Najboljši Adjika recepti za zimo s fotografijo

V tem članku bomo govorili o tem, kako pravilno pripraviti slastno Adjiko doma, tako da lahko v zimskem času svoje zdravljenje z dišečimi, svežimi začimbami iz zrelih zelenjave, napolnjenih s toplim poletnim soncem, zdravite z domom.

Adžika je nacionalna začimba za prebivalce Abhazije. To je znana antična jed, ena izmed najbolj okusnih, ki jo predstavljajo kulinarične tradicije Kavkaza. Klasični recept za Adžiko je posušen grenak poper, narezan s česnom, soljo in koriandrom. V gruzijski kuhinji se pogosto uporablja tudi koriander.

V sodobnem klasičnem receptu za dom Adjika veliko sprememb je bilo. V njej dodamo različne nove sestavine: paradižnik, korenje, bučke, jajčevci, jabolka in celo orehe. Nekateri recepti dodati pesa, buče, gobe ali jagodičja (kosmulja, Chokeberry). Vsaka gostiteljica, ki prikazuje fantazijo, dodaja receptu nekaj, kar ji je všeč. Vendar pa začimba ostane ostra.

Adjika, kuhana doma, bo okusna dopolnitev perutnine, mesa, rib ali jedi iz zelenjave. Ta začinjena in dišeča začimba bo dodala pikantno ostrinko k vsaki jedi. Zato so mnoge gospodinje zimske žetve pridelane za zimo. V nekaterih receptih se domneva kuhanje in sterilizacija, v drugih pa toplotna obdelava končnega začimbe ni potrebna.

Za tiste, ki še nikoli niso kuhana doma adjika zelo koristne za naš izbor najboljših receptov za to čudovito začimbe. Izjemno so raznolike, zato boste našli tisto, ki bo ustrezala vašemu okusu in vašim ljubljenim.

Domov adzhika za zimo: najboljši recepti

Recept št. 1. Klasična adžika za zimo v Abhaziji

Sestavine za začimbe (količina se izračuna na tri kozarec na pol litra):

• dva kilograma vročih ocvrtih paprik;
• eno in pol skodelice drobne soli;
• en kozarec suhih začimb (hmelj-suneli, koper, koriander);
• en kilogram svežega česna;
• okusiti sveže zelenjavo peteršilja, cilantra in kopra.

Po korakih kuhanje:

1. Če želite, poper vročega popra več dni.
2. Pazite, da gumijaste rokavice postavite na roke, da jih zaščitite pred mešanico vročega popra in česna.
3. Odlepite česen, odstranite semena in izvirite iz paprike.
4. Pripravljena hrana je narezana v mesni brusilnik, najbolje tri ali štirikrat.
5. Vse temeljito premešajte, solite in premešajte.

Ta domača adžika se izkaže za zelo akutno, zato jo lahko zdravijo le z odličnim zdravjem. Če želite zmehčati okus, lahko dodate del sladkega bolgarskega popra ali paprike na začimbo. Na primer, za pet sto gramov vročih paprik v čilu vzemite pol ure kilogramov sladkega popra.

Recept številka 2. Sharp home adzhika za zimo - enostavno in hitro

Sestavine, potrebne za začimbe (izračunana količina na dveh kozarcih na pol litra):

• petsto gramov bolgarskega sladkega popra;
• petsto gramov svežega korenja;
• petsto gramov svežega česna;
• petsto gramov jabolk;
• dva in pol kilogramov zrelega rdečega paradižnika;
• nekaj več kot pol kozarec šest odstotkov ali devet odstotkov kis;
• dvesto petdeset gramov rastlinskega olja;
• pet parfumov grenke paprike;
• dve žlici soli;
• dvesto gramov sladkorja.

Po korakih kuhanje:

1. Korenje lupine, odstrani jedro iz jabolk, odrezan pecelj iz paradižnika in poper semen.
2. Vse temeljito sperite in zavrtite v mesni brusilnik.
3. Dobljeno maso dobro premešamo in kuhamo dve uri.
4. Ostri poper narezan v mesni brusilnik in dodajte mešanici piva.
5. Nalijte sladkor in vlijete v rastlinsko olje.
6. Začinite kuhanje še štirideset minut.
7. Na koncu kuhanja dodajte sol in dodajte kis s sesekljanim česnom.
8. Vse temeljito premešajte, razširite v sterilne pločevinke in zvitek.

Recept številka 3. Adjika z dodatkom bučk

Ta recept je okusna občutljiva in okusna adžika za zimo.

