Domače priprave: lecho za zimo brez kisa

Rojen na Madžarskem in kreativno predelan v Bolgariji, in za njimi in po vsem svetu, lecho ─ Vitamin zelenjavna jed iz sočne sladke paprike in paradižnika

To je služil kot okras za testenine, žita in krompir, ribje in mesne jedi, jedi iz perutnine in jajc, pa je v kombinaciji z različnimi zelenjave. Poleg tega lahko z njim pripravite zvitke tanke lavše ali palačinke.

Lecho je lepo tako sveže pripravljen kot hladen, kot samostojna jed ali prigrizek.

To jedo jedo uživa tudi užitek otrok, ki mu lahko dajo, od starosti treh let. V tem primeru je bolje, da ne dodajajte začimb, začinjene začimbe in česna.

Uporabne lastnosti in sestava lecho

Ta posoda nima kontraindikacij, razen za hude oblike alergije na njegove sestavine.

Nizko kalorično in prehransko lecho je popolna kadarkoli v letu, toda v jesensko-zimski sezoni je še posebej potrebna v prehrani, saj jed je odličen dobavitelj vitaminov in mineralov, potrebno za dobro zdravstveno stanje, izboljšati prebavo in normalizirati metabolizem. Dodaten bonus bo izboljšanje stanja kože.

Koristne lastnosti te posode so zaradi njegovih sestavin in vsebnosti takšnih uporabnih snovi v njih kot:

• Antioksidanti, vključno s prepoznavnimi lastnostmi proti raku likopena;
• Vitamini A, B 1, B 2, B 6, B 9, C, E, H in PP;
• Minerali aluminija, bora, vanadija, železa, joda, kalija, kalcija, kobalta, litij, magnezij, mangan, baker, molibden, natrij, nikelj, rubidij, žveplo, fosfor, fluor, klor, krom in cink;
• Mono- in disaharidi;
• Organske kisline;
• Dietna vlakna.

Splošna načela lecho receptov

Lecho je enostavno pripraviti. To lahko naredi tudi nov kuhar. Poleg tega je Lecho dobro ohranjen v konzervirani obliki, vedno ohranja svoj okus in hranilne lastnosti.

Obstajajo dve osnovni možnosti konzerviranje lecho za zimo - z dodatkom ugriza in brez njega.

Posoda, pripravljena v skladu s prvo varianto, se otrokom ne kaže in težave z gastrointestinalnim sistemom pri odraslih. Pri pripravi lecho s kisom morate upoštevati lastnosti in okus določene vrste kisa, ki se uporablja v receptu, saj lahko znatno spremeni okus pripravljene posode.

V tem članku bomo preučili možnosti za kuhanje receptov in pripravkov za zimsko lecho sladkih paprik in paradižnika brez uporabe ugriza.

Če želite pripraviti klasičen lecho brez ugriza, je treba izbrati zrelo sočno sadje brez poškodb in madežev z dobro oblikovanim mesom. Po izbiri primerne zelenjave jih pazljivo sperite, posušite in odstranite stebla in seme (v papriki).

Potem cut zelenjave, razmišlja vpliv stopnje brušenja na okus in aromo končnega proizvoda. Upoštevajte tudi, da tehnologija za pripravo sestavin vpliva tudi na organoleptične lastnosti posode. Zmečajte narezane zelenjave, segreto do vrelega, kuhajte do potrebne gostote in konsistence ter porazdelite na predsterilizirane hermetično zaprte pločevinke.

Po tem sterilizirajte končne gredice na kakršen koli način. To lahko storite tako, da vre v vodi z veliko šerifo, tlačnim kuhališčem ali multivarkom. Za to lahko uporabite pečico ali aerogrill.

Ne pozabite tega Skrbna sterilizacija je odvisna od varnosti in varnosti izdelka.

Osnovni recept lecho paradižnika in poper brez kisa

Izberite sladka paprika rdeča, oranžna in rumena. Pripravite močno mesnat paradižnik. Bolje bo, če vzamete ta recept rdeči paradižnik. Vendar pa so primerne tudi rožnate sorte.

Pripravite se sol in sladkor na podlagi naslednjega izračuna: za kilogram pripravljene paprike in kilograma sesekljane celuloze iz paradižnika morate vzeti žlico soli in nekaj žlic namiznega sladkorja.

