Kuhanje receptov za zimski lecho z fižolom

Lecho iz paradižnika in paprike je skupen pripravek, ki ga pogosto opravljajo gospodinje za zimo. Uporablja se kot stranski krožnik in celo omaka za različne jedi iz mesa ali rib.

Lecho je pripravljen po različnih receptih, danes vam bomo povedali, kako narediti lecho z fižolom za zimo. Ta jed je dober, ker je krepko, nizko kalorično in vključuje najmanj začimbe.

Značilnosti piškotov lecho z fižolom za zimo

Če hočeš naredi lecho za zimo iz vrstice na ta ali tisti recept, upoštevajte naslednja pravila:

• Fino fižol in druge zelenjave, predpisane v receptu pod tekočo vodo;
• če je fižol suh, so namočeni za 8-24 ur, odvisno od sorte;
• Šparglji morajo biti blanširani;
• Paradižnik za lecho se uporablja samo z mleto meso ali mešalnikom.

Recept za pripravo klasičnega lecha za zimo iz fižola

Naredi to žetev za zimo v skladu s predlaganim receptom lahko iz izdelkov, ki so v skoraj vsakem hladilniku. Potrebovali boste:

• beli fižol - 800 g;
• sladki bolgarski poper - 2,5 kg;
• rdeče ali rožnate sorte - 4,5 kg;
• čebula - 500 g;
• sladkor - 8 velikih žlic;
• velika sol - 2 velika žlica;
• namizni kis - 100 ml;
• rastlinsko olje - 500 ml.

Paradižnik je predhodno brušen, semena in ostanki lupine odstranijo skozi cedilo. Od popra odrežite konico, odstranite notranjost, nato pa razrežite veliko slame.

Potem zelenjava se nahaja v velikem zabojniku in nastavite, da se segreje na vrenje. Potem se tam postavi poper in čebula. Ko se paradižnik ponavlja večkrat, zmanjšajte toploto in kuhajte s srednje vrenjem približno 25 minut. Nato prelijemo v olje, dodamo sladkor in sol in zmešamo vse.

Predkuhan fižol peš in kuham približno četrtino ure. Dodajte kis in kuhajte z minimalnim segrevanjem pod pokrovom približno 10 minut. Na koncu je lecho postavljeno na pločevinke, ki drži za zimo.

Recept z barvanimi fižolami po vrsti gruzijskega "Lobija"

Lahko kuhate Lecho fižola barvnih sort, ki ima poseben in bogat okus. Lecho postane bolj dišeče in spicier s česnom in koriandrom.

Sestavine za lecho so:

• barvni fižol - 500 g;
• čebula - 6 kosov;
• korenje in paradižnik - po 0,5 kg;
• štirje koščki sladkega popra;
• malo rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• črni poper, koriander;
• par česnovih glav;
• kup zelene čebule.

Fižol za lecho za zimo se namoči 12 ur, z vodo se spreminja vsake 4 ure. Potem se fižol opere, vlije z vrelo vodo in kuhamo dokler ni pripravljen. Paradižnik je blanširan, olupljen in fino razkosan.

Čebula, narezana na polovice, poper se sprosti iz semenskega škatle in razrezali veliko slame. V prečiščeni obliki se česen stiska preko stiskalnice. Razpršite rastlinsko olje v ponev, prelijete čebulo, prepražite do rjave in izberite v ločeno posodo, nato rahlo popržite korenje. Dodajte paradižnik in vročino približno tretjino uro. V ponev položite česen, kuhani fižol, sol, poper, koriander in kuhajte na podobni temperaturi.

Lecho fižola bo pripravljeno čez 20 minut, po odstranitvi iz ognja pa zaviti in pustiti stati eno uro. V končni obliki se lecho razprostira in potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Potem se lahko pozimi konzervira.

Recept lecho fižola in jajčevcev

Lecho - to je jed lahko nenehno izboljšujejo, zato recepti za pripravo in konzerviranje za zimo obstaja veliko število. Eden od receptov zahteva jajčevce, od katerih bo fižol proizvedel zelo izvirno posodo.

Za ta recept boste potrebujejo nekaj kilogramov belušev in toliko jajčevcev, potrebujete tudi kilogram mesnatega popra in nekaj več kot kilogram korenčkov. Prav tako boste morali nekaj glav česna, približno 3,5 kg zrelih paradižnikov mesnatimi, 250 ml olja, 300 ml kisa, pol skodelice sladkorja, 40 gramov soli, več Leafs in grah piment.

Jajcevcih, iz katerih bo kuhano lecho, jih operejo in posušijo, nato pa se oblikujejo v obroce debeline 15 ml. Potem so položeni v plasti v cedilu, vlije soli, pod pritiskom, tako da presežek grenkobe stekla. Po eni uri se zelenjava opere in posuši s papirnato brisačo.

Potem rahlo jajčevec Pražite v vroči ponvi z majhno količino masla, prepražimo do rdeče skorje. Korenje, narezano v kroge, fižol je razdeljen na dva dela in nato, nato pa blanched. Pepper očistiti iz semen in narežemo na obroče, ki so razporejeni v kotlu, dodamo fižol, jajčevce in korenje. Paradižnik se nasolji, dodamo kis, sladkor, česen in vse premešamo.

Marinada se vlije v zelenjavo, na vrhu listov, kot tudi poper. Vse vreli čez nizko toploto približno pol ure. V končani obliki se lecho preliva po pripravljenih pločevinkah in sterilizira pol ure. Potem se banke zrušijo za zimo.

Recept za lecho iz belušev

V tem receptu potrebujete naslednje sestavine:

• beluši - približno 3 kg;
• 1,5 kg čebule;
• 1,5 kg sladkega popra;
• čim več korenja;
• kozarec rafiniranega olja;
• eno in pol žlica soli.
• enako količino sladkorja in kisa;
• 600 ml paradižnikovega soka.

Če želite pripraviti ta recept lecho fižola, Stroži so razdeljeni na rezine 3 cm, korenje zmleti tanke rezine, razrezane na tanke prstane čebule, razrezane na majhne koščke sladke paprike. Nalijte vodo v veliko posodo in jo zavrite, dodajte fižol in kuhajte 8 minut. Nato se fižol vzame iz vode in pusti, da se ohladi in prenese v ustrezen vsebnik. Dodajte paradižnikov sok in rastlinsko olje, korenje, čebulo, sol in sladkor, nato pa nekoliko ohladite. Po 20 minutah vlijemo v kislino in zmešamo vse, kuhamo še 3 minute.

Končano lecho po kuhanju vlijemo v kozarce in valjane. Shrani za zimo.

Koristni nasveti

Pri kuhanju fižola se v vodo ne dodaja sol. Veliko receptov dodaja koriander, če jo dodate sredi kuhanja, postane posoda bogata in zadovoljiva. In če ga malo odstranite in takoj odstranite, bo lecho čim bolj pikanten.

Palica bo okusna s koriandrom, vendar pa ni priporočljivo dodati kuma na konzerviranje.

Koža z paradižnikom bo bolje odstranjena, če bo končana rez v bližini stebla in jih držite nekaj minut v vreli vodi, nato pa ohladite. Če želite shraniti za zimske banke, je treba kuhati v sode in milo. Česen za lecho fižola je najboljši za nekaj minut do konca kuhanja. Ne priporočamo uporabe podlage zamrznjenega fižola, ki hitro zavre.

Kot vidite, obstaja veliko receptov za kuhanje doma lecho z fižolom za zimo. In vsak recept se lahko igra na svoj način, kot vam je všeč več.