Najboljši recepti lecho kumar pozimi

Ko pride zima, ni nič boljšega, kot da dobite kozarec solata, pripravljene s svojimi rokami iz kleti. Če redno pripravljate rezerve v obliki kumarice in konzervirane hrane, potem najverjetneje, med njimi nujno tudi lecho. Če svojega gospodinjstva niste pokvarili s to čudovito jedjo, je čas, da to napako odpravite!

Kaj je lecho in kaj jesti?

Prvi lecho je začel kuhati na Madžarskem, toda danes - ta jed ali njegov analog je znan v mnogih drugih državah (npr. Ratatouille v Franciji nekoliko spominja na lecho).

Za to pripravo ni recepta. Vsaka ljubica ima svoje kuharske skrivnosti in njen najljubši recept. Vendar pa so sestavine nujno prisotne v posodi, tako da ima pravico imenovati "lecho". Torej, v njegovi sestavi mora nujno vključevati:

• paradižnik;
• čebula;
• sladka paprika.

Poleg bistvenih sestavin v receptu lahko vključujejo tudi druge zelenjave, kot so kumare, korenje, kabachki- mesnih izdelkov: svinjsko, goveje ali piščančje, kolbasa- in jajc. Kot lahko vidite, so možnosti za kulinarične ustvarjalnosti je zelo obsežna.

Lecho kumar

Od celotne vrste receptov, za katere lahko pripravite lecho za zimo, bi rad posebej izpostavil tiste, kjer se uporabljajo kumare. Gredica je zelo okusna zaradi kombinacije sladke in kisle omake, ki jo lahko začinite (na primer, dodajte papriko za začinjeno) s hrustljavimi dišečimi kumarami.

Ta solata bodo okrasili tako praznično in vsakodnevno mizo in se za krompir (kuhana, ocvrta, pečen, in tako naprej. D.), kot tudi vse vrste mesa. Poleg tega je za našo državo bolj navajeni kuhati to jed z bučkami, jajčevci ali paprike, kumare, tako lecho lahko prijetno presenetiti svoje goste. Torej, bomo nadaljevali z lecho obdelovanca kumar v zimskem času. Recepti so izbrani najuspešnejši iz velike raznolikosti.

Najlažje receptov lecho kumaric za zimo

Od vseh ponujenih receptov je od zimskih kumaric najpreprostejša in najpreprostejša, saj zahteva minimalne sestavine in čas ter ne zahteva sterilizacije. Vzemite izdelke s seznama:

• kumare - 3 kg (najprimernejši mladi sveže izbrani plodovi majhne velikosti);
• paradižnik 1,8 kg (zaželeno je dati prednost mehkim, sočnim sortam);
• sladki bolgarski poper - 360 g;
• sončnično olje - 140 g;
• sladkor - 120 g;
• kis skupaj 9% - 140 ml;
• sol in česen po okusu.

Priprava:

1. Mleto papriko, paradižnik in česen zmešajte do homogene mase z mešalnikom, združite ali mletite. Kumari se razrezajo v tanke trakove.
2. Nastala pire sol, dodamo sladkor in sončnično olje in ogenj v globoki ponvi. Privedite do vrenja.
3. V vreli omaki pomaknemo rezane kumare, zmanjśamo ogenj in pustimo, da se ohladi 40 minut in občasno premeśamo. Ne bodite zastrašeni z dejstvom, da se zelo malo tekočine proizvaja že na samem začetku, kumare lahko pustite sok in tekočine bodo dovolj.
4. Odstranite ogenj, dodajte kis. Vse, jed je pripravljeno! Lahko poliješ kozarec! Ker sterilizacija najbolj lecho v tem receptu ni predvidena, zato potrebujejo banke in pokrove neposredno.

Lecho iz kumar v zimskem času z paradižniki in papriko

Za ta recept bomo potrebovali:

• kumare - 2 kg (bolje je vzeti mlade kumare majhne velikosti);
• korenje - 2 kg;
• semena kopra;
• sladka paprika - 10 kosov;
• seme koriandra;
• paradižnik - 1 kg (biti morajo zelo zreli in ne preveč trdi);
• sladka paprika;
• klinčki;
• čebula - 0,5 kg (sorta Krim je idealna, ki ima poseben sladek okus);
• vroča rdeča paprika - 2 kos. (s to količino paprike lecho bo srednja ostrina, lahko po svoji presoji zmanjšate ali povečate njegovo glasnost);
• lovorjev list - 3-4 listov;
• rastlinsko olje;
• česen in sol po okusu.

Priprava:

1. Narezana čebula in čebula ter naribana korenčka na srednji višji rahlo popržimo v sončničnem olju. Olja bi morala biti dovolj. Kuhinjska posoda za cvrtje je bolje, da gredo globlje.
2. Mleto meso zmešamo z mešalnikom mesa ali mešanico paradižnika skupaj s sladko in grenko papriko. Nastala kaša se prenese v ponev, sol po okusu, dodamo dišečo papriko, kopero in koriandrska semena, nageljnove žbice in prinesi k vrenju.
3. Kumare se razsežejo v kroge in jih pošljejo v vrelo omako, pustimo kuhati 3 minute. Na samem koncu dodajte prekajeno čebulo in korenje.
4. V pre-steriliziranih kozarcih poskrbimo za česnaste klinčice, nato še vroče lecho, pokrijemo s predsteriliziranimi pokrovi.
5. Pločevinke z letcho damo v skledo ali lonec z vodo (tako velja, da voda kozarcev 3/4), dajo na ogenj, in s tem sterilizirati približno 20 minut po tem, ko voda zavre.
6. Pokrivamo pokrove in zavitjemo pločevinke z odejo.

Lecho iz kumar pozimi brez sterilizacije

Ta recept je križec med prejšnjima dvema. Po eni strani je lažje od drugega, saj je končni izdelek ne zahteva sterilizacijo, in na drugi strani - malo težje kot prvi, zaradi večje količine sestavin. Vendar se kljub vsem podobnostim razlikuje v estetiki in aromatičnih lastnostih. In tako, za kuhanje dveh litrov lecho potrebujete:

• kumare - 1,5 kg (ne pozabite, da morajo biti mladi in čimbolj sveži);
• paradižnik - 900 g;
• paprika - 180 g;
• korenje - 180 g;
• sladkor - 3 tbsp. l. brez vrha;
• grenka paprika - 0,5-2 kosi. (odvisno od tega, ali raje močno začinjene jedi ali lahka ostinku):
• rastlinsko olje - 70 g;
• česen in sol po okusu;
• kis - 70 ml (primerno je 9%).

Priprava:

1. Paradižnik, grenka paprika in česen se zdrobijo v kašastem stanju v kombinaciji, mešalcu ali z mesnim brusilnikom.
2. Sesekljamo trakce iz popra. Obrišite korenje na velikih ali srednje velikih. Prelijmo korenje s poprom 10-12 minut, dodamo malo sončničnega olja.
3. Kumare rezane v majhne palice, dolge 4-5 cm.
4. V široki toplotno odporno posodo z debelim dnom Put kumare, rastlinsko pire in spassirovannuyu poper korenje, sol, dodamo preostalo olje in sladkor, previdno premešamo in zažgali.
5. Zavrite in kuhajte vlijemo kis pod pokrovom 30 minut, zmanjšanje toplote na minimum.
6. Lecho zapečemo v steriliziranih kozarcih, ga obrnemo in previdno ovijemo.