Operite zelenjavo. Debate, nato pa odstranite stebla iz paprike in paradižnika. Seme izrežite iz paprike in ponovno sperite, da odstranite preostala semena.

Z paradižnikom odlepite kožo pred približno minuto, jih udarite v vrelo vodo in takoj ohladite s hladno vodo.

Mleto paradižnico, rezano fino z nožem ali z uporabo kombinirane, mesne mlinice ali mešalnika. Nastala masa skupaj z izločenim sokom postavi v ponev in damo srednjo vročino.

V tem času si papriko razrežite na majhne kvadratke s stranico, ki ni večja od dveh centimetrov.

Ko se volumen paradižnikovega mase prepolovi, dodajte sesekljano papriko, sol in sladkor. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte lecho približno pol ure, redno mešanje.

V tem času pripravite posodo za spravilo lecho za zimo, pranje in sterilizacijo na enega od zgoraj opisanih načinov.

Pri pripravljenosti, počasi vrenja lecho nalijte v celo vroče kozarce, takoj plute, tesno pokrijte z odejico ali debelo brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Ohlajene pločevinke je treba hraniti na hladnem, temnem mestu.

Recept varianta lecho brez kisa s česnom

Pripravite naslednje sestavine:

• 2 kg sladke večbarvne paprike,
• 2 žlici soli,
• 3 kg mesnatih paradižnikov,
• 4 žlice sladkorja,
• 6 srednjih zobnih česen.

Pripravite paradižnik in paprike v skladu z zgornjo metodo. Paradižnikovo kašo položite v ponev, dodajte sladkor in sol, premešajte in dajte srednjo vročino. Občasno mešajte paradižnik z vodo in počasi kuhajte približno pol ure. Po tem položite sesekljano papriko v omako. Zmešajte zmes na nizki temperaturi približno pol ure, dokler poper ni pripravljen in se redno premeša. Česen česna in dodajte v lecho.

Nato kuhajte še pet minut. Medtem ko zmes kuhamo, pripravimo posodo za konzerviranje. Odstranite končni izdelek iz ognja in takoj razprite posodo in ga napolnite na vrh. Takoj postavite na toplo površino, na primer na rezalno ploščo in pluto, obračajte pokrove. Predelane predmete pokrijte z odejo ali blazinami, dokler se popolnoma ne ohladi. Pripravite se na zimsko lecho brez kisa pri sobni temperaturi.

Različica recepta lecho brez kisa z mešanico paprike

Pripravite naslednje sestavine:

• 2 kg rdeče in oranžne sladke paprike,
• 2 žlici soli,
• 3 kg paradižnika,
• 4 žlice sladkorja,
• 8 srednjih zobčkov česna,
• čajno žličko zmešajte petih paprik.

Zmes petih paprik lahko vzamete kot kupljeno in kuhano neodvisno. Da bi to naredili, mešajte v enakih količinah graha belih, dišečih, zelenih, rožnatih in črnih paprik ter jih posujte v malto ali mlin. Taka mešanica je najbolje pripravljena samo za eno aplikacijo, tako da ohranja vse njegove lastnosti.

Pripravite paprike in paradižnike. Česna čreda se očisti in razreže na rdeči ali preša skozi stiskalnico. Namesto svežega česna si lahko posušite ali zrnate. Polovite paradižnikov posek na pire in premikate v ponev, zavrite. Zmanjšajte toploto, kuhajte deset minut. Nato dodajte začimbe in trakove paprike. Počakajte do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte približno deset minut. Dodajte rezine paradižnika in kuhajte na nizki temperaturi približno pol ure.

Pripravljen, da se počasi vreti lecho prelijemo v pripravljene posode, skrbno zapečatimo, zavijemo in zavito v odejo, omogočimo, da se popolnoma ohladi.

Različica recepta lecho brez kisa z začimbami in korenjem

Če želite pripravo za zimo pripraviti na recept, upoštevajte naslednje izdelke:

• 2 kg paradižnika,
• 3 žlice soli,
• 3 l paradižnikovega soka,
• 4 velika svetlo oranžna korenje,
• 4 kg sladke rdeče paprike,
• 6 žlici sladkorja,
• 8 stroka česna,
• 10 popkov iz nageljnov,
• 20 grah sladkega popra,
• majhen pod rdečim vročim poprom.

