Kako marinirati paradižnik za zimo

Veliko dopolnilo družinske večerje so različne priprave na domu. Klasike ohranjevalnih paradižnikov lahko pokličete pozimi, ker kuhanje ne bo povzročalo težav niti začetni gostiteljici, rezultat pa bo zagotovo zadovoljen. Paradižnik se lahko uporablja kot samostojna prigrizek in kot sestavina pri pripravi različnih jedi - juhe, pice, lagman in druge.

Splošna tehnologija priprave

Da bi izdelek postal okusen in okusen, morate pri pripravi upoštevati določene odtenke. Te so preproste in so naslednje:

• Za ohranjanje so izbrani močni sadeži brez gnilobe, udrtin in poškodb. Paradižnik mesnatih sort z gosto kožo se bo odlično prilegal - tak paradižnik bo ohranil svojo obliko pri kuhanju in shranjevanju.
• Pred konzerviranjem paradižnik ne namakamo, ampak ga temeljito oprati v hladni vodi. Potem se stebla odstranijo, paradižnik na tem mestu pa se prebija, tako da se koža med polivanjem ne vrenja z vrelo vodo.
• Okus proizvoda bo izboljšal začimbe in zelišča - lovorjev list, hren, črni poper, česen, koper, peteršilj, bazilika, zelena.
• Pomembno je, da je vsebnik za konzerviranje pravilno pripravljen. Steklene kozarce se predhodno operejo s sodo za peko in milo za pranje perila, po katerem se sterilizirajo. To je mogoče storiti z žganjem posod v pečici ali z obdelavo z vročo paro iz vrelišča. Pokrov Kapron je treba temeljito sprati in spustiti v vrelo vodo tri minute.
• Za marinado je priporočljivo, da uporabite esenco kisa - tako da bodo prazne blazinice shranjene dlje.

Pravilno pripravljeni in konzervirani paradižniki imajo svetel, bogat okus. Marinirani paradižnik lahko shranite pozimi.

Recepti za marinirane paradižnike

Obstaja veliko načinov mariniranja paradižnika. Njihova glavna razlika je v številu in sestavi dodatnih sestavin in načinu kuhanja marinade.

Metoda "Enostavno in hitro"

Metoda je zelo preprosta, ne zahteva posebnega gastronomskega znanja. Za eno tri litrsko kozico so potrebni naslednji izdelki:

• Paradižnik zrel - 2 kilograma.
• Zobni klinčki - 15 kosov.
• Sol je polna desertna žlica.
• Sladkor - 4 žlice.
• Bistvo kisa je čajna žlička.
• Voda - 1,5 litra.

Postopek kuhanja:

• TheČesen postavite na suho sterilizirano kozarec, pripravljene paradižnike na vrhu (do vrha).
• Vrelo vodo in nežno vlijemo v posodo. Pustite pet minut.
• Izpraznite vodo v ponvi, dajte sol, sladkor in zavrite.
• Vlijte vodo nazaj v stekleno posodo, dodajte bistvo.
• Takoj zavito kozarec, obrnite in pokrijte s starim plaščem, odejo itd. Pustite za en dan.

Takšno hrambo je treba hraniti v kleti, v skladišču, hladilniku ali drugem hladnem prostoru. Prvi vzorec je mogoče odstraniti v dveh tednih po pripravi.

Ohranjanje paradižnika s čebulo

Paradižnik in čebula se dobro združita v tej gredici. Sestavljajo drug drugega sokove, kar ima za posledico dišečo prigrizek s pikantnim okusom. Za pripravo pet litrskih pločevink boste potrebovali:

• Paradižnik - 3 kilograma.
• Česen - vsak 5 zob.
• Čebula (sesekljan) - 200 g.
• Zeleni (koper ali peteršilj) - kup.
• Rastlinsko olje - 2 žlici na lahko.
• Kis je 9% stek.
• Sladkor - 7 žlic.
• Sol - 3 žlice.
• Grah črne in sladke paprike - po 5 kosov.
• Voda - 3 litra.

Postopek kuhanja:

• Sterilizirajte kozarce, položite vsak česen česna in sesekljano zelenjavo v enakih delih na dnu, nalijte olje.
• Paradižnik položite v pločevinke, nato pa čebule.
• V ponvi pour vodo, dodajte začimbe, sol, sladkor. Privedite do vrenja.
• Ko voda vre, prelije kis in izklopi ogenj.
• Ohladite vodo do približno 80 stopinj in nalijte v pločevinke.
• Paradižnikove rezervoarje sterilizirajte (15 minut).
• Hermetično zaprite pločevinke, obrnite navzdol, pokrijte s toplo stvarjo. Pustite, dokler se ne ohladi.

Paradižnik s čebulo se odlično ohranja skozi zimo. Pomembno je, da ohlajene banke odstranite samo v hladnem.

Predjed zelenih sadežev

Paradižnik je dober, saj lahko ne samo zrele, ampak tudi zeleno sadje je mogoče ohraniti. Iz njih pripravimo nenavaden in okusen prigrizek. Potrebni izdelki:

• Paradižnik je zelen - 3 kilograma.
• Česen je velika glava.
• Sol - 1 žlica na liter jar.
• Sladkor - 3 žlice za kozarec.
• Essence je žlička za sladico.
• Lovorjev list, peteršilj, dežnik - po okusu.

Kuhalni prigrizki:

• Paradižnik za pripravo, česen za čiščenje.
• Vsak paradižnik se razreže na sredino navzkrižno.
• Izpolnite česna in sesekljana zelišča.
• V pripravljenih bankah so postavljeni koper, lovorjev list, paradižnik.
• Cisterne nalijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​počakajte trideset minut.
• Nalijte vodo v ponev, dodajte sol, sladkor, zavrite, dodajte bistvo.
• Vrelo vodo vlijemo v pločevinke in takoj zaprite. Postavite na glavo, potopite v odejo vsaj dvanajst ur.

Ta originalna posoda bo zagotovo zadovoljila gospodinjstvo, presenečenje in navdušenje gostov.

Konzervirani paradižniki so priljubljena in okusna prigrizek. Enako uspeh uživa, ker paradižnik, ki je v paradižnikih, ni samo okusen, temveč tudi uporaben. Tudi neizkušeni kulinarični strokovnjak bo obvladal pripravo te jedi, ki raznolika dnevni meni in okrasi praznično mizo.