge trakove. Postavite v globoko, veliko posodo, kot je velika ponev ali bazena, tako da je vse temeljito pire.

Korenje mora biti naribano na velikem rezilu ali narezano v tanke trakove za korejsko solato. Zmešajte korenje z zeljem.

Vzemi malo soli (polovico od kuhanega za oskrbo z gorivom) in zmeljemo z zelenjavo. Sol je potreben za zelenjavo, da sok hitreje in da se bolje zmehča. Nato z rokami gnetite izdelke približno 10 minut, dokler se sok in zelje ne sproščata mehko.

Marinado je treba kuhati na peč. Vzemite majhen lonec, prelijte 0,7 litra vode in premešajte preostale sestavine: sladkor, sol, maslo. Vrži ogenj in po vrenju marinade dodajte jabolčni kis kisa.

Medtem ko je marinada vroča, takoj vlijejte parison, premešajte. Za marinado pokrivamo celotno solato, postavimo na veliko veliko ravno ploščo. Na plošči, če trmasto zdrsne na eno stran, postavite breme (voda se bo prilegala).

Pustite vse za 5-6 ur, da jih impregnirajte neposredno v kuhinji. V hladilniku lahko očistite po zamujeni zelenjavi. To solato hranimo 2 tedna na hladnem.

Tukaj je nekaj koristnih nasvetov za izdelavo solate zelo okusno:

• vse zelenice - peteršilj, koper, koriander - storiti. Zdi se, da je peščica zelišč, vendar se bo okus spremenil, solata pa bo bolj dišeča;
• rdeča in rumena bolgarska paprika bo dodala začimbo v zelje;
• je mogoče zrušiti Pekinese zelje, da je okus zelo podoben listom solate, ki vam bo dala spomladanske note;
• obogateno zelje z vitamini in nenavaden okus sezamovega semena in lana;
• če imate sezamovo pasto (Urbech), nato dodajte samo eno žlico, okus bo zelo zanimiv.

Dish z dišečim česnom

Kljub temu, da se ta recept razlikuje le z dodatkom česna, je okus pripravljene solate popolnoma drugačen. V tem receptu dodamo česen v zelje s kisom.

Sestavine:

• belo zelje - 1 kos;
• korenček povprečno - 1 kos;
• 5 klinčki česna;
• 1 liter vrele vode;
• sladkor - ½ skodelice;
• olje pusto ½ skodelice;
• 2 žlici soli;
• jabolčni kis 6% - 1 steklo;
• črni poper (grah) 5 kosov;
• najljubše začimbe;
• lovorjev list.

Postopno kuhanje: Začnimo z marinado. Nalijte vodo v ponvi in ​​jih zažgali, vlijemo nazaj začimbe: sol, poper, sladkor, lovorov list in druge začimbe po okusu.

Medtem ko voda vre, se glave sesekljajo kot v prejšnjem receptu. Očistite in grizite korenje, dodajte v zelje.

Po vrenju vode z začimbami prelijte kis in sesekljan česen. Počakajte minuto in odstranite s toplote. Marinado zmešajte skozi fino sito ali gazo in zalijte pripravljeno zelenjavo. Vse zmešajte z rastlinskim oljem. Tovor postavite tako, da marinada popolnoma zajema solato. Po dveh dneh lahko jedo solato.

Če želite, da zavihamo solato za zimo, sterilizirajte kozarce s pokrovi, potlačimo zelje s korenčkom za banke in počasi prelijemo z vročo marinado. Lahko se zavijete s konvencionalnim vijakom ali pokrovom z gumijastim trakom. Naj banke potrebujejo v hladnem prostoru (klet ali hladilnik bo naredil).

Za tiste, ki se ne bojijo dodatnih težav, je majhna skrivnost, kako narediti takšno solato še bolj okusno.

Namesto da dodate rastlinsko olje neposredno v zelenjavo, olje segrejte v ponvi. Za zelenjavo postavite sesekljan česen in koriander ter vlečite vroče olje neposredno na to mešanico. Osupljiva dišava je zagotovljena!

