Domači pripravki za zimo: najboljši kuharski recepti

Sodobna živilska industrija potrošnikom zagotavlja različne vrste konzerviranih in zamrznjenih živil. Vendar se domači pripravki ne bodo primerjali z industrijskimi.

Obstaja velika izbira načinov za konzerviranje zelenjave, marinade, kumarice, kompote, džemov, džemov, džemov, džemov za zimo. Recepti praznih posod za zimo vam omogočajo dolgoročno shranjevanje izdelkov, ne da bi pri tem izgubili prednosti.

Konzervirane kumare brez sterilizacije

Najboljši recepti babice so bili pred kratkim izročeni in shranjeni v kuharih. Niso vsi ohranili teh metod priprave. Toda v času interneta v tem ni nič groznega.

Pomembno je vedeti, da je pri pripravi jedi za zimo potrebno uporabiti navadno sol in ne jodizirane soli.

Kumare, kupljene na ta način, so veliko bolj okusne kot pri sterilizaciji. Za to zimsko gredo je potrebno:

• kumare (na tri litrsko kozarec);
• listi češenj in grozdja ali ribezov - po 7 kosov;
• štruklji kopra skupaj z dežnikom;
• majhen kos hareja;
• ½ grenkega popra;
• pet st. l. sladkor in namizni kis 9%;
• lovorjev list;
• štiri st. l. soli;
• čista voda.

Kumara se pere, prelijemo vodo (hladno) in pustimo pet ur. Banke s pokrovi speremo s sode, steriliziramo. Hren čist.

V kozarcu postavite grozdje in češnjeve liste, koper, krompir in poper na dno. Nato je kumare gosto zapakirano in kopje na vrhu. Nalijte strmo vrelo vodo, pokrijte. Pod kozarcem postavite frotirno brisačo, jo zaviti z odejo. Pustite pol ure.

Nato odstranite odejo, izpustite vodo v drugo posodo, dodajte mu lovorjev list, sol in sladkor. Voda prinese do vretja, zavre 3 minute, dodamo kis in prelijemo te kumare kumarice. Pokrivajte kozarec s pokrovom, ga zvijte, obrnite pokrov navzdol, ga zavite in pustite, da se ohladi. Naslednji dan, obrnite kumare, ohladite.

Da bi bile kumare hrustljave, morate v kozarec dve uri preden postrezite nekaj česna česna in jih pošljite v hladilnik.

Marinirane sladkorne pese

Pesa za zimo v pločevinkah - to je okusno predjed, ki je osnova za solate, prehlad, sladkorne pese.

Sestavine:

• 0,8 kg sladkorne pese;
• tri žlici. l. kis 7%;
• čista voda;
• po čl. l. sladkor in sol.

Pijte pijte, segrejte na vročino. Nato zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni končano. Po tem, kul korenine, čistite.

Banke s pokrovi sterilizirajo, dajo peso gosto, nato sol, sladkor, kis. Nadalje je potrebno takoj vlijemo vrelo vodo in zavite. Stresite banko, jo obrnite in jo zavite. Po ohladitvi se prenese na hladno mesto.

Recept za Adjika

Za pripravo bo potrebno:

• 1,2 kilogram paradižnika;
• 0,5 kg sladkega popra in korenja;
• 100 g sladkorja in česna;
• 120 g grenkega popra;
• 100 ml kisa 9% in sončnično olje;
• ½ st. l. sol.

Operite zelenjavo in sekanje. Korenje pred čiščenjem in sladke paprike izrežemo notranje črtice in odstranimo semena. Zložite vse v posodo, premešajte, segrejte na vrelo srednjo vročino. Nato kuhamo eno uro, mešamo zelenjavo, da se izognemo gorenju.

Česen čisti, rešetko, dodajte v ponev skupaj s sladkorjem, soljo, sončničnim oljem in temeljito premešajte. Pustite, nato pa kuhajte še deset minut. Na koncu kuhanja dodajte kis in počasi zaprite pokrov. V sterilizirane kozarce vstavite.

Bučke z rižem

Za ta recept potrebujete:

• 1 kg squash;
• 300 g čebule in sladke paprike;
• 0,5 kilogram paradižnika;
• 0,2 kg korenja;
• kopel kopra;
• eno in pol sto. l. kis 7%;
• dve kozarci čiste vode;
• dva st. l. soli;
• kozarec parjenega riža;
• 2/3 skodelice sončničnega olja;
• tričke česna;
• 1 žlica. l. sladkor.

Izperite riž, dajte v ponev, nalijte v čisto vodo, zavrite čez srednjo vročino. Po tem zmanjšajte toploto, kuhajte do polovice pripravljene (skoraj pripravljene, a rahlo ne kuhane).

Nato morate vzeti debelo steno posodo, vlijemo olje in toploto. Peel čebulo, narežite na obročke in popržite. Nato dodajte korenje, pre-grde, kuhajte deset minut. Po tem morate odstraniti semena iz sladkega popra, razrezati na trakove in jih dati v zelenjavo. Premešajte temeljito. Fry še deset minut.

Izrežite paradižnik in ga dodajte v skledo. Ponavljamo še deset minut, nato sol in sladkor.

Zucchini razrežemo na kocke, dodamo v zelenjavo, premešamo in kuhamo 15 minut. Nato dodajte riž, koper in česen. Vse to dobro premeša in pari za pet minut. 1-2 minuto pred pripravljenostjo za polnjenje kisa pokrij posodo s pokrovom. Po tem, vlijemo v banke in roll.