Sestavine, potrebne za kuhanje začimbe (znesek se izračuna na tri kozarce pol litra):

• tri kilograme bučk;
• petsto gramov bolgarskega sladkega popra;
• petsto gramov svežega korenja;
• en in pol kilogramov zrelih sočnih paradižnikov;
• en kozarec česna;
• pol skodelice sladkorja;
• dve žlici z drsenjem soli;
• dve žlici z rezino sesekljanega rdečega vročega popra;
• en kozarec sončničnega olja.

Po korakih kuhanje:

1. Temeljito oprati vse zelenjave.
2. Odstranite korenje, odstranite semena in izvirite iz bolgarskega popra.
3. Paradižnik se po prečkanju sadežev na plodu ohladi, jo dal nekaj sekund v vrelo vodo in nato potopite v led. Tako je lažje in hitrejše za luščenje.
4. Česen zrezka s stiskalnico in preostalo zelenjavo - z uporabo mesne mlinice.
5. Zmes zelenjave zmešamo s soljo, sladkorjem in sončničnim oljem.
6. Pustite kuhati štirideset minut.
7. Rahlo ohladite zmes, dodajte vročo papriko in česen.
8. Mešajte in kuhajte še deset minut.
9. Pripravljen na adzhik postaviti v sterilno kozarec in roll.

Recept številka 4. Adjika brez kuhanja zelene z orehi v gruzijščini

Sestavine, potrebne za začimbe (znesek izdelana za dve pločevinki pol litra):

• devetsto gramov zelene;
• tristo gramov svežega peteršilja;
• šeststo gramov svežega zelenega koriandra;
• tri sto gramov poperice (nujno zelene);
• tri sto gramov čilija paprike;
• šest glav česna;
• sto dvajset gramov soli;
• en sveženj sveže mete;
• en kozarec olupljenih orehov;
• okusiti črni poper.

Po korakih kuhanje:

1. Previdno gremo po zelenicah in jo hladno vodo napolnimo petnajst minut, nato pa dobro sperite.
2. Razširite zelenjavo na papirnato brisačo, da odstranite prekomerno vlago.
3. Odlepite luske in operite česen.
4. Sladka in vroča paprika opere in osvobodi semen in pedikla. Da bi se izognili opeklinam v rokah, morate nositi rokavice.
5. Vsa pripravljena živila (paprika, oreški, česen in zelenjava) so mlet v mešalniku ali predelovalcu hrane.
6. Nastala masa soli, poper, temeljito premešamo, razpade v čiste suhe kozarce in jo odstranite za nadaljnje skladiščenje v hladilniku.

Recept No. 5. Adjika brez vrenja s hrenom

Sestavine za začimbe (količina se izračuna na tri kozarec na pol litra):

• tristo gramov hrenovega (korena);
• tri sto gramov svežega česna;
• tri sto gramov vročih paprik iz čilija;
• dva kilograma zrelega paradižnika;
• en kilogram mesnatega popra;
• en kozarec soli (manj si lahko po okusu);
• en kozarec z 9% kisom (manj si lahko po okusu).

Po korakih kuhanje:

1. Izpraznite temeljito vse potrebne zelenjave.
2. Tomato lupine, potem ko zareze na sadnem prečno mestu za nekaj sekund v vrelo vodo, nato pa namočeno v ledu. Tako je lažje in hitrejše za luščenje.
3. Lupino in poper iz semena in pedikla.
4. Zmeljemo z uporabo mešalnik, mlinček ali strojček paradižnik, česen, papriko in hrenovo korenino a.
5. V nastali masi dodamo sol, kis in temeljito premešamo.
6. Pripravljena začimba se razprostira na suhih sterilnih kozarcih, pokriva z najlonskimi pokrovi in ​​očisti za shranjevanje v hladilniku.

Recept št. 6. Adjika z zelenimi paradižniki

Sestavine, potrebne za kuhanje začimbe (znesek je izračunan za tri kozarec na pol litra):

• en kilogram svežega korenja;
• en kilogram sladkega popra;
• dva in pol kilogramov paradižnika (zeleni);
• en kilogram jabolk (kislo);
• en kozarec rastlinskega olja;
• tri sto gramov svežega česna;
• en kozarec sladkorja;
• petdeset gramov soli;
• osemdeset gramov devet odstotkov kis.

Po korakih kuhanje:

1. Jabolka z zelenjavo je treba temeljito oprati, olupljati in drobno nasekljati. Korenje se lahko podrgne na grobo.
2. Zmešajte vse razen česna s soljo, sladkorjem in sončničnim oljem.
3. Pošljite maso v ogenj in simulirajte eno uro.
4. Pet minut pred koncem kuhanja vlijemo v jabolčno-zelenjavno maso kis in prelijemo česen s česnom.
5. Pripravljena začimba je pakirana v čisto posodo, zvita in shranjena za shranjevanje.

