Marinirane kumare in paradižnik za zimo - hitro, okusno in enostavno

Konec poletja in jeseni naredijo vrtnarji in vrtnarji zadovoljni z obilno žetvijo. Zato je vprašanje, kako ohraniti vitamine čim dlje, vedno težko. Ena najboljših možnosti za shranjevanje kumar in paradižnika v zimskem času je mast.

Marinirane kumare in paradižnike so lahko posamično, toda poseben pikantni izbor teh zelenjadnic, valjani v eni jaradi. Zest je v kislini, ki jo vsebuje paradižnik - pomaga vsaki kumare, da ohrani svojo elastičnost, tako zelenjavo ostane okusna in krhka skozi vse zimo.

Marinirani sortirani - majhni triki

Za uspešno pripravo pickled sortiment je vredno bodite pozorni na nekaj trikov:

• Sadje za konzerviranje je treba izbrati sveže in cele. Vdori in razpoke na površini celo najmanjše kumare ali paradižnika so nesprejemljivi.
• Brez neuspeha je potrebno sterilizirati steklene kozarce, v katerih se bodo za zimo shranjevali paradižniki in kumare - to je potrebno, da obdelovanec ne "eksplodira". Sterilizirate jih lahko v vodni kopeli, pečici ali mikrovalovni pečici.
• Začimbe za marinado, ki se prodajajo v trgovinah že vnaprej pakirane, je bolje, da ne uporabljate. Veliko bolj okusno bo izbor z individualnimi izbranimi začimbami, poleg tega pa sveži koper, hren in listi ribez naredijo okus vsak paradižnik ali kumare resnično edinstven.
• Če dodamo cebulo v asortimanu, bo priprava še bolj akutna.
• Če želite bolj sladek okus, morate odstraniti nekaj sestavin iz sestavin, vendar dodajte sladkor, nasprotno.
• Začimbe je treba razširiti na dnu pločevinke, naslednjo plast mora biti paradižnik, kumare je treba postaviti na koncu.

Poleg tega je bolj priročno za uporabo majhne banke - tako da bo obdelovanec hitreje pojedel in ne pokvaril. Zelenjava za konzerviranje je v enakih razmerjih.

Kako pobarvati kumare z paradižnikom - recepti

Obstaja veliko receptov za mariniran izbor za zimo, saj vsaka gospodinja izbere razmerje sestavin po vašem okusu. Za tiste, ki poskušajo prvič narediti praznine, bodo pripravili dokazane, klasične recepte.

Recept # 1

Sortiment paradižnika in kumaric, pripravljenih v skladu s tem receptom bo sladko, vendar je dovolj oster. Za eno lahko 3 litre, morate vzeti:

• paradižnik in kumare (enaka količina);
• voda;
• več listov ribeza in češenj;
• hren;
• česen, narezan po okusu;
• koper (bolje je vzeti kozarec, primerna pa so tudi drobno sesana zelišča);
• črni in dišeči poper (dva ali trije grah);
• namizna sol - 3 žlice;
• 4 žlice granuliranega sladkorja;
• 10 žlic navadnega kisa.

V sterilizirani posodi, oprana in posušena zelenica, klinčki česna, poper paprika. Zelenjava je treba tudi temeljito očistiti, vsak kumare odstraniti nasvete in dodatno sesekljajte vsako paradižnikovo zobotrebcem bližini stebla - ta postopek bo pomagal zaščititi kožo pred pokanje ko vrelo vodo vlije. Sadje mora biti zelo tesno zapakirano v kozarec, količina prostega prostora mora biti minimalna.

Veliko posodo z vodo nalepimo na peč in kuhamo. Kipyatkom pour lahko na vrh - to bo pomagalo natančno izračunati količino marinade. Izlite vode lahko izlijete. Banka mora pokrivati ​​10 minut s pokrovom (mimogrede, mimogrede, je treba tudi sterilizirati).

Naslednji korak je izprazniti vodo iz kozarca nazaj v ponev. Zdaj lahko začnite kuhati marinado - morate dodati kozarec vode in jo spet pripeljati do vrenja. Po sladkorju je sol zastavljena in kuhana pet minut. Zadnja sestavina je kis, po dodatku pa je marinado mogoče odstraniti iz ognja.

Vrečka marinada se vlije v kozarec, tik do samih robov. Po tem lahko nemudoma povlečete kozarec ali pa dodatno varnostno pasterizirate - to bo obdelovanca preprečila morebitne poškodbe.

Pasterizirajoče pločevinke s kisanimi kumarami in paradižniki

Pri pasterizaciji ni nič zapletenega, vendar ta preprost postopek odlično vpliva na ohranjanje žetve v zimskem času. Poleg tega je pasterizirana konzervirana hrana veliko manj eksploziva.

Po marinadi se vlije v kozarec, je vredno pokrijte ga s pokrovom, vendar ga ne zvijte. V tej obliki je lonec nameščen v lonec s toplo vodo, medtem ko mora voda doseči "ramena" pločevinke. Potrebno je postaviti prtiček na dno ali tanko brisačo, prav tako je pomembno, da se prepričate, da stene kozarca ne pridejo v stik s stenami posode. Po tem se posoda s kozarcem postavi na ogenj in voda v ponvi prinese na vrenje. Čas pasterizacije je odvisen od kapacitete pločevinke - dovolj je 10 minut, pločevinke se pasterizirajo za 2 litra v 15 minutah, 3-litrski potrebujejo 20 minut pasterizacije. Ko se izteče pravi čas, se pločevinka vzame iz ponve in se zvije navzgor.

Recept # 2

Marinirani paradižnik ali kumar z blagim okusom brez ostrega kisovalnega vonja bo nedvomno veliko prosil. Takšno ohranitev je zagotovljena z naslednjim receptom - kljub minimalni količini kisa je taka gredica odlična. Res je, da ni nobenega zagotovila, da bo žetev trajala celo zimo, ne - to je zelo okusno, da bi dobili tak izbor.

Število sestavin (tukaj so podani na liter vode):

• paradižnik in kumare;
• liter vode;
• namizni sol grobega mletja - 1 tbsp. žlica;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
• kis 7% - 1 žlica. žlica;
• česen z zobčmi, poper (črni in dišeči) grah, hren, dežniki kopra, listi ribez in češnje.

Pravi postopek kuhanja palete kumaric in paradižnikov, ki so v kisu, je podoben prejšnjemu receptu. Sestavine za marinado je treba položiti po vreli vodi, kuhati marinado na enak način - 5 minut.

Potrebno je vedeti, da se postopek pasterizacije pojavi po prevzemu pločevink - to je potrebno počasno hlajenje obdelovanca. Zato so banke po prevrnitvi bolje obrnjene in zavite z odejo. Po ohlajenih kumarah in paradižnikih jih lahko shranite za shranjevanje do zime v temnem hladnem prostoru.

Kot lahko vidite, pri pripravi kisle kumarice in paradižnika za zimo ni nič težkega - celo začetni ljubica se bo spopadala s tem preprostim procesom. Glavna stvar je pozornost in natančnost, nato pa bo družina krčila okusne kumare vse pozimi, in sortirane kisle zelenjave bodo gotovo okrasile praznično mizo.