Operite zelenjavo, lupite in posušite. Rezite paradižnike in paprike na rezine. Korenje grün veliko in mesto v non-stick žlico, predgrevanje vnaprej malo olja. Minimite korenje približno minuto in vanj pour paradižnikov sok. Naj bo vrelo. V tem času mleto žganje in dišeči grah ter peljemo česen. Dodajte začimbe, premešajte in kuhajte približno dve minuti. Dodajte sladkor in sol, premešajte in pustite, da se vre. V vreli mešanici dodajte rezine paprike in paradižnika ter po čakanju na novo vrenje kuhajte na srednji vročini največ deset minut. Končano mešanico še vedno prelijte po pripravljenih kozarcih, takoj pluti in pustite, da se ohladi počasi.

Lecho pripravite na zimsko temperaturo ne nad 22 ° C. Ta recept omogoča korenje pršenje brez olja. Lahko ga pecite na žar, v pečico ali v aerogrill.

Recept varianta lecho brez kisa z začimbami in zelišči

Za pripravo limone, konzervirane za zimo, vzemite naslednje izdelke:

• 2 majhen lovorjev list, v prahu,
• 2 kg sladkega večbarvnega popra,
• 2 žlici soli,
• 6 kg mesnatih paradižnikov,
• 6 žlici sladkorja,
• 8 nariban brsti nageljnovih žbic,
• 10 sesekljanih česna,
• peščice sveže narezanih svežih zelišč ali žlico treh zdrobljenih suhih zelenj (bosiljak, koriander, marjoram ali drugo po okusu),
• nekaj ščepec črnega popra,
• dva pivka iz polnega popraga.

Naredite lepo pripravljene paradižnike in poper, jih položite v ponev in z mešanjem pustite, da se vre na visoki vročini. Zmanjšajte toploto in simulirajte dvajset minut. Dodajte zelenjavo, začimbe, česen, sladkor in sol. Mešajte in kuhajte še deset minut. Končni izdelek dajte v sterilizirane in vroče pločevinke za konzerviranje, pluto, obračanje in pustite, da se sami ohladi.

Različica recepta lecho brez kisa z začimbami in čebulo

Če želite pripraviti gredo s tem receptom, upoštevajte naslednje izdelke:

• 1 čajna žlička tla laurel list,
• ½ čajne žličke vročega popra v prahu,
• ½ čajne žličke paprike,
• 1½ žličke mletega aromatičnega popra,
• 1½ kg paprike ali sladkega popra,
• 1½ žlice soli,
• 4 glave šalotke ali 2 čebule,
• 3 žlice sladkorja,
• 4 kg paradižnika,
• 15 strok česna.

Pripravite paradižnik in jih mletite v gladko stanje. Nastali paradižnik pire na srednji vročini prinese do vrenja, spusti toploto in simetrira približno dvajset minut. V tem času pripravite in rezite paprike na majhne kvadratke. Odlepite žarnice, jih razrežite na polovice srednje širine. Če uporabljate šalotke, jih zrežite z obročki. V rahlo kuhanem pire iz paradižnika dodajte začimbe in začimbe (razen česna), sladkor in sol.

Mešajte in dodajte kvadratke popra in čebulih obročev. Približno dvajset minut nežno premešajte in kuhajte na nizki temperaturi. Mletje česna zrna in dodajte v rastlinsko mešanico. Naj mu ostane še tri minute. Mešajte in takoj vlijete v sterilizirano posodo. Hermetično ga pljuvati, počasi ohladi.

Različica recepta lecho brez kisa z jajčevci in rastlinskim oljem

Vzemite naslednje izdelke:

• ½ skodelice zelenjave nerafinirano olje,
• 2 žlici soli,
• 4 žlice sladkorja,
• 1½ kg jajčevcev,
• 3 kg paradižnika,
• 1½ kg zelene in rdeče paprike.

Operite jajčevce, razrežite in mešajte v veliki ponvi približno pet minut, pustite v polovici rastlinskega olja. Med tem časom operite paradižnik in izrežite stožec peclja in odstranite lupino. Izlite nastalo maso v ponev in po čakanju na vrenje kuhajte na srednji vročini približno pol ure.

Dodajte sol, preostalo rastlinsko olje in sladkor ter kuhajte deset minut. Sesekljano papriko prenesite v mešanico paradižnika, jo zavrite in kuhajte približno pol ure. Nato prenesite v vroče sterilizirane kozarce, pokrovček in pustite, da se ohladi počasi.