Jagoda jam: priljubljeni recepti

Dišeča in okusna marmelada iz jagod, ki je izpostavljena na mizi v stekleni vazi, nikomur ne bo pustila ravnodušnega. Koristne lastnosti te naravne hrane niso v dvomih, zato se v hladilniku daje čast jagodnega džema častno mesto. Recepti za izdelavo dobrote so precej preprosti in postopek kuhanja ne traja veliko časa.

Pripravljalna faza

Ni težko uganiti, da so glavne sestavine marmelada, v resnici lastnik jagode in sladkor. Obstaja veliko različnih vrst vrtnih jagod (Saxon, blackbrow žalostna, Kubanka, Mysovka, Claremont), ki je po mnenju izkušene gospodinje, kot nalašč za kakovost kuhanja in uporaben izdelek.

Postopek priprave jagod zahteva poseben pristop, Zato, da se pri izbiri opreme in priprave jedi je treba obravnavati odgovorno - edini način, jagodni džem lahko prosim njihov okus in dolg rok trajanja.

Najprej morate poskrbeti za pripravo inventarja. Za pripravo sladke gredice boste potrebovali:

• jedi z emajliranim premazom za shranjevanje jagod;
• široko posodo ali ponev iz medenine ali nerjavečega jekla;
• cedilo za izpiranje jagod;
• lopatico iz lesa in lonček;
• kovinsko sito-hrupno;
• mešalnik ali brusilnik za meso;
• sterilizirana steklovina (ponavadi pločevinke).

Kar zadeva jagode, jih je treba skrbno pripraviti tudi za kuhanje. Morajo jih sortirati, očistiti s sepalnimi žganci, vrzeti strmih, razvajenih in nezrelih sadežev. Pusto jagodičje damo v cedilo in speremo pod tekočo vodo, po kateri lahko tekočine izpustijo.

Treba se je osredotočiti na tako pomemben trenutek, kot porabljena količina sladkorja. Če je premajhen, obstaja velika verjetnost, da bo izdelek hitro postal neuporaben, fermentirati in postati plesen. Da se to ne bi zgodilo, pred kuhanjem džema predhodno stehtaliPripravljene jagode, izmeriti primerno količino granuliranega sladkorja.

Priljubljeni recepti

Obstaja več variant priprave jagodnega jam: recept, ki uporablja sladkorni sirup, z vodo in brez nje, z več toplotno obdelavo, hladno kuhanje. Na katero možnost želite ustaviti svojo izbiro, je odvisna samo od vaših lastnih nastavitev.

Z dodatkom vode

Klasičen način kuhanja, ki ne zahteva strokovnih kulinaričnih veščin. Jagode ostanejo nerazredčene, lahko je marmelada stvari pite in vareniki. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 1,5 kg izkopov;
• 3,5 kg sladkorja;
• 0,5 litra vode;
• 25 ml citronske kisline ali limoninega soka.

Vzemite umivalnik ali veliko ponev, kjer prelijejo vodo in izlijejo sladkor. Zmogljivost je na povprečnem ognju. Sladkorni sirup nenehno mešamo 20-30 minut, nato dodamo jagode. Počakajte, da se zmes zruši. Kapaciteta se odstrani iz plošče in po 10 minutah se vrne nazaj. Značilno je, da je to manipulacijo treba ponoviti vsaj 3-krat, ne pozabite pa, da se vsebina počasi premeša in periodično odstranite peno. Pri zadnjem postopku, nekaj minut pred pripravljenostjo, dodajte v marmelado limonin sok. Končni izdelek se postavi v eno ali več pločevink, tesno ovijete in pustite, da se ohladi.

Jam «Pet minut»

Za pripravo tega deserta je primerna majhna divja jagoda, neizrazljiva aroma katere se lahko ohranja le z bistveno zmanjšanjem časa kuhanja.