Prigrizek v portugalščini

Ljudje iz Rio de Janeira vedo veliko o lepi in okusni hrani. Dajo umetniška dela iz barvitih zelenjadnic, kot so zelo ponosni. Preprosto zelje z jabolčnim kisom se lahko služi na popolnoma drugačen način, mešanje različnih sort in dodajanje oreškov.

Sestavine za solato:

• ¼ votka glave je vijolična;
• ¼ zelje kupus rdečega zelja;
• 2 korenja;
• 1 zeleno jabolko;
• ½ žarnica;
• sol in poper;
• 1/3 skodelice orehov.

Sestavine za omako:

• 1 skodelica jabolčnega kisu;
• 1 čajna žlička medu;
• sol;
• 1 žlica oljčnega olja.

Način priprave:

Rezano rdeče in vijolično zelje. Odlepite korenje in ga razrežite v rastlinsko rezilo ali rezino. Izrežite jabolko na majhne koščke in sesajte čebulo. Vse dajte v globoko skledo, pokažite s soljo in poprom po okusu in dobro premešajte. Ne pozabite, da bo v omaki tudi malo soli, ne pretiravajte.

Omaka. Bodite kis z medom in soljo v skledo in mešamo, dokler medu raztopi v omaki, nato dodamo olivno olje in še enkrat premešamo zelo dobra.

Poliramo orehove orehove s širokim delom noža, kakor tudi kuharje, na manjše koščke. Sesek prelijemo v solato, dodamo sesekljane orehe in premešamo solato, tako da omaka pokriva vso zelenjavo. V eni uri bo solata pripravljena.

Posoda z jabolki in začimbami

Ta recept se nekoliko razlikuje od vseh prejšnjih, saj je tukaj treba zelje nekoliko malo kuhati, da postane mehko. To ne vpliva na okus, nasprotno, v začimbah zelja bo postalo še bolj svetlejše in bolj okusno. Torej, zelje z jabolčnim kisom je recept za instant kuhanje.

Sestavine bodo potrebovale naslednje:

• 1 vijolično zelje;
• 1 jabolka (v idealnem primeru - vrsta "Fuji");
• 4 žlice olja (boljša oljka);
• ½ skodelice vode;
• ½ skodelice jabolk 6% kis;
• sok 1 limone;
• 3 žlice sladkorja;
• 5 nageljnov;
• sol in svež mleti črni poper po okusu.

Način priprave:

Zelje narezane na pol zavijemo ploski del na ladji in narežemo na vsaki polovici tankega traku okoli 1 cm. Prenos v skledo, pranje in pod tekočo vodo in rahlo mokro brisačo.

Operite, posušite in narežite jabolko na polovico (s kožo). Zavrzi semena, vsako polovico razrežite na majhne kocke. Prenesite v skledo in operite z limoninim sokom, kar bo preprečilo temnenje jabolka in ohranilo njegov okus.

Srednji ponev prenesite z maslom na majhen ogenj. Ko se olje segreje, dodamo zelje, sezono s soljo in premešamo približno 3 minute, dokler zelje ni mehko.

Dodajte vodo, kis, klinčke, sladkor in jabolko (z robom). Dobro premešajte in kuhajte približno 10 minut, občasno premešajte, dokler zelje ni zelo mehko. Prinesite okus soli in popra do razmerja, ki ga želite.

Peking

Pekinško zelje z jabolčnim kisom za ljubitelje izostritve. Solata se shranjuje v hladilniku največ dva tedna. Čeprav tako dolgo boste zagotovo ne boste lagali.

Sestavine:

• 1 vilice kitajskega zelja;
• 2 kos. Bolgarski poper (vzemite svetle barve);
• 1 čilija paprika;
• 2 žlici soli;
• sladkor - 100 g;
• ½ skodelice kisa (6% jabolka);
• liter vode.

Način priprave:

Izperite Pecuku, posušite s kuhinjsko brisačo, drobno odrežite. Odstranite bolgarske paprike iz semen in jih razrežite na trakove.

Marinade. Medtem ko v posodi vse sestavine zavrejo, dodajte zelenjavo drobno sesekljan čili in prelijte vse z vročo marinado. Salat je treba infuzirati 1,5 ure, nato pa poskusite.

Uživajte v obroku!