Posušeni lističi: sorte okusnih in dišečih jedi

Gobove lisice niso le neverjeten videz, temveč tudi nenavaden okus in aromo. Iz posušenih lističev lahko pripravite številne okusne in zdrave jedi. Da bi zagotovili, da te glive prinašajo telesu največje koristi, jih je treba ustrezno posušiti.

In nasvet izkušenih kulinaričnih strokovnjakov bo pomagal pripraviti okusne jedi na dnevni in praznični mizi.

Metode sušenja gob

Najprej je treba sortirati sveže gobe. Če je mogoče, razdelite glede na velikost. Čas sušenja je odvisen od velikosti.

Značilno je nemogoče piti gobe. Če pride do kontaminacije, je najbolje, da to mesto obrišete s suho ali vlažno gobo.

Spodnji del noge je odrezan in pokrovček, če je prevelik, je razdeljen na več delov. Zdaj lahko greste na glavno oder - sušilni lončki. Obstaja več načinov:

• Naravna pot. Ta metoda se šteje za dolgo, a hkrati najpreprostejša. Običajno je čas sušenja povprečne glive od teden do drugega. Da bi to naredili, so lisice postavljene na sončni strani okenske police ali balkona enakomerno.
• V pečici. Pladenj je prekrit s folijo ali pergamentom. Na njej so postavljeni prsni koši enake velikosti. Zdaj se gobe lahko posušijo. Prvih nekaj ur mora biti temperatura pečice približno 45 stopinj, nato pa se dvigne na 60 stopinj. V procesu sušenja je priporočljivo tudi dotoka zraka - rahlo odprite vrata pečice. Da se posuši, je enakomeren, priporočamo, da jih redno mešate. Na ta način se lončene posuši deset ur.
• V mikrovalovni pečici. To je najhitrejši način. Običajno se gobe sušijo eno uro pri moči 180 vatov. Da bi to naredili, se lisice enakomerno razporedijo na posebno rešetko in se 20 minut pošljejo v mikrovalovno pečico. Po tem času je treba gobe pustiti, da se rahlo ohladijo in nato spet spravijo v pečico 20 minut. Po potrebi lahko ponovite manipulacijo.
• V hladilniku. Možno je tudi sušenje lusk z mrazom. Postaviti jih morajo na najnižji polici. Čas sušenja je nekaj več kot teden dni.

Shranjene posode lahko shranjujete v lesene, steklene ali kositrane posode, kot tudi v bombažne vrečke.

Tudi del gob se lahko zdrobi z živilskim procesorjem, mešalnikom ali kavni brusilniki. Sesekljane kanare lahko mešamo z različnimi začimbami in začimbami. Takšna gobova mešanica bo odlična začimba za prvo in drugo posodo.

Najboljši recepti

Kvalificirane gospodinje kuhajo okusne juhe, sočne omake in ustne zalivne jedi iz posušenih gob. Način priprave takšnih jedi je tako preprost, da se bodo z njimi spopadli tudi najbolj neizkušeni kulinarični strokovnjaki.

Juha z mesno juho

Recept za gobovo juho z mesom je zelo preprost. Njegov nenavaden okus bo cenjen tudi z zlonamerno "neprijetnostjo" prvih jedi. Obstajata dva načina kuhanja - na vodi ali mesni juhi. Sestavine:

• Škarje - 400 g za mesno juho ali 600 g za juho na vodi.
• Povprečna korenček.
• Krompir.
• Rdeča čebula.
• Oljčno olje.
• Začimbe: kumina, črna in rdeča paprika.

Gobe ​​v prvem koraku je treba nekaj minut namočiti v vodi. Medtem lahko pripravite oskrbo z gorivom.

Čebula je previdno olupljena z lusk in razrezana na majhne koščke. Korenje se spere pod tekočo vodo in se namaže na večjem delu. Sestavine ocvrto v olju, dokler čebula ni zlata.

Gobe ​​se iztisnejo iz presežne vode. Kosi luskavcev so razrezani na koščke srednje debeline in dodani v jutranje. Mešanica se ocvrsti še pet minut.

Oblačenje s gobami in zelenjavo je pripravljeno, zdaj lahko pripravite juho. Meso ali piščanca se razreže na koščke in ocvrsti v oljčnem olju približno deset minut. Krompir se razreže na kocke.

V posodo nalijemo vodo in jo segrejemo. Nato morate sol in popiti naslednjo juho, dodajte krompir. Po 15 minutah po okusu dodajte meso, gobovo prelivanje in začimbe. Juha zavrite, dokler ni pripravljena. Tradicionalno, to jedo služi s kislo smetano in česnom. Poskusi, nihče ne bo ostal ravnodušen.

Drugi tečaji

Pečeni krompir in gobe so čudovit kulinarični duet. Ta jed je prepričan, da bo prosil družino. In kar je najpomembnejše - hrana je pripravljena v naglici preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• Posušene gobe - 300 g.
• Rdeča čebula.
• Korenje.
• Naravni sir.
• Krompir.
• Žlico kisle smetane.
• Nekaj ​​čajnih žličkov vode.
• Rastlinsko olje.
• Sol, kumina, črni poper po okusu.

Gobe, namočene v topli vodi ponoči. Naslednji dan se lisice iztisnejo iz presežne vode, razrezane na majhne koščke in nato ocvrti v rastlinskem olju 10 minut.

Medtem se čebulo olušči iz lupine, razreže na obroče in se ocvrsti ločeno, dokler ne postane mehko.