Za en kilogram jagod je okoli 0,5-0,7 kg sladkorja. Po pripravi jagod, v posodo nalijte dve žlici vode, pokrijte z jagodami sladkorja. Posodo postavite na močan ogenj. Ko začasno zavre, se pena odstranite s površine. Po tem kuhajte pet minut. Ta čas bi moral biti dovolj, da bi se džem malo zgostil. Razdelite ga na pločevinke, zavite pokrove in jih zavite v brisačo. V enem dnevu ga lahko položite v hladilnik.

Kuhanje v Multivariate

Tisti, ki ima doma multivark, lahko hitro in brez napora varuje okusen marmelad za zimo. Izvedite naslednje korake:

1. V enakih razmerah pomešamo oprane jagode in granulirani sladkor. Nato sesajte jagode v mešalniku do pire-like konsistence, dodajte malo limoninega soka.
2. Zdaj morate dodati dobljene jagodičje v skledo gospodinjskega aparata. Vklopite način "gašenje" in zaprite pokrov. Glavna stvar je, da ne pozabite odstraniti parnika od njega.
3. Od časa do časa nežno mešajte mešanico jagod in odstranite peno na površini. Po približno uri bo marmelada popolnoma pripravljena, včasih (če so jagode majhne), se multivark izklopi prej.
4. Ostanek je le, da nalijemo marmelado čez pločevinke, priklopimo ga s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi.

Recept s celimi jagodami

Še en preprost recept, ki vam bo omogočil prijeten čaj z marmelado iz celotnega sadja jagode.

Celotna jagoda je pokrita s polovico sladkorja. Jajca je treba infundirati približno uro, v tem času pa bodo imeli čas za začetek soka. Jagode se iz posode prelijejo v bazenu ali ponev in počasi ogenj. Naslednji marmelir zmešamo s lopatico, počakajte, da se sladkor pretvori v homogeni sirup. Pomembno je zagotoviti, da jagode ohranili svojo obliko. Kuhajte približno 5-7 minut, nato posodo pustite v prahi, tako da se dlako malo ohladi in ohladi.

Nalijte preostanek sladkorja v posodo. Potem, ponovno položite ponev na peč, damo marmelado v vrenje in kuhajte še nadaljnjih 10 minut z mešanjem in snemanjem pene. Izdelek se vlije v banke na hladnem.

Surovi jagodni jagode

Ne želijo se težavljati z kuhanjem, lahko naredijo jagodičasto poslastico v svojem soku. Nedvomne zasluge te vrste marmelada so ohranjanje koristnih vitaminov, ki so večinoma uničeni med toplotno obdelavo, pa tudi izrazit sadni okus. Za pripravo proizvoda potrebujete 0,5 kg jagod in enako količino sladkorja.

Celoten tehnološki proces je tako preprost, da vključuje le tri faze:

1. Jagode se poberejo in operejo.
2. Peljene jagode se prenesejo v mešalnik ali predelovalec hrane, dodajo pesek. Vse skrbno zmeljemo do homogene mase.
3. Mleto jagode se dajo v sterilizirane kozarce.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

Za marmelado je bolje, da ne izberemo prevelikih jagod, saj bodo kuhali malo dlje, kar pomeni, da bo izdelek izgubil koristne snovi. Dobro je, če se sadje ne razlikuje po velikosti in stopnji zrelosti.

Zbrati jagode se najbolje porabi v sončnem in suhem vremenu, tik pred vrenjem, največ za en dan ali dva. Oba gozdna in vrtna jaganja hitro dajo viskozen sok, zato morate skrbno zagotoviti, da se marmelada ne zgori. To je, mimogrede, jagodni marmelad bistveno drugačen od džema jagod.

Preprečevanje grenkobe v marmeladi iz jagod lahko preprečite na več načinov:

• nenehno mešamo, dviganje jagod z dna posode;
• dodajte malo rdečega ribeza;
• Očistite sirove korenje v vsebino posode in ga ne odstranite do konca kuhanja.

Vsi dani recepti so preprosti pri izvedbi. In če ste natančno upoštevali priporočila izhodu bo neverjetno okusna marmelada, ki lahko dajo v ledeno času dobre volje in padec v nostalgiji in toplino v poletnem soncu.