Paradižnik in kislo zelje

Za pripravo je potrebno:

• paradižnik (na tri litrsko kozarec):
• sladka paprika;
• po čl. l. kis in sol;
• tričke česna;
• peteršilj;
• tri žlici. l. sladkor.

V sterilizirano posodo položite dva česna česna, peteršilj, paradižnik. Vrh s česnom in peteršiljem. Naprej, poper poper na štiri dele in ga položite na vrh. Vse to vlijemo v vrelo vodo, namočimo pet minut, nato pa spraznite vodo v ponev in ponovno zavrite. V tem času položite kozarec soli, sladkorja in kisa. Dodate lahko tri tablete aspirina. Pour vodo in roll.

Za pripravo kisle zrna je potrebno:

• 3-kilogramske zelje;
• 3 korenje;
• st.l. sladkor;
• dva st. l. sol.

Zelje in korenje Shred, mešajte, dajte v posodo. Za pripravo slanice morate mešati vodo, sol in sladkor, zavrite in ohladiti. Nato jih napolnite z zeljem, zaprite pokrov, pustite 3-4 dni v toploti. Vsak dan premešajte za enakomerno soljenje. Ko je zelje na vrhu pene - posoda je pripravljena. Pred serviranjem dodajte rastlinsko olje in čebulo.

Jajcevci na korejščini

Za pripravo bo potrebno:

• 2 kilogramov jajčevcev;
• 0,5 kg korenja in rdečega popra;
• 0,2 kilogram čebule;
• dve čopiči. soli;
• česna glava;
• 2/3 skodelice sončničnega olja;
• 100 ml kisa 9%;
• eno žlico l. mlet črni poper;
• dva st. l. sladkor.

Operite in očistite zelenjavo. Jajčevci, razrezani na koščke, vreti vreti deset minut in zavrzite v cedilu.

Popij papriko iz semen s slamo. Rezano čebulo na polovice obročev, rešite korenje na rdečem za korejsko korenček in siriš česna. Vse zmešajte v posodi.

Iz rastlinskega olja in začimb pripraviti polnilo, jo dodajte zelenjavi in ​​kuhajte deset minut. Nato se razširite v banke, sterilizirajte pol ure, nato zavite.

Polnjen poper za zamrzovanje

Sestavine:

• 1 kg svinjine;
• 150 g dolgozrnatega riža;
• 2 kg bolgarskega popra;
• 300 g čebule;
• jajce;
• sol, črni poper.

Bolgarski poper opere, odstranite semena, proge in sperite.

Nato je treba zelenjavo pripraviti, da postane mehkejša in ne razpoči med polnjenjem. Za to je potrebno nalijemo vodo v posodo, zavremo in polijemo papriko. Počakajte, da se zavre in takoj odstranite. Po tem zavrzite v cedilu in ohladite.

Izperite riž, polnite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut. Potem izpustite in pustite, da se ohladi. Odlepite čebulo in sežite veliko.

Meso se je zrezalo v mesni brusilnik s čebulo, dodamo ji jajce, sol, črni poper in riž. Temeljito premešajte.

Napolnite poln poper, položite na rezalno ploščo in jo pošljete v zamrzovalnik za en dan. Po tem položite posebne vreče za shranjevanje in jih postavite nazaj v zamrzovalnik. Shrani lahko do šest mesecev.

Gurmanske gobe

Za soljenje je potrebno:

• kilogram belih gob;
• 7 strok česna;
• sol;
• koper z dežnikom;
• listi hrasta (3 kosi), češnje (4 kosi), hren (1 kos);
• 7 kosov poperke.

Spravite tace, odrežite noge, sperite s čopičem. Izrežejo velike gobe na koščke. Položite v emajlirane posode, potresemo s soljo in prelijemo hladno vodo. Pojdite nekaj dni. Voda je treba spremeniti trikrat na dan.

Po tem je posoda za soljenje prekrita s hrenovimi listi, gobami. Vsak sloj soli in pokrijte z listi, česnom, koperjo in poprom. Gazo pokrijte z gazo, stisnite stiskalnico na vrh. Po nekaj dneh se razprostri na banke in zavijete.

Jam iz češnje in kompote

Sestavine:

• kilogram višenj;
• 1,2 kilogramov sladkorja;
• pol litra čiste vode.

Jesti jagode s čepom, dajte v posodo in prelijte sirup. Za njeno pripravo je potrebno 800 g vode zmešati s 300 g sladkorja. Odporno 3 ure. Po tem vnesite do vrenja in kuhajte deset minut.

Potem je treba češnjo ločiti od sirupa in kuhati še pet minut. Nato dodamo sirup skupaj s 900 g sladkorja. Kuhaj dokler ni končano. Prinesi do vrenja in odstrani iz toplote (kot večkrat).

Če želite narediti preprost kompot, potrebujete 100 g jagodičja, sadja, sladkorja na liter vode.

Banke s pokrovi sterilizirajo. Jagode in sadje perejte, po potrebi odstranite kosti. Postavljena je 1/3 pločevinke, napolni se s kuhano vodo. Nežno namažite v sredino pločevinke. Pokrijte in pustite stati deset minut.

Nato nalijte tekočino v ponev, dodajte sladkor in jo zavrite. Ponovno nalijte v kozarec in zavite.

Taksi za zimo so praktični in hitri recepti. Potrebno je porabiti minimalno količino časa in energije, da dobiš okusne in zdrave jedi kadarkoli v letu.