Recept No. 7. Adjika za zimo iz paradižnika, popra, korenčka in pesa

Sestavine za začimbe (količina se izračuna na trinajstih kozarcih na pol litrih):

• pet kilogramov zrelega mesnatega paradižnika;
• en kilogram svežega korenja;
• en kilogram sladkega popra;
• štiri kilograme sveže pese;
• dvesto gramov svežega česna;
• štirje gramofoni grenkega popra;
• dvesto gramov sončničnega olja;
• sto petdeset gramov soli;
• sto petdeset gramov sladkorja;
• sto petdeset mililitrov šest odstotkov kis.

Po korakih kuhanje:

1. Temeljito umijete zelenjavo, očistite in zmelite z mešalnikom mesa, mešalnikom ali predelovalnikom hrane.
2. Nastala masa za pošiljanje kuhamo trideset minut, ne da bi zaustavili mešanje.
3. Dodajte sladkor, sončnično olje in sol do obdelovanca. Kuhajte še trideset minut.
4. Nalijte kis in pustite, da vreti še pol ure.
5. Pripravljena adžika, ki ni hlajenje, se razprostira na suhih sterilnih kozarcih in navijala.
6. Delovni predmeti zavijte s toplo odejo deset ur.

Recept številka 8. Adjika za zimo iz paradižnika in jabolk

Sestavine za začimbe (količina se izračuna na osem kozarc na pol litra):

• pet kilogramov zrelega mesnatega paradižnika;
• en kilogram svežega korenja;
• en kilogram jabolk;
• en kilogram sladkega bolgarskega popra;
• petsto gramov sladkorja;
• sto petdeset gramov vročega popra;
• petsto mililitrov sončničnega olja;
• tri sto gramov svežega česna;
• sol po okusu;
• okus po okusu.

Po korakih kuhanje:

1. Odstranite stebla in semena bolgarskega popra in temeljito sperite.
2. Očistite in operite korenje.
3. Iz jabolk razrežite jedra in operite sadje.
4. Ostri poper, da opere in odstrani semena in stebla (priporočljivo je delati z njim v rokavicah).
5. Česen očistite, perejo in mletite v malti s soljo.
6. Jabolka in vsa zelenjava, razen česna, se mletijo z mesno mletko, predelovalec hrane ali mešalnik.
7. Nastala mešanica se zmeša s sladkorjem in soljo.
8. Prenesite v ponev s debelim dnom, na ogenj pa zavrite.
9. Nalijte sončnično olje in kuhajte eno uro, nenehno premešajte z leseno žlico.
10. Dodajte kis, sol, česen v pripravo in kuhajte še eno uro.
11. Pripravljen na adzhika paket na ogreti čiste in suhe kozarce in roll up.

Koristni nasveti za kuhanje okusne Adjika

Po nasvetu, boste dobili čudovito okusno adžiko brez veliko težav.

1. Če se adzhika ni izkazalo za zelo akutno, morate odstraniti vsa semena iz paprike.
2. V receptu lahko uporabljate suhe in sveže sadje.
3. Za okus arome je bilo mehkejši, lahko nadomestite del grenkega popra s korenjem ali papriko.
4. Pri pripravi Adjike po klasični recepti je treba uporabiti samo veliko sol, ki ne vsebuje joda ali drugih aditivov.
5. Vse začimbe, zelišča in česen se priporoča, da jih mlete v malti.
6. Pri začinjenem začimbe je dobro dodati marjoram, čaber, koper, baziliko, lovor, koriander, ziru, žafran.
7. Da bi adjika naredili bolj nasičeno in svetlo aromo, začimbe z začimbami, je treba malo malo segreti na suho cvrtje brez dodajanja olja.
8. Najboljše za Adžiko se prilega gorljivemu česnu z namige vijolične.
9. Zelenjava se običajno polije z mesarskim mlinom, mešalnikom ali predelovalnikom hrane. Če želite, jih lahko nanesite s pomočjo noža. Ko uporabljate mešalnik, morate poskrbeti, da zelenjava ne postane pire.
10. Paradižnik mora biti izbran zrele in mesnate. Vodeni paradižnik je najbolje, da ne uporabljate, saj je začimba pri njih tekoča, vendar se okus ne spremeni. Previsoko ali poškodovano sadje ni mogoče uporabiti, sicer bodo pokvarili obdelovanca.
11. Za daljše skladiščenje Adžike je bolje, da se kozarec prevržejo s kosimi pokrovi. V primeru najlona je treba začimbe hraniti samo v hladilniku.