Naslednji korak je dodajanje gob na čebulo. Krompir in korenje se očistijo in rezane na rezine. Krompir se položi v ponev ali globok pot. Druga plast je položena korenje, tretja - čebula z gobami, in četrta - spet krompir.

V okus dodajo sol in začimbe.

Zdaj morate narediti omako. Za to je treba v mešalniku pretepati vodo, kislo smetano in sol. Vsebina posode je napolnjena s kislo smetano. Zgoraj je vse posuto z naribanim sirom in prekrito s folijo. Krompir se peče v povprečju za 45 minut pri temperaturi 160-180 stopinj. Krompir z gobami je pripravljen.

Drug recept za preprosto, vendar zelo okusno jed je meso v loncu s posušenimi luskavicami. Ni tako težko kuhati takšne jedi, glavna stvar je, da pripravite in položite vse sestavine v njej, nato pa ostanejo čakati na čudovito aromatično in okusno posodo iz pečice. Za pripravo boste potrebovali:

• Svinjina ali goveje meso - 600 g.
• Posušeni lističi - 200 g.
• Rdeča čebula.
• Oljčno olje.
• Pol ure skodelice ali kisle smetane.
• Pol ure kozjega mleka.
• Naravni sir.
• Sol, črna in rdeča paprika po okusu.

Gobe ​​je treba napolniti z vodo pet ur, tako da se nabreknejo. Nato razrežite na majhne koščke in popržite v oljčnem olju. Meso sperite pod vodo, ga razrežite na rezine in obrišite na obeh straneh, dokler ne postane rumenkasta skorja.

Nalijte lonec z oljčnim oljem, nato v njej položite nekaj gob, nato kos čebule. Naslednja plast je meso in malo kisle smetane. Nadalje v loncu so postavili preostale posušene gobe, čebulo, kislo smetano in mleko. Vendar se lahko plasti po lastni presoji. Posodica je posuta z naribanim sirom. Lonec lahko postavite v pečico. Pečemo približno eno uro pri temperaturi 160 stopinj.

Zrak, presenetljivo okusno pecivo, izdelano iz pihanega peciva, vedno uživa nespremenjeno popularnost. Če želite pripraviti gobo torto, vam ni treba iskati nobenih posebnih sestavin, vse je na razpolago vsaka ljubica. Sestavine:

• Puff pecivo.
• Sušeni lističi - 700 g.
• Čebula.
• Česen.
• Normalni ali modri sir.
• Oljčno olje.
• Začimbe po okusu.

Chanterelles so tri tedne namočene v topli vodi, nato pa narezane na kocke in ocvrte. Čebulo in česen se razrežemo na majhne koščke in dodamo gobam. Zadnji korak je dodati nariban sir. Polnjenje gob za prihodnjo torto je pripravljeno.

Sladno pecivo lahko pripravite sami, vendar ga lahko kupite. V gobi je polnjena ravna plast debela nekaj centimetrov. Testo lepo zlepi in se pol ure pošlje v predhodno segreto pečico. Tak preprost in hiter recept za pito je kot nalašč za vsakdanjo in praznično mizo.

Prvotna solata lisastorjev z zelenjavo in sadjem bo odličen dodatek k mesnim jedem. In njegova priprava ne bo trajala več kot 15 minut prostega časa. Za solato boste potrebovali:

• Lanterke - 150 g.
• Ham.
• Dva kuhana jajca.
• Kuhani krompir srednje velikosti.
• Majhna majica z žličkami.
• Žlico kisle smetane.
• Kuhana korenje.
• Nekaj ​​kumaric.
• Zelena čebula.
• Zeleno jabolko.
• Sol in začimbe.

Chanterelles nalijemo vodo nekaj ur, nato pa zavrejemo 10 minut. Nato jih stisnite iz presežne vode in razrežite na rezine. Zelenjavo odrežite na kocke in jih položite v globoko posodo. Dodajte listnice za zelenjavo.

Nato sprazite šunko na rezine. Jajca, kisle kumare in jabolka so razrezane na kocke. Zmešajte vse sestavine.

Zdaj lahko kuhate omako. Za to se majonez dodaja v kislo smetano. Salata, oblečena s kislo smetano in okrašena z zeleno čebulo.

Potato krompirja

Recepcija za popoln zajtrk je zračna krempljina z gobami. Pripravite se je zelo preprosto. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• Lanterke - 300 g.
• Rdeča čebula je srednje velikosti.
• Žlico kisle smetane.
• Čaj mleka.
• Kuhan krompir.
• Jajca.
• Oljčno ali rastlinsko olje.
• Začimbe, sol.

Prvi korak je, da posušene luske v 2 urah namočimo v toplo mleko. Medtem je krompir olupljen in razrezan na kocke.

Čebula je olupljena, razrezana na obroče in ocvrsta v oljčnem olju do zlate barve. Posodo namažite z oljem in raztegnite del krompirja. Na vrhu gob in čebule. Potem preostali krompir. Sol in poper.

V ločenem vsebniku premešajte jajca, mleko in kislo smetano. Sestavine utripajo v mešalniku in soli po okusu. Nato nalijte maso na vsebino posode. Pečemo posodo pri temperaturi 160 stopinj približno eno uro. Ognjišče je pripravljeno.

Tako bodo številne dnevne ali svečane obroke pomagale posodo iz posušenih lističev. Recepti z gobami nujno želijo tudi najbolj hiter gurman.